2020年幼儿园食堂食品安全自查报告3篇.doc
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1、2020年幼儿园食堂食品安全自查报告3篇01为了认真关于贯彻幼儿园食堂工作专项检查的通知的精神,进1步加强幼儿园食品卫生安全工作,杜绝食品中毒及食源性疾病的产生,确保师生饮食安全和身体健康,我园成立了以园长为组长的自查小组,完善了食堂各环节的严格制度,包括“食堂管理制度”、“库房管理制度”、“食品留样制度”、“餐具消毒制度”、“原料采购、索证、验收制度”、“食品粗加工制度”、“食品添加剂5独裁度”、等等。 现将自查情况总结以下:1、加强对幼儿园食堂管理工作的领导我园成立食堂管理工作领导小组,建立安全工作机构,明确了园长为食堂管理工作的第1负责人,后勤组长为直接负责人,对领导小组成员进行明确分工
2、,并制定了食品卫生安全责任追究制度,加强食品卫生安全制度的建设,落实食品安全工作责任制,做到了责任到人。2、切实抓好园食堂管理工作。1、食堂工作人员持健康证上岗,并建立了厨房工作人员晨检制度,并有晨检记录。定期组织食堂从业人员学习有关的卫生安全知识。2、食堂有防鼠、防蝇、防尘、防蟑螂、防污染等设施,透风良好,食堂内外环境整洁,能每天清除垃圾。3、食堂能严格履行各项制度制度。刀具、砧板按生、熟严格分开使用;食品的存入能做到生、熟分开,避免了交叉污染。4、把好采购、验收、取样、浸泡、清洗、消毒关,蔬菜购入采取多人组合法,买菜付款、验货、过称、记账、分人负责,相互监督,园长统1审批。食品原料的采购能
3、严格履行索取食品原料供应商的卫生许可证和产品卫生检验合格证及做好食品入库登记制度。通过正常渠道采购食品并与所有的食品原料供应商签订食品卫生协议书,保证其食品的质量。5、在食品制作进程中,能依照煮熟煮透的原则进行烹饪。蔬菜烹调则依照“1洗、2浸、3灼、4炒”的程序进行,没有使用含有毒有害物资的原料加工食品。并制定了食品留样48小时制度。6、加强幼儿饮用奶的监管力度,保证食品的质量,并做好饮用时的安全卫生方面的工作。7、认真履行幼儿园食堂财务管理的有关规定,建立食堂管理人员的岗位责任制,加强食堂管理,完善“进库、出库、验收、盘点”4个环节的管理。8、认真做到专款专用,严格履行教工伙食与幼儿伙食分开
4、。教职工及子女在园就餐要付费,不足部份需幼儿园行政经费支付。每个月向家长公布上月伙食使用情况。3、学期结束向全部教职员工汇报1学期的幼儿膳食盈亏情况。通过自查,发现我园食堂食品的购买、运输、贮存、加工等符合标准和要求,今后我们将更加严格重视食品安全工作,杜绝事故产生,确保幼儿的身体健康,把食堂管理工作做的更全面、更规范。02我园依照普陀区关于迅速展开学校食堂食品安全整治的紧急通知精神,对园内的食品卫生情况进行了自查,现将自查情况进行报告。我园有幼儿食堂1个,在园用餐幼儿共180人,教职工26人,营养员两人均取得相应证书,食品采购由普陀区教育配送中心统1配送。食品加工场地占地80平方米,幼儿用餐
5、在专用教室进行。我园在食品卫生工作方面做到了:1、学习食品卫生工作方面的法律法规,强化食品卫生安全意识,让每一个教职工都意想到食品卫生安全的重要性,做到防患于未然。2、在平常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识,培养幼儿良好的卫生习惯。3、建立健全有关食品卫生方面的规章制度,从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。4、证件齐全有效,幼儿食堂有餐饮服务许可证,两名从业人员有健康证。5、食品采购严把进入关,能定点采购的食品全部定点采购(由普陀区配送中心配送),不能定点采购的食品在购买时都进行严格细致的检查,并问明出处。进货和每天的领料有专人进行登记。不购变质食品和野生菌、4季豆等有中毒可能性的
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