2020秋季开学民办幼儿园饮食卫生消毒制度.docx
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1、(2020秋季开学)民办幼儿园饮食卫生消毒制度(一)个人卫生消毒1.保证园内儿童每人一巾一杯、每天洗后消毒一次。2.幼儿饭前、便后用肥皂和流动水洗手,此外时间随脏随 洗,经常保持清洁。幼儿入园后要先洗手,再用淡盐水漱口。3.每周用紫外线幻灯消毒两次。4.厕所要整洁通风,定时打扫并消毒。5.被褥、凉席应做到专人专用,每两周换洗床单,被褥保 持清洁、干燥,每月晒被褥并洗被罩一次,有污物时要及时 更换拆洗。6.工作人员个人卫生:保持仪表整洁,经常洗澡、洗头、勤剪指甲,绝对不准 留长指甲,工作人员上岗后要先洗手,开饭前要用肥皂水彻底 洗手。(二)饮食卫生1.桌面在没有污物的情况下,第一遍由保育员用1.
2、 25%的高效消毒液擦拭,间隔5 10分钟再用干净的湿 毛巾擦拭第二遍,餐后要擦拭干净。2.饭后用消毒的擦嘴纸或餐巾擦嘴。3.餐后用温开水漱口。4.饭后用过的餐具、餐巾要清洗干净并用高温消毒。(三)食堂饮食卫生要求1.食堂工作人员参加工作前必须做体格检查,以后每年体 检一次。炊事员要勤洗头常换衣,常剪指甲,不染指甲,不佩 带手镯和戒指,上班前入厕后要用肥皂洗手,入厕前脱掉工作 服。工作服要保持干净,操作时不吸烟。1.厨房要保持清洁卫生,有通风及防蝇设备,做到生熟分 开,擦手布与擦锅、擦板的布分开。3.食具每餐用后洗涤消毒。4.不买腐烂变质的食物。买来或存放的熟食消毒后再吃,水 果要先用食物洗涤
3、剂刷洗后用清水冲洗干净或洗净削皮后再吃。5.厨房内工作服要专用,离开厨房时要脱掉。6.厨房内要保持清洁整齐,保证无蝇、无鼠、无蜂螂。清 洁工具专用,面案、菜案、餐具厨和地面保持清洁,经常擦拭。7.炊事用具及容器严格做到生熟分开、专用,用后洗净消 毒。洗涤用具和盛放餐具的容器要每天进行刷洗,每周用消毒 剂消毒。8.瓜果和生吃蔬菜要洗净消毒,食物要保持新鲜洁净,不 得加工和食用腐烂变质食物,外买熟食品要加热后再吃,剩余 食物放入冰箱或通风凉爽处保存,保存时要做到生熟分开,加 盖防蝇设备,食前必须回锅加热。9.食品储存时要干燥、凉爽通风,有防蝇、防鼠设备,及时消灭老鼠和蜂螂。10.厨房保持整洁,不放杂品与药品,库存食物不宜太多。
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