20xx年饭店工程部工作计划.docx
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1、20xx年饭店工程部工作计划 20xx年饭店工程部工作计划 20xx年饭店工程部工作计划 一、工程部14年的总体工作 工程部要确保饭店动力正常运行,要进一步加强设备的维护运行管理,加强计划检修保养,设备巡检,保证好热泵,电梯,配电,空调,供水系统,厨房设施等正常运行,特别要提高客房,餐厅的完好率和舒适度。进一步加大能源管理力度,加强成本意识,完善物耗材料管理,设施备件定置管理,抓好挖潜和修旧利废工作。 加强人员培训,服务意识培训,服务技能培训,争取人员一专多能,充分利用人力资源,控制人员总数,实施末位淘汰,改善服务,改善后台形象,促使工作质量更上台阶。二、工程部14年重点抓好如下工作 1、狠抓
2、工程部员工的培训考核工作,从礼节礼貌、仪容仪表、服务意识、服务程序、服务质量等方面入手,到提高工作技能,提高工作效率,改善工作形象,做到一专多能,培养综合型技工,如电工一定要从强电维修到配电,电梯等方面技术综合化。留用优秀骨干员工,针对有的老员工疲沓情绪,注入新活力,人员任用上不搞一潭死水,引入竞争和淘汰机制。只有在人员聘用上采取能者勤者留用,惰者、庸者淘汰的办法,才能使整个团体随时有竞争,有活力。希望通过培训、考核,使工程部后勤员工都以满怀热情,去创建舒适的硬件环境,为客人提供舒适的服务产品,要彻底改变游击队,救火队,油子兵形象,使后台服务也充满浓郁的饭店氛围。 2、改进工作服务程序,加强主
3、动性,协调性,协调好与各部门之间特别前后台部门间,部门之间,上、下级之间的工作及时性,有效性,不推诿,多做事。加强对设施的日常巡检,按标准路线巡查,责任分区,责任到人。并且定期对前线使用人员讲述使用保养知识,杜绝野蛮操作。 3、按照检修保养制度,抓好对大型关键设备的计划检修保养,做好电梯、空调、热泵、配电、供水系统的换季检修,日常维护,特别是对空调在14年无维保单位,使用情况不能乐观的情况下,部门根据客情同大金空调维修部要对风机盘管、风柜的清洗保养,精心调试,确保空调顺利运转安全度夏。加强对客房内电器、装饰、水电等各种设施,厨房设备、餐厅设备的周期保养巡检。保养必须经使用部门确认到位与否,作为
4、对部门考核的依据。 4、树立成本经济概念,发挥利润中心作用,健全并按照能源、物料、修旧利废管理制度和办法,控制降低物耗,能耗成本,加强修旧利废,争取更进一步降低万元收入电费比,控制万元收入水费比,降低万元收入物耗比。 (1)把握工程配件质量关,对重大配件材料挂牌登记使用日期,跟踪使用质量和寿命。加强对配件价格的市场调查,包括对用于装修改造的装饰工程材料的价格调查控制。(2)修旧利废加强考核统计,每月检查通报维修的修旧利废情况,工作优秀者可给予适当奖励,坚决杜绝只管更换不管精心维修的不良工作作风。 (3)合理调控设备经济运行,杜绝跑冒滴漏现象。(4)贯彻落实能源管理办法,加强对各点水、电能源使用
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