2021年餐饮食品的自查报告新推.docx
《2021年餐饮食品的自查报告新推.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《2021年餐饮食品的自查报告新推.docx(7页珍藏版)》请在启牛文库网上搜索。
1、2021年餐饮食品的自查报告新推_剖析自查整改 关于餐饮食品的自查报告1 xx酒店酒店位于蕲春县漕河镇新四路265号,交通便利,地段繁华,营业面积200平方米。 为了做好酒店食品卫生,确保食品卫生安全,营造良好的经营卫生环境,保障消费者身体安康,酒店将厨房、楼面、和门前屋后的卫生管理作为日常工作重点来抓。下面就有关情况作一引见: 一、厨房根本情况 酒店以餐饮为主,于20年8月8日开业,衷情营业面积200平方米,厨房面积50平方米。面有做从业人员10人,其中厨师5人,招待员5人。 酒店坚持质量第一,顾客至上的经营理念,制度健全,职责明确,分工合理,全力打造农家菜品牌。我们成立了大堂经理牵头,厨师
2、长、采购部、楼层部具体负责的卫生管理领导小组,各司其职,确保安全,让顾客快乐而来,满意而归。 二、尽职尽责,严把质量关 严格执行国家的食品安全法和省食品质量安全监视管理方法,加强食品进货和销售环节的质量管理,保护消费者的安康和生命安全。 一是把购进关。特别是对肉类、水产品、干货、调味品、蔬菜类、家禽类、冷冻品类等大众商品、原料的采购,确定供应商,供应商必须三证齐全,达标后签订供货合同,明确责任,明确制约方法和违规处分措施。采购实行专人负责,落实管理责任制。采购人员为第一责任人,验收、计量为第二责任人,经理为第三责任人,一级替一级负责,严把质量关。 二是合理保管存放商品、食品,仓库保管员要做好商
3、品、食品数量、质量、出入货物的登记,建立台帐,做到先进先出,易坏先用,分类存放的保管原那么。定期对商品、食品的保质日期、卫生进展大检查,对过期、霉变、异味及时报废处理。 三、切实重视食品卫生安全工作 为了更好加强对食品卫生安全的管理力度,酒店先后制定了食品质量管理制度、不合格食品退市制度、食品进货查验制度、商品采购管理制度。工作人员分工负责,从未发生过任何食品安全事故,xx的农家菜品牌已成为蕲春人民心中的品牌。 卫生管理领导小组 为做好酒店的食品卫生、楼面环境卫生工作,确保食品卫生安全,营造良好的经营卫生环境,保障消费者身体安康,制定一套完善的管理制度和管理领导小组: 组 长:xx 副组长:x
4、xx 成 员:xx 卫生管理领导小组负责酒店食品卫生、环境卫生的全面管理,定时检查、考核、通报。 关于餐饮食品的自查报告2 食品安全关系到人的生命安全,不管是城市还是乡镇,都不可以掉以轻心。桥龙乡在嘉陵区区委、区政府和区食药局的正确领导下,在食品药品监视管理局安平所的帮助和指导下,认真按照市、区关于食品药品安全工作的总体部署和要求,加强对食品药品安全工作的监视与管理。现将我乡食品药品安全工作自查情况报告如下: 一、主要工作及成效 (一)组织及制度建立情况。 一是领导重视,机构健全。为加强食品药品安全工作,成立了以乡长彭宏为组长,分管领导副乡长雷春燕为副组长,乡直各部门、各村(社区)负责人为成员
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 2021 餐饮 食品 自查 报告