后勤科长述职报告范文3篇.docx
《后勤科长述职报告范文3篇.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《后勤科长述职报告范文3篇.docx(9页珍藏版)》请在启牛文库网上搜索。
1、后勤科长述职报告范文3篇篇 1 我主要分管饮食公司和后勤集团的贯标认证工作。20xx 年在校党委、行政和后勤集团党政的坚强领导下,在饮食公司各位同志的辛勤工作及各部门的大力配合下,圆满地完成了本年度的工作任务。在实际工作中,结合伙食工作的特点和高校后勤社会化改革的要求,做出了有益的探索和尝试,在保证学校学生生活秩序稳定的前提下,把我校的伙食社会化改革积极、稳妥地推向深入,在饮食安全、饮食卫生、饭菜质量、餐具消毒、食品卫生检测等方面进行科学化管理,实现了社会和经济效益双丰收。自后勤集团通过 ISO9001 质量管理体系和 HACCP 食品安全管理体系认证以来,各部门严格按标准要求运行,实现了质量
2、目标。为实现建设诚信、便捷、规范、高效的一流后勤保障体系的目标,不断打造具有郑大特色的伙食品牌,做出了应有的贡献。现将 20xx 年度,我所做的工作简要汇报如下:一、做好标准化管理工作,规范后勤集团的各项管理与服务20xx 年,后勤集团遵照三服务、两育人的服务宗旨,围绕建设诚信、便捷、规范、高效的后勤保障体系的目标,以整体工作上台阶,重点工作争一流,特色工作树形象为工作方针,努力推进节约型后勤、学习型后勤、创业型后勤和创新型后勤的建设步伐。做为管理者代表和 HACCP小组组长,深感肩上的担子很重,不敢有丝毫的懈怠,尽全力做好这项工作,不辜负领导和同志们的期望。1、贯标认证工作向三个老校区拓展,
3、全面规范后勤服务 后勤集团在 2006 年底获得 ISO9001 质量管理体系和 HACCP 食品安全管理体系认证以后,为不断规范各项后勤管理和服务,实现管理的持续改进,20xx 年,决定向三个老校区进行体系的拓展。结合老校区设施陈旧的实际,组织内审员编写适合老校区工作实际的体系文件及三级文件,将三个老校区纳入体系管辖范围。2、组织内审及管理评审工作,完善体系标准 为检验 ISO9001 和 HACCP 两大体系在后勤集团运行的适宜性、充分性和有效性,改进标准,先后组织了两次内审和管理评审。针对内审中发现的不合格和观察项,及时组织整改。利用暑假,组织内审员进行了为期一个月的文件修改,使体系文件
4、做到覆盖后勤服务的全过程。从总体上看,后勤集团的质量和食品安全体系已按照 ISO9001 和 HACCP的标准要求建立,并全面投入运行,HACCP 计划和操作性前提方案已经得到全面的实施,能对食品安全进行有效的控制,同时各部门文件控制和记录控制比较完善,关键控制点运行到位,组织体系完善,职责权限明确,内部沟通和外部沟通良好,服务意识增强,顾客比较满意,所建立的体系具有较好的符合性和适应性,体系运行状态良好。没有偏离标准的轨道。二、深挖内部潜力,采取措施,积极应对物价上涨稳定饭菜价格 自 2006 年下半年,粮、油、肉、蛋等食品价格不断上涨,特别是 20xx年元月至 10 月办伙成本比 2006
5、 年同期多支出 500 多万元,面对物价上涨给食堂办伙带来的巨大困难与压力,后勤集团始终坚持学生食堂办伙的公益性、服务性、福利性原则,通过争取政府政策支持,强化食堂内部管理,调整食堂菜品结构,开源节流,减少浪费,堵塞漏洞等举措,做到学生食堂确保饭菜价格不上涨,确保伙食质量不下降。, 实现了价稳、质优、量足、安全的工作目标,得到了全校师生员工的高度肯定。1、食品原材料上涨情况 20xx 年,食品原料上涨幅度很大,从我校后勤集团统计的采购价格来看,与去年同期相比,食用油由 113 元/桶上涨到现在的 217 元/桶,涨幅 92%,大肉由 5.20 元/斤上涨到 10.5 元/斤,涨幅 101.9%
6、,牛羊肉由 7.40 元/斤上涨到 10.5 元/斤,涨幅 41.89%。2、采取得力措施 稳定饭菜价格 推动规模化采购,降低原材料成本 为积极应对原材料价格的大幅上涨,充分发挥物流配送的作用,建立科学、严密、高效的物资采购的工作程序和工作管理制度,拓宽采购渠道,实行厂家直供,减少中间环节,有效降低了办伙成本。以米、面、油、肉四大类食品材料和青菜为例,市场批发价分别为 1.46 元/斤、1.06 元/斤、218 元/桶、10.5 元/斤、1.00 元/斤(均价),而我们的采购价为 1.42 元/斤、1.03 元/斤、215 元/桶、9.50 元/斤、0.82 元/斤(均价),按目前我校食堂用量
7、(米:17 万斤、面:35 万斤、油:2400 桶、大肉 4 万斤、青菜:90 万斤)计算,仅此上述五类原材料每月就节约成本近 45 万元。同时以郑大为平台,推动了郑州 11 所高校食堂大宗物质的联合采购,十一所高校联合采购每年节约经费 120 万元。及时调整品种结构,规避高物价带来的影响。组织力量根据市场物价行情加大开发新菜谱和新品种的力度,以此稳定食堂主副食品种的份量和价格。针对市场物价行情的变化不断研究推出新的菜谱和菜品供各食堂使用,特别是根据季节菜的上市量及菜价的变化,确保了新推出的各类菜品主辅料搭配营养合理、口感最佳,价格达到了最低、最优惠的状态。例如广泛采用鸡、鸭、鱼、蛋、豆制品等
8、价格涨幅相对猪肉小的原料大量配菜,让进餐师生少花钱吃到实惠。并组织力量重点开发鱼类菜系列品种,有效平抑了食堂品种的价格。加大监督管理力度,确保量足价稳。坚持在二十个学生食堂推行统一品名、统一份量、统一投料标准、统一价格的四统一管理工作。目前我校学生食堂饭菜价格执行的仍然是2004 年暑假的定价。主食类:馒头 0.30 元/2 两,大米 0.80 元/4 两;肉菜类一般在 3 元左右,素菜类一般在 1.5 元左右;套餐每份分别为 2.5 元、3元、5 元;中午主食一般有 20 个品种,副食一般有 40 个品种;高、中、低档齐全。二十个学生食堂每天中午都提供有免费汤,满足不同就餐者的需求。学生平均
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 后勤 科长 述职 报告 范文