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1、酒店专业教师教学工作总结(共8篇) 第1篇:酒店专业工作总结高星级酒店运营与管理专业-学年第一学期 工作总结一学期来,酒店专业在校党委的正确领导下,在部领导的关怀帮助下,经过全体教师的共同努力,圆满地完成了本年度的各项任务,在教学质量、工作能力上取得了较好的成绩。忙碌而又充实的一年即将结束,现将一年来的工作进行以下总结和反思。一、思想政治方面本教研室全体教师坚决拥护党和国家的各项方针政策,自觉维护国家统一和民族团结,积极支持和参与学校的各项改革与发展,自觉遵守学校的各项规章制度,在日常工作中始终坚持“以人为本,构建和谐社会”的思想,进一步提高思想上的坚定性,行动上的自觉性和工作上的创造性,不断
2、提高认识水平和理论修养。二、业务素质方面(一)各项常规教研活动扎实开展,效果显著。首先,教研室各位老师备课认真及时,教案书写工整规范,作业批改细致入微。我们教研室实施集体备课,既提高了教学效率,又增强了团队的凝聚力,大家团结一心、互相帮助,从而提高了整个教研室的工作能力。此外,我们提倡组内相互听课,这样既可以学到其他老师好的教学方法,对于其授课过程中的不足,也能够相互指正,共同提高。其次,认真组织好每周一次的教研活动。教研会上,大家从1 备课、上课、总结、反思、课堂管理等方面进行全方位的交流,并针对具体的问题进行专题讨论。这样的交流既有自己的思考,也有集体的智慧,一年下来,大家都感觉到了实实在
3、在的提高。(二)加强业务学_,转变理念。教师不但要有较高的理论水平,还有先进的理念,为此,我们不断加强业务学_,提高认识,转变理念。7月份,刘佳老师参加了山东省中职酒店专业骨干教师培训。在山东旅游学院进行了为期一个月的学_。通过学_与交流,进一步了解了中职酒店专业的发展趋势以及如何让酒店专业更快更好地发展,提高了认识,转变了思想。8月份,刘竹林老师到文登运恒大酒店挂职锻炼,与酒店员工同吃同住,深入企业一线,在实践中更新知识和技能,增强理论教学的目的性和实践教学的针对性。这样可以更好的开展教学改革与创新,全面提高人才培养质量。暑假期间,吕晓宁老师坚持到酒店指导学生实_,及时与学生沟通和交流,了解
4、学生实_情况,了解酒店对学生实_的反馈情况,积累了大量的一手资料,为以后更好地指导学生实_,促进校企合作提供了方向。10月15日年1月3日,刘竹林老师参加了全国中职酒店专业骨干教师培训。培训期间,刘老师认真学_,积极交流,学_了先进的职业理念和方法,为以后更好地开展专业建设打下了基础。2 通过参加上述培训学_,老师们获得了与全省乃至全国同行及专家学_交流的机会,提高了业务水平,特别是在实践技能方面得到了进一步的完善。同时也开阔了专业视野,强化了对企业经营理念的认识,明晰了企业的工作流程和运营模式,对将来的教学工作有很大的帮助。(三)积极申报威海市优质课程资源,不断提高教学能力。 本学期,我们专
5、业申报了两门优质课,分别是刘竹林老师的摇和法和吕晓宁老师的口布折花与技法。开学之初,事情繁杂,在时间紧、任务重的情况下,本专业全体教师放弃节假日休息时间,踊跃参加、群策群力,从课件制作、课程录像,资料编写、档案整理等各个方面精心准备,圆满完成了优质课程资源的申报工作。通过参加申报活动,全面提升了我们的授课水平,对提高教学质量和人才培养质量起到了积极的促进作用。(四)关注职教发展规律,研究新的教学模式。关注和研讨职业新的教学方法和教学模式,以适应职业发展需要。采用集体学_和自学相结合的方式,充分利用学校征订的报刊和互联网上的资源,学_先进的理论和教学方法。本学期,老师们重点研究如何以工作过程为导
6、向,构建新型教学体系,并积极运用项目教学法,从备课上课的步骤、组织与管理课堂的艺术、课后反思的内容与方式等各个方面加以改进。此外,我们教研室能够积极主动地承担学校的各项工作任务,积极参加学校组织的各项活动,贡献自己的一份力量。同时3 与其他处室密切配合,完成临时性的工作任务,如刘晓雪老师很好地完成了此次威海市运动会的礼仪培训工作。三、专业建设方面(一)技能大赛本学期伊始,我们就制定了细致科学的技能大赛培训计划并付诸实施。在辅导过程中,指导教师与学生按照预定计划严格指导、反复练_,发现问题,及时解决,大赛辅导每天扎实进行。参赛学生在专业教师的辅导下,自身技能水平不断提高,自信心也逐渐增强。12月
7、10日,商务旅游第三届服务技能大赛在威海汤泊温泉度假村举行,12级酒店专业的学生参加了此次比赛并取得了优异的成绩,参赛选手扎实的技能得到了评委老师、学校领导与酒店经理的一致认可与表扬。大赛得到汤泊温泉度假村的大力支持,使校企合作办学进一步深化。大赛提高了学生餐厅服务技能,激发了学生学_专业技能的积极性,为来年威海市的技能大赛和技能鉴定考试打下基础。(二)实_实训7月,11级酒店专业 名学生开始了为期半年的顶岗实_。 10月10日12月10日, 12酒店专业45名同学到威海汤泊温泉度假村进行为期两个月的学训交替。学生被分到了前厅部、温泉部、餐饮部、客房部等四个不同的部门。经过实_,学生将所学的知
8、识转化为能力,提高了自己的职4 业道德修养,为将来正式步入社会打下了良好的基础。同时也增强了学_的动力,对后续的学_及将来的就业起到了积极的推进作用。活动结束后,每位同学都撰写了专业认知实践报告,将记录学分并存入每位同学的学_成长档案。(三)校企合作为加强酒店专业发展,培养优秀服务人才,我们多次邀请威海卫大厦、威海汤泊温泉度假村、文登昆嵛大酒店、文登运恒大酒店的部门经理来校参加酒店专业发展研讨会,就人才培养方向、课程结构、师资培养等问题进行了深入探讨。这些经理对酒店专业的课程设置提出了宝贵的意见,并就学生在酒店实_期间的问题做了深刻的分析与说明,为我们以后安排实_提供了经验。此外,我们还就学生
9、顶岗实_、教师走进企业、企业经理来校兼职等问题进行了深入交流并达成共识。研讨会是校企合作办学向深度、广度发展的第一步,为酒店专业在新形势下的发展奠定了基础。此外,我们还通过丰富多彩的第二课堂和专业的技能大赛来激发学生的学_兴趣和创新意识,扎实培养学生的各项技能。如11月13级酒店的酒店服务礼仪大赛。四、问题与不足当然,我们的工作也存在一些问题和不足,如教学经验欠缺,科研动力不足,驾驭学生、掌控课堂的能力还有待提高,缺乏新的职业教学方法等等。5 年是收获的一年,我们教研室在校党委和部领导的关心支持和指导下积极工作,为学校的发展和建设做出了自己的贡献。在新的一年里,我们会再接再厉,努力解决存在的问
10、题,使教研室工作上一个新的台阶,为学校的发展做出更大的贡献。6酒店教研室年12月23日第2篇:酒店专业教研组工作总结高星级饭店运营与管理教研组工作总结本学期应着学校和专业课改的要求,本专业组在工作中,不论是从日常的教学,还是从考试方面,都做了很大的突破和改变。现就具体情况做如下叙述。一、专业改革的实施1.深入进行行业调查,以酒店对毕业生基本素质和职业技能的要求为主线,明确本专业人才培养目标,在专家的指导和多方修订之下,最终确定了“公共基础课、专业基础课和专业技能方向课”三大模块的试行运用的专业教学标准。2.继续落实餐饮服务与管理和客房服务与管理课程的“模块化教学”,让课程的理论教学和酒店的需求
11、紧密结合。3.组内教师积极参加专业的各种培训,通过自身的努力和学校的培养,使得专业教师都成为拥有双证的合格的双师型教师,业务水平在此基础上得到很大的提高。4.建立长期稳定的、合作关系良好的校企合作教学模式,从学生入校的认知见_到学期中短期实践和最后的顶岗见_,都有一套有效的校内实训与校外顶岗实_相结合的实践教学体系。5.将技能比赛渗透到日常教学的考核中,理论和实操考核相结合,注重过程考核,在考核中侧重学生的综合能力。6.针对不同阶段、不同深度的实训,制定相应的指导、训练、考核办法,并最终落实到专业资格证书上。二、改革中存在的问题1.教学的安排,欠缺整体的规划。教学的模块应该突出专业能力,每一位
12、教师应该严格把握同一教学体系的课程。2.实训设备欠缺,且十分陈旧,与现代酒店设备脱节,达不到最基本的教学基础,实训项目比较单一,达不到专业教学标准中的能力要求,因此培养出的学生的能力也只是“半成品”的层次。3.期末考核应该分为两个阶段,第一阶段为公共基础课的考核,第二阶段为“考试周”的专业课考核。个别理论性强的课程应该尊重传统的考核方式卷面考试,所谓“眼过千遍不如手过一遍”,是有其存在的价值。而需要理论和实操双重考核的课程,则应科学合理的朝着对学生综合能力的考核方向设置考核方案和评分细则。三、努力的方向1.加快编订校本教材的步伐,以前厅服务与管理和现代社交礼仪为起点,提高组内教师的教研能力,督
13、促专业论文的发表。2.提高教师整个课程资源的能力,更加精细化的运用“模块化”教学方法。3.提高教师的实践能力,可推行专业教师在酒店的挂职,以挂职的工作经历来弥补教学中的短板。4.推行校内和酒店合作的校技能大赛,在比赛中找差距和差异,让学生在差距中找学_的动力,让教师在差异中找教学的案例,以此提高整体的教学质量。第3篇:酒店工程部专业月工作总结就在这里- -三月份工作总结尊敬的工程部*总监你好:一份耕耘、一份收获。在* 大酒店各位领导和您的正确指引和辛勤工作下, *大酒店于年3月26日开始试营业。回顾忙碌紧张而又充满挑战的三月份,期间既有成功的喜悦,也有不少的不足与缺憾。现将三月份工作汇报如下。
14、一,工程问题自三月月初确定试开业日期后,遵照业主方、酒店管理层以及您的要求,制定了详细的工程整改时间计划表,并以此为纲严格要求各施工方,坚持每日跟催、每日落实施工进度、每日检查、每日汇总上报新问题的工作方针。实行灵活的工作方式方法,抓大放小,严格控制影响酒店开业的工程问题进度。终于在酒店试营业前夕,将所管辖系统内直接影响酒店开业的问题基本解决,其余问题也在有条不紊的逐项解决中。具体解决的有:,-1F厨房的临时排污工作; ,-2F各排污泵的工作故障;,客房上下水及洁具问题的逐间整改; ,库房工具、材料的前期入库及管理发放;精品文档-各类专业好文档,值得你下载,管理,论文,制度,方案手册,应有尽有
15、-就在这里- -培训。作为培训者对工程部员工进行了礼仪礼貌、岗位责任制等四项培训。四,不足因受不先进管理模式多年影响,自身转型能力较差,本月内因不注意细节,曾两次给工程部工作带来不良影响,对此深表歉意。在以后的工作中,一定会严格要求自己,同样的错误绝不会再犯。顺颂商祺!*- -精品文档-各类专业好文档,值得你下载,管理,论文,制度,方案手册,应有尽有-就在这里- -2,4月中旬,工程部SOP培训(时间待定) 妥否请批示机管组:*-4-1精品文档第4篇:酒店工程部专业月工作总结三月份工作总结尊敬的工程部*总监你好:一份耕耘、一份收获。在* 大酒店各位领导和您的正确指引和辛勤工作下, *大酒店于年3月26日开始试营业。回顾忙碌紧张而又充满挑战的三月份,期间既有成功的喜悦,也有不少的不足与缺憾。现将三月份工作汇报如下。一,工程问题自三月月初确定试开业日期后,遵照业主方、酒店管理层以及您的要求,制定了详细的工程整改时间计划表,并以此为纲严格要求各施工方,坚持每日跟催、每日落实施工进度、每日检查、每日汇总上报新问题的工作方针。实行灵活的工作方式方法,抓大放小,严格控制影响酒店开业的工程问题进度。终于在酒店试营业前夕,将所管辖系统内直接影响酒店开业的问题基本解决,其余问题也在有条不紊的逐项解决中。具体解决的有: