精选国家开放大学电大专科酒店管理概论期末试题标准题库及答案试卷号2444.docx
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1、最新国家开放大学电大专科酒店管理概论期末试题标准题库及答案(试卷号:2444)盗传必究一、单项选择题1. 目前我国酒店普遍采用的组织结构形式多是()。A. 职能制B. 直线制C. 直线一职能制D. 事业部制2. ()是指宾客通过预付订金来保证自己的订房要求,或在旺季酒店为了避免因预订宾客擅自不来或临时取消订房引起损失,要求宾客预付订金加以保证。A. 临时类预订B. 保证类预订C. 确认类预订D. 超额预订3. 保健是指宾客在一定的环境和设施中享受既有利于身体健康,又可以放松精神、陶冶情操的轻松、愉快的被动休闲方式。下列属于保健类康乐项目的是()oA. 小型音乐厅B. 咖啡厅C. 棋牌室D. 瑜
2、伽4. 自20世纪50年代开始,世界酒店业进入了()时期。A. 客栈B. 大酒店C. 现代新型酒店D. 商业酒店5. ()是一个人心理面貌稳定性倾向的总和。它是影响酒店管理效能的一个重要因素。A. 道德素养B. 文化素养C. 业务素养D. 心理素养6. ()是物资管理工作的监督环节,是物资采购质量标准的把控环节。A. 酒店物资采购B. 酒店物资仓储C. 酒店物资验收D. 入库管理7. 设立酒店安全管理机构是做好安全管理,建立、健全安全管理制度体系的组织基础。安全管理机 构设置应建立()oA. 高层管理人员负责制B. 管理人员负责制C. 中层管理人员负责制D. 总经理负责制8. 酒店的资金按其性
3、质可分为()。A. 长期资金和短期资金B. 内部资金和外部资金C. 权益资金和负债资金D. 流动资金与固定资金9. 对酒店营业收入的控制,主要通过收款、()和日审三个环节完成。A. 预收B. 夜审C. 现收D. 事后结算10. 酒店员工培训的内容大致可分为职业道德、职业知识、员工能力和()培训。A. 专业理论B. 操作技能C. 企业文化D. 工匠精神11. 目标管理法是当前比较流行的一种绩效评价方法。其做法是管理者和()共同制定评价期内要 实现的工作目标,然后由监督者和员工根据业务或环境变化修改或调整目标。A. 股东B. 董事长C. 主管部门D. 员工12. 酒店外部信息是酒店经营的一般昂境和
4、任务环境所涉及到的信息,排在第一位的信息是()、社 会公共信息等。A. 经济与金融信息B. 上下游企业信息C. 行业政策信息D. 竞争者信息13. ()是多数前台的财务管理模块,主要完成宾客在酒店内消费情况的记录,散客、团体宾客的 账务处理,前台收银工作以及夜间的审计工作。A. 客房管理子系统B-前台账务子系统C. 预订接待子系统D. 餐饮管理子系统14. ()是在互联网时代酒店的变革与创新,它逐渐形成一个涵盖数据采集、信息保存、信息处理、 传输控制等的综合新概念。A. 数字化技术B. 个性化服务C. 电子商务D. 智能化管理。15. 酒店营销渠道是指酒店产品和服务从酒店向宾客转移时取得酒店产
5、品和服务的(),或帮助转移 这个权利的所有企业和个人。A. 所有权B. 使用权C. 收益权D. 租赁权16. ()充分体现了酒店经营的独特性,满足不同宾客的个性化需求,如蜜月套房、童趣客房、木屋、 玻璃屋、森林树屋等。A. 主题客房B. 无障碍客房C. 女士客房D. 传统客房17. ()客房价格仅包括房租,不含食品、饮料等其他费用。世界各地绝大多数酒店均属此类。A. 欧式计价酒店B. 美式计价酒店C. 修正美式计价酒店D. 欧陆式计价酒店18. 酒店()的主要功能是将计划职能中确定的目标和实施方案,以及组织职能中确定的组织机构 和责、权、利划分,切实落实到管理实践中。A计划职能B. 控制职能C
6、. 领导职能D. 创新职能19. 1911年,泰勒出版了()。他的影响跨越国界,在全世界范围内得到应用,被称为泰勒主义。A. 系统理论和管理B. 工业组织:理论和实践C. 一般管理和工业管理D. 科学管理原理20. ()是专指提供独特、个性化的居住环境和服务,具有鲜明的与众不同的文化理念和内涵的小 而精致的酒店。A. 共管公寓B. 主题酒店C. 度假酒店D. 精品酒店21. 中餐服务一般分为()和中餐宴会服务两大类。A. 中餐包房服务B. 散客零点服务C. 团队宴会服务D. 中餐厅而服务22. 酒店人力资源管理的第一项内容是()。A. 工作分析B. 员工招聘C. 制定人力资源规划D. 薪酬与福
7、利管理23. ()就是酒店通过对危机的监测、防范、决策,建立快速反应机制,对危机进行及时处理,达 到避免和减少危机的产生,甚至将危机转化为机会的管理过程。A. 酒店危机管理B. 酒店安全管理C. 酒店员工管理D. 酒店危机制度24. 酒店在进行保本分析时首先要明确边际成本、边际贡献、边际贡献率等几个指标。其中,() 通常是指酒店经营过程中的直接成本,或经营成本(费用)中的变动成本(费用)。A. 边际贡献B. 边际成本C. 边际贡献率D. 边际成本率25. ()是关系到酒店生死存亡的关键,是酒店市场营销组合中最重要的策略。A. 促销策略B. 产品策略C. 价格策略D. 营销渠道策略26. 酒店促
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