食堂工作总结_1.docx
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1、食堂工作总结 在即将过去的2021年,我承蒙公司领导的重用,感谢公司的培育,在公司全体职工的支持与理解下,在食堂十五位同仁的大力协作下完成了2021度公司交办的各项工作。 2021年食堂的主要工作; 第一;2021年食堂共有16人担负着公司一日三餐的就餐工作其中早餐130人左右,中餐700人左右,晚餐200人左右,其中五月至九月间还有夜餐10人左右的就餐工作与食堂的卫生和餐厅的环境卫生等各项工作。我们的任务就是让全部的工作人员吃饱,吃好,吃的平安吃的健康,在这一年里我们仔细总结几年的工作阅历并仔细听取领导及员工的合理化建议准时改进不足,充分利用我所把握的膳食养分学问并结合公司成本要求尽力在饮食
2、的荤素搭协作理,粗细兼顾在保证供应的状况下尽力支配花样。在炎炎的夏日每天都为员工及车间预备了绿豆汤及酸梅汤给职工降温,在寒冷的冬季我们为员工预备了热粥及热汤豆浆等为职工御寒。在秋冬季我们为员工制作烤白薯来增加花样,还在八月十五为员工做月饼来供应员工购买。 其次;卫生方面,卫生工作对食堂来说是重中之重,我深知其重要性,民以食为天,病从口入所以食堂卫生是特别重要的,我始终严格根据饮食卫生操作规程,把就餐者的饮食平安放在首位,强化责任心坚决杜绝一切可能有平安隐患的食物一律不得选购。始终坚持每周一次的全面的卫生清理工作,始终坚持手下清发觉卫生隐患准时毁灭,并在八月份进行了一次消防演练使每位操作人员都会
3、用消防器材来保障平安,今年还组织两次灭鼠工作。来保障全部的平安。 第三;成本掌握,由于今年物价始终处于高位特殊是肉,蛋,米,面,油及蔬菜始终都在涨,这使成本大大提高给食堂的成本掌握造成很大的困难我们始终坚持例行节省削减铺张仔细对待每一笔开支今年的成本为;一月成本为( )元,二月成本为( )元,三月成本为( )元,四月成本为( )元,五月成本为( )元 ,六月成本为( )元,七月成本为( )元,八月成本为( )元,九月成本为( )元,十月成本为( )元,十月成本为( )元,十一月成本为( )元,全年月均成本为( )元。 第四问题与不足;由于食堂员工每个人的熟悉和个人的素养差异,有的员工在服务上还
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