战略调研报告共5篇.docx
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1、战略调研报告(共5篇) 第1篇:企业战略管理调研报告企业战略管理调研报告任课老师:调研对象:“咏熹老鸭汤”北碚店调研人员:袁媛报告主讲:赖添桂所在单位:级张卫国教授、李晓阳教授1、谭玉2、赖添桂3经济管理学院人力资源管理系年12月13日目录引言 11 经营状况 12 企业愿景 23 企业_ 24 战略目标 25 SWOT分析 35.1 内部优势(S) 35.2 内部劣势(W) 35.3 外部机会(O) 35.4 外部威胁(T) 46 战略对策 46.1 SO战略(优势机会战略)6.2 WO战略(劣势机会战略)6.3 ST战略(优势威胁战略)6.4 WT战略(劣势威胁战略)7 竞争战略选择及评价
2、 57.1总成本领先战略 57.2 差异化战略 67.3 集中化战略 6结论 6参考文献 6附录 访谈中我们提问的问题 75555 关于“咏熹老鸭汤”北碚店的企业战略的调研报告袁媛、谭玉、赖添桂摘要:本报告根据我们对“咏熹老鸭汤”北碚店的实地调查和对象访谈,总结归纳出其经营状况、企业_、企业愿景和战略目标,再借助一定的战略分析工具,助其制订合适的战略对策,正确选择竞争战略。关键词:SWOT分析;战略选择引言“咏熹老鸭汤”是一家全国连锁的以吃鸭汤为主的餐厅,产品销售网络覆盖_、天津、江苏、广州、湖南、广西、重庆、贵州、四川、等21个省市。在我们的北碚小城也有一家“咏熹老鸭汤”分店,其位于北碚区天
3、生二街天生路131-19号,由一对夫妻在年开店经营,主要经营“咏熹老鸭汤”汤锅。于是我们组织了这次调研,通过实地调查和对象访谈(访谈内容见附录)等方式,了解“咏熹老鸭汤”北碚店的经营状况、企业_、企业愿景和战略目标,再借助一定的战略分析工具,助其制订合适的战略对策,正确选择竞争战略。1 经营状况老鸭汤是一种集美食养生,传统滋补,民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品,以其汤鲜味美老鸭皮糯肉耙、萝卜酸香爽口、具有独特的风味,令人常食不腻。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都宜食用。“咏熹老鸭汤”采用独创的单锅独炖的方式,以保证鸭汤的纯正口味。老鸭汤是以一包老鸭汤炖料加一只1-1.5kg左右
4、的老鸭为主料。鸭均为整只,不切块,即使要分块也要当着客人的面分,以使客人明白。老鸭汤配料都用专用袋包装,一袋汤料配炖一只鸭,另用老鸭汤底料熬汤为食客加汤,酸萝卜加给另单要酸萝卜的食客。该店加上店主共有7名员工,店面一共150平方米左右,分为上下两楼,一共有20桌次,楼上有一定数量的包房、包厢,可供不同需求的顾客选择。餐厅环境优美,大厅里面干净、整洁,门面很有特色,以红色为主,顾客们站在远处,都能看见这家餐厅,内部装修简洁明亮,桌椅摆放整齐,地面干净整齐,没有一点垃圾,坐在里面用餐,很是舒适。该店总体投资较小,经营规模也较小,不过长期发展持续力较强。2 企业愿景该店老板表示,提倡绿色、健康、营养
5、的餐饮食品,坚持走多元化发展之路,让每个人都喝到新鲜营养健康的老鸭炖汤,既可以在冬日里暖暖身子,夏日里又可以清凉降暑。老板希望保持现有的市场份额,提高自身的竞争力,通过周而复始的分享和沟通,把自己小店的特色不断推向市场,让更多的消费者了解他们的品牌、并喜爱该品牌特色。同时,在拥有市场机会的时候,扩大店面,增加营业份额。把这些理念和想法作为企业发展的指引方针,培育与鼓舞组织内部所有人,激发个人潜能,激励员工竭尽所能,增加组织生产力,达到顾客满意度的目标。3 企业_把企业经营看作一个顾客满足的过程,因此“咏熹老鸭汤”的_是“民以食为天,遵守饮食行业职责和履行义务,做安全健康的美食”。保持整个企业经
6、营目的的统一性,为配置企业资源提供基础或标准,建立统一的企业周围和环境,明确发展方向与核心业务,协调内外部各种矛盾,树立用户导向的思想,表明企业的社会政策。4 战略目标“咏熹老鸭汤”所属公司重庆市万客来食品发展有限公司,公司自1995年创办以来,以宏扬中华餐饮文化为已任,以“创世界名牌,树汤料泰斗,结天下食友”为战略目标,在业界响亮提出了“至诚做人,至信经商”的经营理念和“依托天然资源,结合科技优势,传承文化精髓”的发展方针,以“品质为锋,服务为脊”的企业精神,在餐饮界迅速崛起壮大。先后荣获“诚信经营单位”、“绿色餐饮企业”、“消费者满意商品”等十多个称号。在万客来食品发展有限公司的企业文化和
7、战略目标影响指导下,“咏熹”自己也逐渐探索创新,创造了自己具体的战略目标。那就是,依据公司拥有的资源和技术,不断完善老鸭炖汤,做好老鸭炖汤这个特色,提高自己的核心竞争力,改善现有的服务水平,发展新顾客让顾客们再次多次光临,增加销售额成长率等等。5 SWOT分析5.1 内部优势(S)(1) “咏熹老鸭汤”汤鲜味美、老鸭皮糯肉耙、萝卜酸香爽口具有独特的风味,可以令人常食不腻,常食有益,常食健身。(2) 清香清爽滋补型汤锅适合男女老少,适应范围广,不象麻辣型食品具有一定的选择性,年老体弱者、孩童幼儿、某些忌食辛辣的病症(如痔疮、肠胃病等)都不宜食用。(3) 清爽的口味适合东、西、南、北任何地区,我国
8、幅员辽阔,各族人民有着不同的饮食_惯,辛辣口味的食品就不适合所有的人,但老鸭汤的一喝汤、二食鸭、三烫菜的三道食用方式给各种口味的客人提供了很好的选择,在烫食荤素菜品时,要清淡的可不沾或少沾味碟,要味重的可多沾味碟,喜好辛辣的可在味碟里加辣酱、辣椒面、花椒面或直接就用油辣子作味碟,这样一来既保持了汤的清爽,又满足了不同客人需要。(4) 几乎没有消费淡旺季节,春夏秋冬一年四季,因气候关系羊肉、狗肉汤锅在南方夏季就成为消费淡季,辛辣型的火锅也会受到一定的影响,但从老鸭汤在近几年的经营中可见,几乎没有淡旺季,只是在冬季受羊肉、狗肉汤锅的很小冲击,在夏季反而成了相对旺季。5.2 内部劣势(W)(1) 进
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