2021年4食品小作坊小摊贩小餐饮业态治理工作总结经验做法.docx
《2021年4食品小作坊小摊贩小餐饮业态治理工作总结经验做法.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《2021年4食品小作坊小摊贩小餐饮业态治理工作总结经验做法.docx(5页珍藏版)》请在启牛文库网上搜索。
1、2021年4食品小作坊小摊贩小餐饮业态治理工作总结经验做法小作坊、小摊贩、小餐饮“三小”食品业态,在给人们生活带来便利的同时,食品安全隐患不容忽视。从我市实际情况来看,全市共登记“三小”23887户,其中小作坊3056户、小摊点12320户、小餐饮8511户,受经济发展和居民收入水平、群众消费能力、消费结构、消费习惯等多方因素制约,食品“三小”业态一直以来呈现分散经营、安全隐患多等特点,治理难度较大。针对上述问题,我市持续开展食品“三小”业态治理,通过“三转变”促进了全市食品“三小”业态健康有序发展。一、“粗放经营”向“规范经营”转变近年来,我市以“清死角打窝点”为导向,全面开展小作坊主体责任
2、落实情况大检查。重点检查其原辅料进货查验、索票索证、卫生条件、添加剂使用、人员健康等管理情况。对采用传统工艺制作的食品(如豆腐中的卤水)严格按照食品安全国家标准抽检。对检查中发现的共性问题,会同乡、镇(街道)通过集体约谈、会议培训、集中整顿等形式进行指导规范。在检查过程中发现新设立、搬迁或关停的小作坊,及时更新完善档案信息,确保底数清、对象明。针对小餐饮治理工作,我市坚持“三不通过”原则(场所硬件设施不符要求的不通过、餐饮安全制度不健全的不通过、整改不到位的不通过)严把小餐饮现场核查关。将校园周边餐饮单位和“小饭桌”聚焦区列为监管重点区域,将无证经营、生产经营环境脏乱差、“两超一非”、超过保质
3、期限的食品和非食品原料加工食品列为重点问题,实施分类监督检查。按照“小餐饮清洁厨房标准”逐家规范小餐饮,督促其提档升级。对未取得小餐饮登记证从事餐饮服务活动的行为,进行约谈并责令整改;对无证照、存在严重餐饮安全隐患且拒不整改的餐饮单位,坚决予以取缔。同时,以校园周边、城乡结合部、旅游景区及农村地区等为重点区域,对从事食品销售、现场制售食品小摊点及农村食杂店进行全面治理。对小摊点及农村食杂店进货查验、索证索票、预包装食品标签标识、经营直接入口食品从业人员健康证明、食品制售卫生条件、食品交叉污染防护等情况加强监督检查。对发现制售假冒伪劣、“山寨”、“三无”、过期变质食品等违法行为依法予以查处,督促
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 2021 食品 作坊 小摊贩 餐饮业 治理 工作总结 经验 做法