2月份总结范文.docx
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1、2月份总结范文 2月份总结 2月份总结 转眼间一个月又过去了,餐饮部在曾总监的正确指导下,在酒店兄弟部门的密切配合下及部门全体员工的共同努力下,为实现酒店正常营业运行的各项指标打下了良好的基础。现将餐饮部201*年2月主要工作作如下总结. 一、营业状况;1、2月1日至2月29共计营业额约为万元。2、主要宴会:婚宴、寿宴、满月酒。 3、餐饮本月主要是宴会消费为主,零点消费较少二、主要工作: 1本月加强内部管理,并且对餐饮部所有人员进行三贤文化的学习,主要是在每日开会的时间对我们的包间名的文化进行了学习,使得员工明白我们自己的文化特色。 2本月狠抓员工培训工作,提高员工服务质量。培训员工专业技能技
2、巧与语言沟通水平等,提高对客人投诉的应对、处理能力,使每个服务员均能独挡一面打好基础,并对新员工 制定系统的培训体系,由专人负责,从礼节礼貌、酒店应知应会到岗位专业技能的培训工作。 3、根据市场消费需要,本月推出新菜品。如:招财进宝、蜜瓜排骨等等。并定期收集、整合客人反映较好的菜肴,形成了自己的一部分特色和拳头产品。 4、注重成本控制,增强员工节能意识。并做好酒店财产的保管工作。增强员工的节能意识主要体现在以下方面:对部门所有电、空调开关进行开与关的时间制定并强制执行。 5、重视食品和环境卫生,抓好消防安全。三、存在的不足与整改措施: 餐饮部的各项工作虽然取得了一定的成绩,但仍存在不少问题和薄
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