2022新推酒店实习报告范例4篇汇总.docx
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1、2022新推酒店实习报告范例4篇_实习报告 2022新推酒店实习报告范例1 一、引言 毕业在即,学校安排了这次实习,使我们能够熟练的掌握酒店的理论知识,为此我在xx宾馆,餐饮部进展了为期六个月的实习,收获颇丰,掌握了许多课堂上学不到的服务技巧和工作经历。 二、实习时间和实习单位 1、实习时间 xx年xx月xx日。 2、实习地点。 xx宾馆。 xx宾馆座落于xx工业园旅游景区,是一座集住宿、餐饮、旅游、会议及娱乐、休闲为一体的三旅游涉外宾馆,它的地理位置优越,环境舒适,现代化设施设备完美,以优质、高效的服务赢得中外宾客的赞誉。xx宾馆拥有大、中、小会议室xx处,会议设施先进,具备多种同声传播、多
2、媒体投影系统,会议服务周到细致,是商务洽谈、新闻发布、学术交流、签约仪式、举办展览、举行会议的理想场所。 三、实习岗位与内容 一实习岗位。 餐饮部。 二实习内容。 1、熟悉酒店及酒店所处环境的根本情况,包括: 2、酒店公共设施、营业场所的分布及其功能。 3、酒店所能提供的主要服务工程、特色服务及各服务工程的分布。 4、酒店各服务工程的具体服务内容、服务时限、服务部门及联系形式。 5、酒店所处的地理位置,酒店所处城市的交通、旅游、文化、娱乐、购物场所的分布及到这些场所的形式、途径。 6、酒店的组织构造、各部门的相关职能、机构及相关高层管理人员的情况。 7、酒店的管理目标、服务宗旨及其相关文化。
3、8、参加公司的岗位培训,熟悉自己的工作职责,了解本岗位的重要性及其在酒店中所处的位置,了解工作对象、具体任务、工作标准、效率要求、质量要求、服务态度及其应当承担的责任、职责范围。 9、熟悉菜牌、酒水牌,熟记每天供应的品种; 四、实习主要收获和体会 一实习收获。 通过这次实习,我对酒店的管理又有了更深层次的理解,并且对酒店行业有了自己的见解和认识。在酒店实习期间我不只更加熟悉酒店的业务操作程序,在待人接物,与人交往方面学到了不少东西。 1、服务技能的提高。 在这次实习中,我重新培训了服务技巧和服务标准,更加深入熟悉服务工作,对服务有了更加深入的了解,服务技能有了进一步的提高。服务更加熟练,可以熟
4、练地完成服务工作。通过酒店的培训,对酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人引见和推销菜品和酒水。并且随着服务技能的提高成,提高了员工的工作效率,减少了工作失误,能够向客人提供更周到便捷的服务,由于xx是一个旅游城市,xx更是每年夏天游客会聚的地方,因而酒店特地培训了xx景区的一些根本旅游知识,和xx附近的旅游景点的路线等,以便为客人提供更加周到优秀的服务,当然,这在以后的服务中也验证了这次培训的正确性与重要性,客人不止一次的向我们了解xx的风俗人情旅游景点等,而我们周到的服务也不止一次的获得了客人的好评。 2、从业能力的提高。 酒店培训和实习经历的积累,对我毕业以后就业增加了时机,从业能力得到提高
5、,在此过程中语言能力,交际能力,观察能力,记忆能力,应变能力得到了提高。 1语言能力酒店业是一个以服务为主的行业,在服务过程中,驾驭自如的语言能力是酒店员工与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言不只是交际、表达的工具,它本身还反映、传达酒店的企业文化、员工的精神状态等辅助信息。想要获得驾驭自如的语言能力,就要做到语气的自然流畅、和蔼可亲,在语速上保持匀速表达,任何时候都要心平气和,礼貌有加。 注意交谈的对象,即可人的身份,及客人的心理,采用适当得体的语言,正所谓要做到见人说人话梦见鬼说鬼话另外语言表达中一个无比重要的方面便是与客人交谈时要注意句子成分的搭配是不是准确,词性是不是
6、被误用等,也就是说讲话要有逻辑性不能呢个前言不搭后语,罗嗦不清,没有因果关系等,这很容易照成客人的误解,从而构成我们服务工作中的失误,和客人的不满。我们还要合理运用身体语言和手势,有时候在服务过程中,过多的语言会构成客人的厌烦或者打搅到客人,因而就要用到肢体语言和手势或眼神等,这时候肢体语言手势眼神往往能给客人提供更满意的服务 2交际能力因为酒店是一个迎来送往的行业每天要接待许多不同的客人,有老顾客有新顾客,如何使这些客源保存下来很大一部分是看酒店员工的交际能力,虽说酒店有专门的营销部负责销售和拉拢客源,但作为一个餐厅的一员,尤其是主管和经理一定要有自己的固定客源,因而从现在开始就要锻炼我们的
7、交际能力,为我们以后的工作做准备,第一印象对人际交往的建立和维持是无比重要的,给人记忆最深的时时是第一次接触所留下的印象。 因而仪表、仪态的优美,真诚的微笑,无微不至的礼貌那么是给客人留下美好第一印象的关键。真诚的对待每一位客人,客人第一次来到酒店式对酒店的所有一切都是陌生的,而人对陌生的事物往往都是包邮戒备心理的,这时候我们就要依靠真诚的心来与客人交往,获取客人的信任,向朋友一样为客人提供对客人有力的选择及服务,让客人感觉到你是为他着想的,他自然会对你产生信任,从而为成为你的客户进了一步,人际关系的建立还应当有始有终,持之以恒,每一个酒店员工都应当持之以恒地与客人建立良好的人际关系,不能因自
8、己一时的失误和思考的不周而使客人感到怠慢,从而断送自己在其他时候以及其他员工与客人所建立的良好人际关系。 3观察能力的提高观察能力的实质就在于善于想客人之所想,将自己置身于客人的处境中,在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到。既要使客人感到酒店员工的服务无处不在,又要使客人感到轻松自如,这样使客人既感到自由空间的被尊重,又时时能体会到酒店关切性的服务。善于观察客人心理状态客人的心理无比微妙地表达在客人的言行举止中,酒店员工在观察那些有声的语言的同时,还要注意通过客人的行为、动作、仪态等无声的语言来揣度客人细微的心理。做到了这些你的服务一定能获得客人的称赞。 4记忆能力餐饮服务中涉及很多需要服
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