疫情期间开学后学校食堂防控计划及开学课程衔接计划.docx
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1、疫情期间开学后学校食堂防控计划及开学课程衔接计划随着国内疫情的緩和,部分地区学校已经确定了开学日期, 准备开学。但是,疫情战斗毕竟还没有完全結束,而且国际疫情 还在蔓延扩散。在这个特殊时期开学,学校就更要加强防护,一 丝也不能松懈。下面说说开学以后食堂要如何进行防控的措施。方法/步骤1对每一位食堂从业人员进行疫情防控知识培 训,穿戴门罩、工作服和工作帽,确保具备基础防护技能;加强 对食堂工作人员的健康管理,若出现发热、乏力、干咳、鼻塞、 鼻涕、咽痛和腹泻等症状,应立即停并及时就诊,杜绝带病上 岗。2禁止采购、饲养、宰杀活禽、野生动物及其制品,对肉及 肉制品、蔬菜等做好索证索票工作,确保食材来源
2、可追溯。3食品加工、包装、贮存等场所环境整洁、确保食材不受 污染。生、熟食应分开存储和加工,加工流程合理,防止待加工 食品与直接入口食品、原料与成品父叉污染。供应的食品应烧熟 煮透,确保熟制食品的中心温度不低于70C。疫情防控期间, 提倡不供应冷食类、生食类等高风险食品。4在食堂入口、卫生间出入口处配备洗手消毒设施及清洗 消毒指引。售卖人员一律使用经消毒的专用工具并佩戴罩和手 套,更换经消毒过的工作服,销售中少用语言交流,与对方保持 1米以上安全距离。 5延长食堂开放时间,倡议师生错峰用餐。学校根据自身 情況,可通过分时段就餐、送餐到班、取餐后分散用餐等方式, 降低集中就餐带来的人员交叉感染风
3、险。6进入食堂人员要佩戴罩并进行体温检测,体温异常者 不得入内用餐。排队取餐和就餐时人员间距要在1米以上。建议 尽量带餐返回住处或办公室就餐。在食堂就餐时,尽量单人单桌, 且朝个方向就坐,保持1米以上距离,有条件的要安装防护隔 断,避免人员聚集,減少不必要的交流谈话。用餐前后均应洗手 消毒。鼓励制作方便易取的套餐,方便即取即走,減少人员等餐 排队的时间。7每天对加工售卖区域、就餐区域、保洁设施、人员通道 等进行消毒。保持加工区域和就餐区域的空气流通,定期开窗通 风,并对空气过滤装置进行清洁消毒。疫情解除前停止使用集中 空调通风系統,重新开启使用前应规范清洗和消毒。加强餐(饮) 具的消毒,餐(饮
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