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1、餐桌礼仪十三篇餐桌礼仪 篇1一、从餐具使用上看,中餐使用筷子,西餐使用刀、叉,这是中西餐桌礼仪最基本的差异。在使用餐具时中西方均有不同的规范。吃中餐时,不可玩弄筷子,更不可以用筷子向人指指点点或打手势示意。绝对不可吸吮筷子或把筷子插在米饭中,这是大忌。吃西餐时,如手里拿着刀叉切勿指手画脚。说话或交谈时,应将刀叉放在盘子上才合乎礼仪。忌用自己的餐具为别人夹菜。餐具掉落不要弯腰捡拾。餐品不要一次性切好,尤其带汤汁的餐品,要一小块的逐一切食。二、从座次安排上看,中西都讲究正式的宴请活动的座次安排。中国人请客时,年长者、主宾或地位高的人坐上座,男女主人或陪客者坐下座,其余客人按顺序坐偏座。西方人请客时
2、,男女主人分坐两端,然后按男女主宾和一般客人的次序安排座位,即男女穿插安排,讲究“女士优先”的西方绅士,都会表现出对女士的殷勤。三、从就餐氛围上看,中国人餐桌上的闹与西方餐桌上的静是中西餐桌礼仪最根本的差异。中国人一坐上餐桌,便滔滔不绝,相互让菜、劝酒,尽情地享受美味佳肴。这样的宴客方式才能体现主人的热情和诚恳,餐桌上的热闹反映了食客发自内心的欢快。这种“闹”能从某种程度上折射中国人家庭温馨、邻里和睦、国人团结的“一团和气”。西方人一坐到餐桌上便静静地切割自家的盘中餐。喝汤时不能发出响声,如汤菜过热,可待稍凉后再吃,不要用嘴吹。吃东西时要闭嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。进餐时可以与左右客人
3、交谈,但不要只同几个熟人交谈。左右客人如不认识,可先自我介绍。别人讲话不可搭嘴插话。音量保持对方能听见的程度。咀嚼食物不要说话,即使有人同你讲话,也要等咽下食物后再回答。四、从餐桌话语上看,中国人请客吃饭时,摆在桌上的菜花样繁多,至少有七、八道菜,而主人却往往要说“今天没有什么好菜招待大家”、“多多包涵”之类的话。而西方盛宴一般四至五道菜,分量以吃完或稍有剩余为最佳。如果在家里,最好是吃完所有的菜,这样女主人会很高兴,认为大家喜欢她做的菜。面对丰盛的宴席,主人会说“已经倾其所有来招待大家”的话。世界上各种文化都是平等的,文化无优劣之分。避免用自己的文化、道德、价值观作为标准去衡量、评判,而应采
4、用一种客观的、宽容的态度对待异国文化;同时,又要避免盲目地追随、模仿异国文化,而应坚持自己的优秀文化传统。餐桌礼仪 篇2一、接待客人要热情说到热情,也许有人会讲,这是老生常谈,一些秘书工作的教科书上早已写明:接待客人要热情,要做到起立迎接,笑脸相待,问声您好,送上茶水,亲切交谈,圆满答复。不错,这些程序是从工作实践中总结出来的,是完全可行,非常必要的。而且,这些每个人都会做,每个人都做了,但是,这些固定的程序,很容易使我们接待时不假思索地,机械地为完成这些程序做一系列动作。(如大的酒店宾馆的礼仪服务员,那种欢迎光临,请慢走等礼仪是必要的,也是很机械的)。我认为,作为一名办公室的工作人员,特别是
5、负责接待的人员除了上述的接待程序,接待礼仪外,还必须用一颗诚挚的心,很热情,很和谐地接待客人。要把这些从工作实践中总结出来的程序与接待工作人员的素质、效率、文明礼仪、服务技巧结合,很自然地完成。使来访者丝毫不感到做作,不感到有接待程序在,使客人感到家庭的温暖,有种宾至如归的亲切感。(客人风尘仆仆可先洗脸)。(第一印象)二、接待客人要周到做好接待工作,光有热情是不够的,还必须精心安排,为客人提供周到的服务。所谓精心安排,就是要事先制订出详细的接待计划,而服务周到则是以满腔的热忱,高效的工作将接待计划付诸实施。1、在制订接待计划时,要做到情况清楚。首先要了解客人来访的目的和要求,如学习、座谈的内容
6、,参观、拜访的具体地点和人物。二是要掌握来访客人的基本情况。(如来访的人数、职务、性别、年龄、民族、逗留的时间以及来访的客人与本部门的人员有无联系。对于这些情况都要做到心中有底,这是制订好接待计划的基础)。2、在制订接待计划时,要做到精心安排。一是要安排好迎送人员。要按照对等的原则进行,可根据对方主要领导的职务及来访的人数,安排本单位1-2位对等或略高于对方级别的领导同志及具体负责此项接待工作的同志迎送,也可由本地区、本部门、本单位办公室负责人作为全权代表参加迎送。二是要安排好迎送车辆,要考虑到来访客人的职务,人数及所携物品的情况,适当安排车辆,要注意留有余地。三是要安排好学习,参观的活动。这
7、是接待计划的主要部份。主要包括两方面内容:一是学习座谈活动。二是参观、考察活动。关于学习座谈活动的安排,可从以下因素考虑:a、确定座谈会的次数,主要内容,如需准备材料,要事先通知有关部门准备好。b、根据座谈会的主要内容及对方参加的人员,确定本单位参加人员,并事先协调好。c、安排出每次座谈会的确切时间,并根据参加的人数,确定每次座谈会的地点。关于参观、考察活动,可从五个方面考虑:a、确定参观、考察点和陪同人员,并要事先予以协调好。b、参观、考察一般安排为:介绍情况、简要座谈、实地参观、考察。c、参观、考察活动的安排要紧凑,要有详细日程,对重要的参观考察活动或点上的情况不了解时,均要事先去一次,即
8、常说的踩点,以便安排的参观考察日程准确,可行。四是要做好食宿安排。食宿安排不仅仅是为客人提供生活条件和服务保障的活动,而且是一种文化交流活动,是来宾了解、认识接待地的文化历史和地方特色的重要途径,是接待工作中不可缺少的关键部分。住宿的安排。接待宾馆招待所的选择,应注意以下几个方面:有利公务、方便公务活动。包括宾馆环境的选择。符合和体现接待标准。宾馆的设施、设备和服务要安全、卫生、舒适,可信赖的公务接待氛围。宾馆的形象和品牌是当地物资、政治、精神文明协调发展的一个缩影。餐饮的安排。餐饮安排,尤其是宴席安排,既要严格执行公务接待宴请的标准,又要保证饮食卫生、营养,并且有鲜明的地方特色(如游南洞庭时
9、在撂刀口可安排鱼席系列,野菜绿色饮食系列等)满足来宾通过吃了解当地的经济、风俗、饮食文化特色,让客人感到接待的特与新。在餐饮的安排上要立足于本土资源,土出精品,出特色。越是民族的,越是世界的。三、接待客人要严谨。关于严谨,要注意两个问题:一是政策性。对一些政策性较强或敏感问题,不要冒然答复,更不要依据自己的想法,看法信口开河,夸夸其谈。对这些问题,要严格按政策办事,按规定的统一口径答复。对一些不成熟或有不同看法的经验,试点单位要将情况如实告诉对方,不要只谈一面之词。二是保密性。要树立严格的保密观念,对一些需要保密的问题,要做到守口如瓶,如客人提及这方面的问题,要婉言回绝。餐桌礼仪 篇3筷子中餐
10、最主要的餐具就是筷子,筷子必须成双使用。上图就是筷子的标准拿法。中餐用餐礼仪中,用筷子用餐取菜时,需注意下面几个问题:1.要注意筷子是用来夹取食物的。用来挠痒、剔牙或用来夹取食物之外的东西都是失礼的。2.与人交谈时,要暂时放下筷子,不能一边说话,一边像指挥棒似地舞筷子。3.不论筷子上是否残留食物,千万不要去舔。因为用舔过的筷子去夹菜,是不是有点倒人胃口?4.不要把筷子竖插放在食物的上面。因为在中国习俗中只在祭奠死者的时候才用这种插法。勺子中餐里勺子的主要作用是舀取菜肴和食物。有时,在用筷子取食的时候,也可以使用勺子来辅助取食,但是尽量不要单独使用勺子去取菜。同时在用勺子取食物时,不要舀取过满,
11、以免溢出弄脏餐桌或衣服。在舀取食物后,可在原处暂停片刻,等汤汁不会再往下流再移过来享用。用餐间,暂时不用勺子时,应把勺子放在自己身前的碟子上,不要把勺子直接放在餐桌上,或让勺子在食物中“立正”。用勺子取完食物后,要立即食用或是把食物放在自己碟子里,不要再把食物倒回原处。若是取用的食物太烫,则不可用勺子舀来舀去,也不要用嘴对着勺子吹,应把食物先放到自己碗里等凉了再吃。还有注意不要把勺子塞到嘴里,或是反复舔食吮吸。碗中餐的碗可以用来盛饭、盛汤,进餐时,可以手捧饭碗就餐。拿碗时,用左手的四个手指支撑碗的底部,拇指放在碗端。吃饭时,饭碗的高度大致和下巴保持一致。如果汤是单独由带盖的汤盅盛放的,表示汤已
12、经喝完的方法是将汤勺取出放在垫盘上,把盅盖反转平放在汤盅上。盘子中餐的盘子有很多种,稍小点的盘子叫碟子,主要用于盛放食物,使用方面和碗大致相同。用餐时,盘子在餐桌上一般要求保持原位,且不要堆在一起。需要重点介绍的是一种用途比较特殊的盘子-食碟。食碟的在中餐里的主要作用,是用于暂放从公用的菜盘中取来享用之菜肴。使用食碟时,一般不要取放过多的菜肴在食碟里,那样看起来既繁乱不堪,又好像是饿鬼投胎,十分不雅。不吃的食物残渣、骨头、鱼刺不要吐在饭桌上,而应轻轻取放在食碟的前端,取放时不要直接从嘴吐到食碟上,而要使用筷子夹放放到碟子前端。如食碟放满了,可示意让服务员换食碟。汤盅汤盅是用来盛放汤类食物的。用
13、餐时,使用汤盅有一点需注意的是:将汤勺取出放在垫盘上并把盅盖反转平放在汤盅上就是表示汤已经喝完。水杯中餐的水杯主要用于盛放清水、果汁、汽水等软饮料。注意不要用水杯来盛酒,也不要倒扣水杯。另外需注意喝进嘴里的东西不能再吐回水杯里,这样是十分不雅的。牙签牙签也是中餐餐桌上的必备之物。它有两个作用,一是用于扎取食物;二是用于剔牙。但是用餐时尽量不要当众剔牙,非剔不行时,要用另一只手掩住口部,剔出来的食物,不要当众“观赏”或再次入口,更不要随手乱弹、随口乱吐。剔牙后,不要叼着牙签,更不要用其来扎取食物。餐巾中餐用餐前,一般会为每位用餐者上一块湿毛巾。这块湿毛巾的作用是擦手,擦手后,应该把它放回盘子里,
14、由服务员拿走。而宴会结束前,服务员会再上一块湿毛巾,和前者不同的是,这块湿毛巾是用于擦嘴的,不能用其擦脸或抹汗。餐桌礼仪 篇4学会感恩,好好享受每一餐:谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。我们要感恩我们每一餐给我们做饭的父母,朋友,及亲人,我们更要感恩大自然各个季节给我们带来美味的食物,当我们拿起筷子的时候,要回想起这一顿饭的来之不易。我们更要好好珍惜。先让长辈入座,并给他们盛饭:尊老爱幼是中华民族的传统美德。在孩子小的时候,做父母的就要给孩子做好典范。吃饭时先让长辈入座,然后并给长辈们盛饭,在长辈未动筷子时晚辈不应该动起筷子来,长辈给我们拿碗的时候,我们应当双手接住。等等一些美德。吃饭之前不要先离开座位
15、:在我们吃饭之前千万不要先离开座位,这样在座位的长辈们就会觉得你这个人多没有教养,不要因为你个人的原因而影响大家的情绪,因此,在我们吃饭之前,如果有什么事等吃完饭在去解决。坐正坐直,保持挺拔的姿势:在我们家乡有这样一句留言,站有站像,坐有坐像。确实是这样的,如果我们连坐都坐不直,更谈不上如何成就大业了。特别是,如果男孩子这样的话,在我们家乡没人要的。因此,我们要坐正坐直,保持挺拔的姿势。不要在盘中挑来挑去:不要因为自己喜欢吃的菜而用勺子或筷子在盘中翻来翻去,有的人甚至将自己喜欢的菜从盘中全部拿走,而把不好吃的留给客人,这是一种很失礼的行为,并且显得比较自私。作父母的应当要告诉孩子们这种行为是错误的。不要一边吃饭一边做其他的事情:吃饭是一家人团聚的时间,互相培养感情,互相了解彼此的生活,好不容易在一起吃个饭,不要在这个时候,有些孩子突然打开电视看电视,或者做其他的事情,做父母的就应该提前跟孩子们说,让他们明白这样做的危害性。不要影响到其他人吃饭。餐桌礼仪 篇5一、评一评,议一议:这些小朋友做的对吗?(1) 不等别人入座自己先吃。(2) 让长辈先吃。(3) 抢菜、乱