实验十旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数多角度.ppt
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1、实验十 旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数,目的要求,1.了解旋光仪的基本原理,掌握旋光仪的使用方法。2.了解反应物浓度和旋光度之间的关系。3.测定蔗糖转化反应的速率常数和半衰期。,基本原理,蔗糖转化的反应式为:C12H22O11(蔗糖)+H2O C6H12O6(葡萄糖)+C6H12O6(果糖)糖转化反应可看作是一级反应。一级反应的速率方程表达式如下:-dc/dt=kc积分可得:lnc=lnc0-kt当c=1/2 c0时,时间t可用t1/2表示,即反应的半衰期:t1/2=ln2/k=0.693/k,作为反应物的蔗糖是右旋性物质,其比旋光度66.6o;生成物中葡萄糖也是右旋性物质,其比旋光度=52
2、.5o;但果糖是左旋性物质,其比旋光度=-91.9o。由于生成物中果糖的左旋性比葡萄糖右旋性大,所以生成物呈现左旋性质。因此随着反应的进行,体系的右旋角不断减小,反应至某一瞬间,体系的旋光度可恰好等于零,而后就变成左旋,直至蔗糖完全转化,这时左旋角达到最大值。ln(t-)=-kt+ln(0-),1.配置蔗糖溶液 恒温水浴调至反应温度25oC,将高温槽调至55oC。称取5g蔗糖,放入锥形瓶中。加入25ml蒸馏水,摇震,使之完全溶解。另一个锥形瓶中加入25命令HCl溶液。两个锥形瓶加塞,至于25 oC的恒温水浴中恒温10min以上。2.旋光仪的零点校正 蒸馏水为非旋光物质,可以用来校正旋光仪的零点
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