第三章内容维生素与辅酶.ppt
《第三章内容维生素与辅酶.ppt》由会员分享,可在线阅读,更多相关《第三章内容维生素与辅酶.ppt(33页珍藏版)》请在启牛文库网上搜索。
1、第三章第三章 维生素与辅酶维生素与辅酶第一节第一节 维生素的概述维生素的概述第二节第二节 脂溶性维生素脂溶性维生素第三节第三节 水溶性维生素与辅酶水溶性维生素与辅酶vitaminvitamin第一节第一节 维生素的概述维生素的概述一、维生素定义一、维生素定义二、维生素的分类二、维生素的分类(根据溶解性质)根据溶解性质)v 脂溶性维生素脂溶性维生素v 水溶性维生素水溶性维生素三、维生素在代谢中的作用三、维生素在代谢中的作用v 主要是作为酶的主要是作为酶的辅酶辅酶组分组分 。v与维持机体健康有关与维持机体健康有关. 维生素缺乏维生素缺乏发现:发现:唐代孙思邈用肝治夜盲症,用谷皮治脚气病。唐代孙思邈
2、用肝治夜盲症,用谷皮治脚气病。1897年荷兰医生年荷兰医生C. Eijkman证明米糠可治脚气病。证明米糠可治脚气病。1906年英国的年英国的F. G. Hopkins发现大鼠喂纯化饲料发现大鼠喂纯化饲料(包括蛋白质、脂肪、糖类、和矿质)和水,不(包括蛋白质、脂肪、糖类、和矿质)和水,不能存活;添加微量牛奶就能正常生长。能存活;添加微量牛奶就能正常生长。他们两人因发现维生素而获诺贝尔奖。他们两人因发现维生素而获诺贝尔奖。一、维生素一、维生素A(是异戊二烯衍生物)(是异戊二烯衍生物)第二节第二节 脂溶性维生素脂溶性维生素(A、D、K、E)视黄醇视黄醇维维生生素素A1脱氢视黄醇脱氢视黄醇维维生生素
3、素A21561516171834视黄醛视黄醛1112活性形式是:活性形式是:11顺视黄醛顺视黄醛生理作用生理作用缺乏症:缺乏症:夜盲症,上皮细夜盲症,上皮细胞干燥角质化胞干燥角质化维生素维生素A不足不足 粘液蛋白粘液蛋白11顺视黄醛(维生素顺视黄醛(维生素A) + 视蛋白视蛋白 视紫红质视紫红质(维持暗视觉所必须的)(维持暗视觉所必须的)来源来源 动物:动物:海水鱼、动物肝,乳制品,蛋黄等。海水鱼、动物肝,乳制品,蛋黄等。植物:植物: (含有维生素含有维生素A的前体物质的前体物质胡萝卜素胡萝卜素)维生素维生素A以国际单位以国际单位(IU)定量,一个国际单位相当于定量,一个国际单位相当于 0.3
4、ug 的视黄醇。的视黄醇。一个一个-胡萝卜分子两分子胡萝卜分子两分子VA转化是在转化是在(在动物的肠粘膜及肝脏中在动物的肠粘膜及肝脏中) 。视黄醛视黄醛视黄醇视黄醇-胡萝卜分子胡萝卜分子1515二、维生素二、维生素D Dv主要有主要有D D2 2,D,D3 3, D, D4 4, D, D5 5。 v在体内最高活性形式是:在体内最高活性形式是:1,25-二羟胆钙化醇,它是二羟胆钙化醇,它是由维生素由维生素D3 分别在肝脏和肾脏两次羟化而成。分别在肝脏和肾脏两次羟化而成。是环戊烷多氢菲的衍生物是环戊烷多氢菲的衍生物生理作用生理作用促进促进Ca2+、P的吸收、运输和在骨中的沉积。的吸收、运输和在骨
5、中的沉积。(调节钙和磷的代谢,与骨骼生长有关调节钙和磷的代谢,与骨骼生长有关)缺乏症:骨质疏松、软骨症、肌肉无力等。缺乏症:骨质疏松、软骨症、肌肉无力等。来源来源 鱼肝油含有丰富的鱼肝油含有丰富的V VD D,肝、奶及蛋黄中。肝、奶及蛋黄中。维生素维生素D源源v7-脱氢胆固醇脱氢胆固醇(动物皮下动物皮下) 维生素维生素D3(胆钙化醇胆钙化醇) 1,25-二羟维生素二羟维生素D3v植物甾醇植物甾醇 维生素维生素D2(麦角钙化醇麦角钙化醇)三、维生素三、维生素E E(生育酚)其中(生育酚)其中 , , , 四种有生理活性四种有生理活性生理功能生理功能雌性不育,贫血。雌性不育,贫血。VE是强抗氧化剂
6、,有抗是强抗氧化剂,有抗自由基自由基作用作用来源:来源:肝、蛋、玉米油、大豆油、小麦、甜瓜等。肝、蛋、玉米油、大豆油、小麦、甜瓜等。-生育酚5131078(是异戊二烯衍生物)(是异戊二烯衍生物)四、维生素四、维生素K K种类:种类:K K1 1,K,K2 2,K,K3 3。其中。其中K K3 3是人工合成的。是人工合成的。维生素维生素K K的来源:的来源:食物来源和肠道微生物合成。食物来源和肠道微生物合成。生理功能:是羧化酶的辅酶,促进肝脏凝血酶原中生理功能:是羧化酶的辅酶,促进肝脏凝血酶原中GluGlu残基的残基的羧化,生成羧化,生成 羧基谷氨酸(可与羧基谷氨酸(可与Ca+Ca+结合)成为有
7、结合)成为有活性的凝血酶。活性的凝血酶。缺乏症:缺乏症:凝血时间延长。长期食用抗生素、新生儿、缺少绿凝血时间延长。长期食用抗生素、新生儿、缺少绿色蔬菜均易造成色蔬菜均易造成维生素维生素K K缺乏缺乏。O维生素维生素K K是是2-2-甲基萘醌的衍生物甲基萘醌的衍生物O12CH3(是异戊二烯衍生物)(是异戊二烯衍生物)第三节第三节 水溶性维生素与辅酶水溶性维生素与辅酶一、维生素一、维生素B群群vB B 族维生素均可作为辅酶的组分参与代谢族维生素均可作为辅酶的组分参与代谢。(一一)维生素维生素B1 (硫胺素硫胺素) 抗神经炎维生素抗神经炎维生素 嘧啶环嘧啶环噻唑环噻唑环亚甲基亚甲基VBVB1 1与焦
8、磷酸硫胺素与焦磷酸硫胺素(TPP)(TPP) 功能:功能:焦磷酸硫胺素是焦磷酸硫胺素是脱羧酶和转酮酶脱羧酶和转酮酶辅酶辅酶. .缺乏症缺乏症:糖代谢受阻,丙酮酸积累。脚气病:糖代谢受阻,丙酮酸积累。脚气病( (食欲不振、食欲不振、 组织水肿、周边神经退化组织水肿、周边神经退化) )。多食糖类需补充多食糖类需补充VBVB1 1( (二二) ) 维生素维生素B B2 2 ( (核黄素核黄素) )氧化型核黄素有黄绿色莹光,还原后消失。氧化型核黄素有黄绿色莹光,还原后消失。缺缺乏乏时时组组织织呼呼吸吸减减弱弱,代代谢谢强强度度降降低低。主主要要症症状状为为口腔发炎,舌炎、角膜炎、皮炎等。口腔发炎,舌炎
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 第三 内容 维生素 辅酶