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1、西餐进餐礼仪顺序(精选7篇)西餐进餐礼仪顺序 篇1学会赞美主人要让赞美成为一种习惯,但是不要让人认为您是在谄媚,您要学会真诚地赞美主人和主人所提供的美食。温馨提示:不要等到主人问及食物是否美味可口时才开始赞美,而应该在主人询问之前!适量饮酒喝酒一定要量力而行,在用餐之中主人除了提供餐酒之外,可能还会提供甜酒、香槟或是餐后酒(利口酒)等,所以每一种酒的饮用量要适当,否则到最后可能会是酩酊大醉,闹出笑话。温馨提示:如果您不希望其他人为您添酒,您要基本保证杯中的酒原封不动。供应份量对于每一道菜,作为客人一般都是只装取其中的一小份;当您用完之后,主人询问您是否需要多装一份时,您的接受会是对主人最真诚的
2、赞美,您同时可以说:“这菜太美味了,谢谢,我想再仔细品尝一点!”如果您礼貌地回绝,您也可以说:“谢谢,我想留点空间,尝尝接下来的甜点。”当然主人也会问及您对菜肴的感受,合不合口味,喜不喜欢等等。对于餐桌上的葡萄酒,请记住两大原则。第一是千万不要擅自为自己添酒,如果您想多要点葡萄酒,您需要等别人主动给您倒酒,同样的您需要询问您的邻座是否需要更多的葡萄酒,只有当其他人主动要求为您添酒时,您才可以接受,并为自己添酒;第二是千万不要将酒杯添满,所倒的酒量一般不超过酒杯容量的二分之一。沙拉吃法沙拉一般都是在主菜之前提供,但是法国人通常都是在主菜之后、奶酪之前提供。注意在吃生菜和其他绿叶蔬菜时,千万不要将
3、叶子切碎,而应该用刀叉将叶子折叠成小方块,然后用叉子叉住,送到嘴里。奶酪吃法通常在最后,主人会提供一盘奶酪。一般奶酪都是同面包一起食用,而不是同薄脆饼干。奶酪的切割是非常讲究的,长方体的奶酪要从短边开始切起,正方体的奶酪可以先切成两个长方体或立体三角形,立体三角形的奶酪要从长边开始切割,圆形的奶酪一般都是切成楔形。温馨提示:如果您实在不知道该如何切奶酪,可以仔细观察主人或是其他的客人是怎么切割的。西餐进餐礼仪顺序 篇2西餐的进餐礼仪与中餐有所不同,具体如下:1.座次安排西餐一般使用方桌,主人在客人出席宴会之前就已安排好席次。席次的安排有以下几种:(1)英式坐法(最常用):男女主人分坐在长方桌的
4、两端,男女主宾分别坐在女主人和男主人的右手边,其他客人应男女相隔。在西方人眼里,宴会是结交朋友的最好方法之一,所以应当避免让熟人坐在一起。入座时,男士应帮女士入座,即轻轻拉开右手边的椅子,在女士坐下的一瞬间再将椅子轻轻推回。(2)法式坐法:男女主人坐在餐桌的正中,其他人员坐餐桌两端。(3)口形餐桌:“口”字形餐桌适用于客人众多的宴会,此时,男女主人坐在餐桌的正中,其他方面同英式坐法。2.餐巾使用当主人把餐巾拿起来后,客人才可以把面前的餐巾打开,平放在大腿上,如果餐巾过大,可将其对折,折口朝外放置。餐巾可用于在交谈前擦去嘴上的油渍。女士在吃饭之前可先用餐巾轻拭嘴唇,以免将口红沾在餐具上。但注意不
5、应用餐巾擦脸、擦手等。如果在用餐中要暂时离席,应当把餐巾放在椅子上,表示未吃完;宴会结束时,应把餐巾大致对折后放在餐桌上。3.餐具使用西餐最常用的餐具就是刀和叉。正确使用方法是:英式用法是保持左手持叉、右手持刀,切一块吃一块;美式用法是将食物全部切好后,将刀放在碟子上,将左手的叉换到右手再叉东西吃,无论使用哪种方法都要注意以下几点:(1)切食物时,要把食物叉稳,不要让食物飞出去。(2)切食物时,应把双肘紧贴身体,并切忌发出声音。(3)切好后,一次只应叉一块,并将其全部送入嘴中。(4)如果暂时不用刀叉,应将刀叉摆成八字形,刀刃向里,叉齿朝下。如果在用完餐后,应将刀叉并列摆在餐盘的一角,刀刃向里,
6、叉齿朝上。注意不要把刀叉摆成十字形。4.西餐的菜序西餐的莱序为:面包和黄油、汤、鱼、肉、沙拉、甜品、咖啡或茶,吃不同的菜要使用不同的餐具,所以餐桌上摆放多副叉刀,分别放在餐盘的左右两边。餐盘的最右边放着喝汤用的勺子,勺子的左边是吃鱼用的刀(对应着餐盘左边的第一个叉子),鱼刀的左边是肉刀(对应着餐盘左边的第二个叉子),餐盘正前方摆放着甜品叉和勺子,餐盘的左斜前方放着面包碟和面包刀。使用原则是由外向内地使用。具体西餐每道菜的食用方法为:(1)面包将面包盘内的面包用手撕成小块,抹上黄油,整块放入口中。(2)汤身子坐直头微低,右手持汤勺,由内向外地舀汤喝。若汤所剩无几,可用左手微托起汤盘,使其外倾,再
7、用汤勺舀。喝汤时切忌发出声音。(3)鱼首先将鱼头切下,然后用鱼刀沿着鱼背割下鱼肉,将剩下的鱼骨放入专门乘放鱼骨的碟子里,再把鱼肉切成小块食用;若是去掉鱼骨的鱼块,可以直接用刀切成小块食用。如果鱼肉太腥,可挤上柠檬汁后再吃。(4)肉西餐的肉菜往往是牛排。吃牛排时,应从左往右食用。若吃带骨头的肉,可以用手拿起来啃。(5)沙拉沙拉一般直接用吃肉的餐叉食用,只有遇到一口吃不下的食物才用刀切后食用。(6)甜品西餐的甜食一般有饼干、蛋糕、三明治、奶酪、布丁、通心粉、冰淇淋等。吃饼干和蛋糕或三明治时,应用右手持之,一口一口咬着吃;吃奶酪时,应用刀切成小片后,用手拿着吃;吃布丁或冰淇淋时,应用叉或勺舀着吃;吃
8、通心粉时,一般用右手持叉,在左手所持汤勺的帮助下,把通心粉缠绕在餐叉上送入口中。(7)咖啡或红茶用完餐后,侍者往往会送上一杯咖啡或红茶,客人可根据自己的喜好加入牛奶和糖,再用小勺轻轻搅拌,搅拌之后,把小勺放在杯碟上。再用右手握杯把饮用。5.配酒在西餐中,酒是主角,菜是配角,菜要配合酒来选择。西餐宴会中的酒水一共分为以下三种:(1)餐前酒。通常是具有强烈辣味的酒,如鸡尾酒、香槟酒、苏格兰威士忌、雪利酒等。(2)佐餐酒。指在正式用餐时饮用的酒,一般为葡萄酒。西餐在配酒方面的原则是“白酒配白肉,红酒配红肉”,即吃白肉(海鲜、鸡肉等)用白葡萄酒搭配,吃红肉,用红葡萄酒搭配。但如果鱼的味道过浓时,就应该
9、用红酒搭配。(3)餐后酒。通常选用白兰地或香槟酒等。礼仪精髓:吃西餐时,主张所谓的“一口”主义,每一口不能吃太多,更不能嘴里一部分,嘴外一部分,要闭嘴咀嚼,不能边吃边说话。吃西餐时,每一道菜都要食用一点,如果有不喜欢吃的,也要少取一点,或者稍稍表示谢意。如果某种食物与你距离较远,可请别人帮你传递,切不可站起来伸胳膊去取。西餐进餐礼仪顺序 篇3吃西餐在很大程度上讲是在吃情调:大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒,再加上人们优雅迷人的举止,这本身就是一幅动人的油画。为了在初尝西餐时举止更加娴熟,费些力气熟悉一下这些进餐礼仪,还是值得的。1、就座时,身体要端正,手肘不要放在桌面上,
10、不可跷足,与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。2、使用刀叉进餐时,从外侧往内侧取用刀叉,要左手持叉,右手持刀;切东西用左手拿叉按住食物,右手执刀将其锯切成小块,然后用叉子送入口中。使用刀时,刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时,应摆成“八”字型,分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身,表示还要继续吃。每吃完一道菜,将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话,可以拿着刀叉,无需放下。不用刀时,也可以用右手持叉,但若需要作手势时,就应放下刀叉,千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃,也不要一手拿刀或叉,而另一只手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一只手拿叉取菜。要记住,任何时候,都
11、不可将刀叉的一端放在盘上,另一端放在桌上。3、每次送入口中的食物不宜过多,在咀嚼时不要说话,更不可主动与人谈话。4、喝汤时不要啜,吃东西时要闭嘴咀嚼。不要咂嘴发出声音。如汤菜过热,可待稍凉后再吃,不要用嘴吹。喝汤时,用汤勺从里向外舀,汤盘中的汤快喝完时,用左手将汤盘的外侧稍稍翘起,用汤勺舀净即可。吃完汤菜时,将汤匙留在汤盘(碗)中,匙把指向自己。5、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时,不要直接外吐,可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时,不要用叉子刮盘底,更不要用手指相助食用,应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起,然后送入口中。6、面包应掰成小块送入口中,不要拿整块
12、面包咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。7、吃鸡时,欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉,不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身,要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层,吃肉时,要切一块吃一块,块不能切得过大,或一次将肉都切成块。8、不可在餐桌边化妆,用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是最大的禁忌,万一发生此种情况,应立即向周围的人道歉。取食时不要站立起来,坐着拿不到的食物应请别人传递。9、就餐时不可狼吞虎咽。不愿吃的食物也应要一点放在盘中,以示礼貌。主人劝客人添菜,如有胃口,添菜不算失礼,相反主人也许会引以为荣。10、进餐时,不要解纽扣或当众脱衣。如主人请客人宽衣,男客人可将外衣脱下搭
13、在椅背上,不要将外衣或随身携带的物品放在餐台上。通过以上的介绍相信大家已经对西餐的吃法及礼仪有了大致的了解。吃西餐的讲究有很多,虽然大家在西餐厅并不注重这些,不过当我们举止优雅的时候肯定会变成万众瞩目的焦点。个人魅力将会展现的淋漓尽致。西餐进餐礼仪顺序 篇4从总体上来讲,吃西餐的礼节比中餐规定更为严格。西餐中都要用到餐巾。餐巾分为午餐巾和晚餐巾。午餐巾可以完全打开铺在膝上,晚餐巾只打开到对折为止。餐巾打开后应平铺在大腿上,不能围在脖子上或折在腰间。已经启用了的餐巾应该一直放在大腿上,要等散席时才拿回到桌子上。用餐中途需离席时,稍微折一下放在椅上。1. 西式餐具的选用吃西餐最麻烦的是如何正确选用
14、餐具。餐具的选用可遵循下列原则:(1) 依上菜顺序从外向里选用餐具,通常叉置于餐盘左侧,刀和匙置于右侧。(2) 最大的匙是喝汤用的,最大的刀叉是食肉用的。(3) 刀叉的用法。餐具的选用要依据上菜顺序来确定。而西餐的上菜顺序同中餐完全不同。首先是开胃菜或开胃酒,然后是汤、布丁、主菜、沙拉、辞品、咖啡或红茶。通常先选择主菜(肉类),然后再配以其他食品。2. 吃西餐的礼仪要求(1) 用餐就座身体要端正,与餐桌的距离以便于使用餐具为准。将餐巾放在膝上,不要随意摆弄已摆好的餐具。(2) 文明进餐。每次送入口中的食物不宜过多,在咀嚼时不要讲话,更不可主动与人谈话,避免食物喷出或掉出。(3) 喝汤时不要嗫,
15、吃东西要闭嘴咀嚼,不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。如汤菜过热,可等稍凉后再吃,不要用嘴吹。(4) 吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时,不要直接外吐,可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时,不要用叉子刮盘底,更不要用手指相助食用,应以小块面包或叉子相助食用。吃面条华夏酒报:邮发代号23-189 当地邮局可订阅时,要用叉子先将面条卷起,然后送入口中。(5) 面包一般要掰成小块送入口中,不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时,也要先将面包掰成小块再抹。(6) 吃鸡时,应先用刀将骨去掉,不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身,要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层。吃肉时,要切一块吃一块,块不能切得过大或一次将肉都切成块。(7) 不可在餐桌边化妆或用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是最大的禁忌。别人讲话不可搭嘴插话。在餐台取食时不要站立取食,坐着拿不到的食物应请别人传递。(8) 就餐时不可高声谈笑,更不可狠吞虎咽。对自己不愿吃的食物也应要一点放在盘中,以示礼貌。(9) 可在进餐途