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1、2021学校食堂食品安全自查报告新推范例三篇_剖析自查整改 学校食堂食品安全自查报告新推范例1 校园本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度,严格按照开发区教育工作办公室要求,认真对照菏泽市教育局、卫生局文件的要求,对校园食堂食品安全进展了一次详细的检查,现将食堂食品安全自查工作汇报如下: 一、成立领导机构,强化职责意识 为了加强对学生群众用餐、食品卫生的安全,确保师生身体安康,进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理职责。校园成立了食品卫生安全领导小组:郝登强校长为组长,李兆建、任慎平教师专管,实行分工负责,层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的形式对校园食堂食品卫生安全进展检查,发现问
2、题及时整改。 二、自查情况 在校园食堂用餐的:现有住校学生700余人,教职工40余人。校园本着勤俭节约,让利学生的原那么,做好食堂销售管理工作,把食品安全做为校园工作的重中之重,制定并完善了食堂管理的各项规章制度。 (一)、卫生制度: A、食品卫生: 1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品,不得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不贴合卫生标准的食品。 2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。 3、生熟食品分开存放,切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。 4、加工前,菜务必洗净,食物要煮熟,保证饭菜卫生、安全。 5、盛放食品的餐具洗净,定期消毒,销售熟食品务必使用食品夹,不得随意用手取
3、食。 B、个人卫生: 1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进展体检,贴合要求者才能上岗。 2、要讲究个人卫生,工作时穿戴好清洁工作衣帽,勤洗手,勤剪指甲,勤洗澡和理发,勤洗、勤换工作衣帽。 C、环境卫生: 1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围务必每一天清扫,持续清洁卫生,每周要大扫除了了,做到室内六面光,地面干净,墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网,室外无污物,水沟通畅,无臭味,无卫生死角。 2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等务必经常清洗,持续清洁。 3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池桶要经常清洗、清扫。 4、餐桌椅用后要擦干净。餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。
4、 5、食品及原料的贮存应贴合卫生、安全、整洁的要求。 6、发现采购、销售病、死、变质肉类包括母猪肉米面等食品,对人体安康构成危害的,司务长负主要职责职责。 7、采购的食品应贴合食品卫生标准,大宗食品务必带给该食品的有效证照及发票。 8、事务长应加强市场行情的调查了解,尽量多想方法,采购价廉物美的物品,尽量降低本钱,减少支出。每餐尽可能多的,制造多个品种,力求每个学生都能吃到可口的饭菜。 9、对剩饭剩菜,严格按要求进展处理。 (二)、就餐制度 1、严格按校园规定的就餐时间准时开饭,无特殊情况不得提前或推迟开饭时间。 2、要礼貌待人,不得使用粗野语言。 3、开饭时及时检查饭菜数量,及时补充,确保足
5、额供应。 学校食堂食品安全自查报告新推范例2 根据市教育局关于开展学校食堂食品安全整治严防食物中毒事件发生的紧急通知丹教办20xx127号的文件精神,为切实做好我镇学校食堂食品卫生安全工作,中心学校做了周密安排部署,对全镇各校食堂进展了彻底的检查,对检查出来的问题及时进展了整改,并进一步完善了食堂卫生安全制度,取得了较好的效果,现将食堂食品卫生安全自查情况汇报如下: 一、成立领导机构,明确责任 为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全工作的管理,确保师生身体安康,进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。中心学校成立食堂食品卫生安全检查小组:组长: ,副组长: ,成员: 。 二、检查情况
6、学校于202_年11月1日召开了校长参加的食堂卫生安全工作专题会议,对此次食堂卫生安全自查工作进展了具体的安排,并成立了学校食堂卫生安全工作领导小组。真正做到了领导包挂,要求明确,各负其责,责任到人。11月1日3日由中心学校校长牵头挂帅,各校负责人、食堂管理人员积极参与配合,对各校食堂、小卖部等进展全面的检查,尤其对食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与管理情况、食堂用电安全进展了全面细致的排查。排查完毕后,及时进展整改,制定详实的整改改措施,进一步完善各种规章制度,对存在问题能处理的及时处理,暂时有困难的及时向上级部门汇报,并采取有效措施杜绝隐患。中心学校又于11月
7、7日组织相关人员对整改情况进展了复查。自查工作的开展,进一步明确相关人员的责任,提高认识,进一步增强了食堂管理人员、食堂工作人员的法律意识和责任意识。 三、采取措施 1、健全食堂卫生设施。各学校投入资金,购置了一批食堂设施设备,进一步完善了食堂卫生设施。目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设施健全,各加工区规划合理,周围环境整洁优美。 2、进一步标准管理。一是健全组织,开学初,中心学校就成立了食品卫生管理领导小组,确定一名中心学校工作人员为专职管理员,负责各校食堂的监视、管理、检查工作。食品卫生管理领导小组定期、不定期的对食堂进展卫生检查,发现问题及时敦促整改。二是标准管理。进一步完善了食堂管
8、理制度,各校制定了学校食堂服务管理细那么,并修改完善了学校食堂考核管理方法,对食堂的全面工作进展了制度化、标准化。从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进展了细化并狠抓落实。 3、进一步加强了食品采购、贮存、加工的管理。各校食品采购严格按照食品卫生法的要求进展采购,所有统一采购的食品包括大米、面粉、肉类、食油、种类调味、柴油等都进展严格的调查把关,并按国家规定进展索证。各校采购的蔬菜、家禽类,我们执行签订合同,定点供应的方法,与集市固定摊点、菜农签订供货质量保证书,确保食品卫生安全,价格优惠。食品贮存严格按照分类、分架、隔墙、离地的原那么。加工程序比较合理,生熟、萦素分开,严
9、格执行清洗消毒制度。 4、加强食堂证照管理。各校所有食堂工作人员每年都进展体格检查,每年都进展卫生知识的培训,并做到人人办理两证。 5、生产场所规划、功能分区、生产工艺流程符合卫生要求,卫生设施配套。烹调间有消烟除了了尘设施,消烟除了了尘较好。功能分区合理,粗处理间、烹调间、配餐间、熟食间、洗消间独立设置。熟食或直接入口食品的加工配制间设预进间。有洗手、消毒设施,生产场所卫生,措施完善。 6、加强了各种设备的安全检查。现在,各校食堂配属的各类炊事机械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、各类库房的安全情况都比较好,管理比较标准、到位,操作规程明确。中心学校每月对食堂安全情况进展一次彻底的排查,
10、结合平时检查对食堂安全进展抽查,对出现的问题及时敦促整改,保证了全镇教师、学生的饮食安全。 四、存在的问题 1、个别学校食堂管理制度落实不到位。购进验收记录填写不完整,供货企业资料更新不及时等。 2、食堂的炊事人员整体素质有待提高,责任意识和食品安全意识有待增强。 五、整改措施 建立责任监视机制,持续完善更新各种管理制度,做到:制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开炊管人员及后勤管理人员的会议,经常学习食品卫生以及安全方面的知识,增强安全意识、提高管理水平。 经过一系列积极有效的工作,学校食品卫生工作持续提高,今后,我们将进一步增强学校饮食饮水、食品卫生工作在学校教育工作中重要地位的认识。认真
11、贯彻市教育局关于学校安全教育工作的会议精神,按食品卫生法、学校卫生工作条例、学校食堂管理条例的要求,切实加强对学校食品卫生工作的管理,进一步把学校安全教育工作抓紧、抓好、抓落实,优化学校育人环境、为我镇教育事业安康开展作出新的奉献。 学校食堂食品安全自查报告新推范例3 为加强学校管理,提高安全卫生意识,营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位,抓平时,重细节。我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查,现将自检自查情况报告如下: 一、学校领导重视食堂卫生工作,成立领导机构,强化责任意识 为了加强对学生集体用餐,食品卫生的安全,确保师生身体安康
12、,进一步加强管理意识,提高管理水平,明确管理责任,学校成立了食品卫生安全领导小组,校长为组长,事务、教务为副组长,各位教师为成员。实行分工负责,层层落实,领导小组分定期和不定期相结合的形式对学校食堂食品卫生安全进展检查,发现问题及时整改。 二、确保了饮食从业人员持证上岗。 每学期对食堂工作人员进展卫生安康体检和业务培训。 幼儿园对全园的灭火器进展全面检查,对过期和报废的灭火器进展处理,并及时更换了一批符合国家标准的灭火器。要求教师提高责任意识,增强安全常识,切实认识到幼儿安全工作的重要性,保证把孩子教育好,管理好,保护好。 三、健全卫生、食品管理制度,做到责任到人。 建立健全的卫生管理制度及责
13、任清查制度,责任到人,搞好食品卫生宣传。 四、把好四个关,杜绝食物中毒事故的发生: (1)、把好采购、加工关:采购做好验收工作,加工做到烧熟煮透,做好食品留样工作。 (2)、把好消毒关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。 (3)、把好个人卫生关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作,从业人员必须取得安康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。 (4)、杜绝非工作人员进入厨房关,杜绝放毒现象发生。 开展学校食品卫生专项检查,积极配合卫生、工商等部门做好专项整治工作,对发现的安全隐患及时整改,防止学校饮食饮水中毒事件发生。 五、实行量化分级管理制度,坚持按量化分级管理的标准标准化管理学校食堂。 六、整改措施: 为有效的控制学校食物中毒事件发生,做好各类事故隐患监控,切实保障学校师生员工安康安全。我们着重从以下几个方面着手处理: (1)、加大宣传教育力度,增强学生的食品卫生、安全意识。学校要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度,使食品卫生安全方面的知识深入人心,自觉抑制假冒、伪劣产品,维护自身安康。同时,也使食堂的工作人员自觉按照食品卫生法进展操作营业。 (2)、加大管理力度,杜绝校门流动摊点的食品流入学校;食堂生产加工加强卫生监管,严格操作规程。