无味之味议论文阅读专练及答案2018湖北宜昌中考试题.docx
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1、无味之味议论文阅读专练及答案(2018湖北宜昌中考试题)无味之味 李锐 曾见过齐白石一幅斗方:一棵肥硕的白菜配两枚鲜红辣椒,题曰:“”牡丹为花之王,荔枝为果之先,独不识白菜为菜之王,何也?”白石大师勤奋一生,不失农家本色,深知白菜性格,才写得出这样深切的颂辞。 对于这个称赞,天下白菜确也当之无愧。白菜即菘。本草曰:“菘性冬晚凋,四时常见,有松之操,故曰菘。”除不择时地,易于生长之外,比一般蔬菜,白菜还易于高产,便于保存,“盖易具而可常享也”(苏轼菜羹赋)。然而齐白石的称颂,当有另一层深意。 人们大体都有这样的经验,不论什么佳肴美味,不要说天天吃,就是连续多餐,也会腻的。如果吃得过分,反是“腐肠
2、之药”。白菜却百吃不厌,更不要说“腐肠”了。这是什么缘故呢? 仔细一想,其故大概就在一个“淡”字。同水一样,白菜的性格是淡的,也即是“有自然之味”(菜羹赋)。清淡,自然之味,可说是蔬菜的通性。惟有白菜之淡,淡得更纯正,更接近水性之淡。提到淡,总不免想起“淡而无味”的解释,至少是味道很薄。可是,这正是白菜最值得宝贵的性格。古人说,“大味必淡”。这是指“淡”本身没有什么至极或特殊之味,而是一切味的本原。“淡者水之本原也,故曰天一生水,五味之始,以淡为本。”(管子.水地)这种本味,可以同一切味相谋、相济,而不相侵、相扰;它平淡无奇,不自命不凡;它平易近人,不巧言令色;正像“水善利万物而不争”(老子)
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