1、2020年幼儿园食堂食品安全自查报告3篇01为了认真关于贯彻幼儿园食堂工作专项检查的通知的精神，进1步加强幼儿园食品卫生安全工作，杜绝食品中毒及食源性疾病的产生，确保师生饮食安全和身体健康，我园成立了以园长为组长的自查小组，完善了食堂各环节的严格制度，包括“食堂管理制度”、“库房管理制度”、“食品留样制度”、“餐具消毒制度”、“原料采购、索证、验收制度”、“食品粗加工制度”、“食品添加剂5独裁度”、等等。 现将自查情况总结以下：1、加强对幼儿园食堂管理工作的领导我园成立食堂管理工作领导小组，建立安全工作机构，明确了园长为食堂管理工作的第1负责人，后勤组长为直接负责人，对领导小组成员进行明确分工
2、，并制定了食品卫生安全责任追究制度，加强食品卫生安全制度的建设，落实食品安全工作责任制，做到了责任到人。2、切实抓好园食堂管理工作。1、食堂工作人员持健康证上岗，并建立了厨房工作人员晨检制度，并有晨检记录。定期组织食堂从业人员学习有关的卫生安全知识。2、食堂有防鼠、防蝇、防尘、防蟑螂、防污染等设施，透风良好，食堂内外环境整洁，能每天清除垃圾。3、食堂能严格履行各项制度制度。刀具、砧板按生、熟严格分开使用;食品的存入能做到生、熟分开，避免了交叉污染。4、把好采购、验收、取样、浸泡、清洗、消毒关，蔬菜购入采取多人组合法，买菜付款、验货、过称、记账、分人负责，相互监督，园长统1审批。食品原料的采购能
3、严格履行索取食品原料供应商的卫生许可证和产品卫生检验合格证及做好食品入库登记制度。通过正常渠道采购食品并与所有的食品原料供应商签订食品卫生协议书，保证其食品的质量。5、在食品制作进程中，能依照煮熟煮透的原则进行烹饪。蔬菜烹调则依照“1洗、2浸、3灼、4炒”的程序进行，没有使用含有毒有害物资的原料加工食品。并制定了食品留样48小时制度。6、加强幼儿饮用奶的监管力度，保证食品的质量，并做好饮用时的安全卫生方面的工作。7、认真履行幼儿园食堂财务管理的有关规定，建立食堂管理人员的岗位责任制，加强食堂管理，完善“进库、出库、验收、盘点”4个环节的管理。8、认真做到专款专用，严格履行教工伙食与幼儿伙食分开
4、。教职工及子女在园就餐要付费，不足部份需幼儿园行政经费支付。每个月向家长公布上月伙食使用情况。3、学期结束向全部教职员工汇报1学期的幼儿膳食盈亏情况。通过自查，发现我园食堂食品的购买、运输、贮存、加工等符合标准和要求，今后我们将更加严格重视食品安全工作，杜绝事故产生，确保幼儿的身体健康，把食堂管理工作做的更全面、更规范。02我园依照普陀区关于迅速展开学校食堂食品安全整治的紧急通知精神，对园内的食品卫生情况进行了自查，现将自查情况进行报告。我园有幼儿食堂1个，在园用餐幼儿共180人，教职工26人，营养员两人均取得相应证书，食品采购由普陀区教育配送中心统1配送。食品加工场地占地80平方米，幼儿用餐
5、在专用教室进行。我园在食品卫生工作方面做到了：1、学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生安全意识，让每一个教职工都意想到食品卫生安全的重要性，做到防患于未然。2、在平常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识，培养幼儿良好的卫生习惯。3、建立健全有关食品卫生方面的规章制度，从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。4、证件齐全有效，幼儿食堂有餐饮服务许可证，两名从业人员有健康证。5、食品采购严把进入关，能定点采购的食品全部定点采购(由普陀区配送中心配送)，不能定点采购的食品在购买时都进行严格细致的检查，并问明出处。进货和每天的领料有专人进行登记。不购变质食品和野生菌、4季豆等有中毒可能性的
6、食品给幼儿食用。6、食品贮存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐消毒，餐具用蒸汽消毒法进行消毒，水煮沸冒气后再蒸30分钟。教室和厨房地面每天定时进行清洗消毒，食品加工工具即用即洗。7、厨房卫生逐日定时打扫和随时保持干净。8、生熟食品分类寄存，不留隔餐剩食，逐日食品留样250克，留样48小时。未加工熟的食品不给幼儿食用。9、灭4害工作随时发现随时进行。10、我园还有专用的食品库房，有专用菜类的细加工操作间。在食堂自查进程中我们也发现了1些问题：1、食堂纱窗有1个小洞，我们及时进行了修补。2、在食监所检查时发现食堂2次更衣间的紫外线灯的紫外线指数较低，我们也及时进行了更换。我们会严格依照
7、相干文件规定，及时上报食品中毒信息。产生食品中毒事件时，要依照职责和有关规定，与相干部门密切配合，做好应急处置工作。在自查进程中发现的问题我园也会不断改进，在卫生部门的指点下，相信我园今后在食品安全卫生工作方面会愈来愈做得好。03为加强幼儿园食堂安全管理，进1步提高我园食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康，我园根据上级主管部门的相干会议和文件精神，及食品卫生安全法等法规条例，现结合我园实际情况，对幼儿园食堂工作展开了全面、认真的自查，现将自查情况报告以下：1、领导重视， 周到布署 。开学初，幼儿园专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以园长为组长的幼儿园食堂工作领导小组，兼顾各项工
8、作，针对各项具体工作制定计划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规范化，明确责任主体，层层签订责任书。从人员、装备、采购、保管、加工等各个管理环节进行细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作专门会议，定期对食堂工作人员进行培训，学习上级文件，要求工勤人员提高食品食堂安全工作意识，增强食堂卫生常识。2、健全制度、责任到人。园长是食堂卫生安全的第1责任人，食堂管理员负责具体的管理工作。同时建立完善规章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、采购食品制度、采购索证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、烹调间卫生制度、从业人员体检培训制度等。 保证食堂食品安全管理制度化、常态化。3、细化管理，杜绝后患(1)组织
9、全部教师和工勤人员认真学习并严格履行x食品安全法和上级教育行政部门有关通知与精神。严格落实各项食品卫生制度，努力做到常规化。(2)严格做好食材验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品验收关，对采购的食品索取3证(营业执照、卫生许可证、生产许可证)复印件和质量检验报告，进出货手续齐全，。幼儿园食堂食材1律从贵州老太爷食品有限公司统1采购，严格索取凭证、验收、入库出库制度，对不新鲜，过期，霉变的1概杜绝验收入库和使用。(3)坚持做好留样制度，每餐饭菜按要求标准留样待验，每一个品种的留样量均很多于100克，留样不低于48小时，并有留样和处理记录，每餐剩饭剩菜当天全部理掉。(4)坚持
10、领导试餐、陪餐制度，每天做好领导陪餐试餐并有详实记录。(5)加强工勤人员管理，每天对工勤人员进行晨检，工勤人员必须持证上岗，规范操作。定期组织参加食品卫生知识培训，按规定穿着工作服、工作帽，要求做到不留长指甲，不戴手饰，注意个人卫生与环境卫生。个人衣物不带入食品处理区。每天进行垃圾清算，食堂各个区域的卫生情况良好。 杜绝非工作人员进入厨房，杜绝投毒现象产生 。(6)坚持实行消毒制度。餐具使用后及时洗净、消毒，保持洁净。 每天对食堂进行全面清洁和消毒。(7)定期对食堂食品卫生安全进行排查，发现隐患，立即整改，不能整改的逐级上报。4、以后的工作为加强幼儿园食品卫生安全管理，有效的控制幼儿园食品中毒
11、事件产生，做好各类事故隐患监控，切实保障幼儿园师生员工健康安全。我们要加强以下工作：(1)加强食堂监管力度，从源头上杜绝食品卫生安全事故的产生。 (2 加大宣扬教育力度，增强教工勤人员、职员工和幼儿、家长的食品卫生、安全意识。通过课堂教育、板报、知识讲座等多种情势加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，教育幼儿不吃路边小摊零食，阔别垃圾食品，全面提升安全意识。(3)加大管理力度，杜绝老师、家长和幼儿携带零食或其他食品进入幼儿园;食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。(4)通过健康教育，告诫幼儿不吃霉变食品，不吃路边零食，不喝生水冷水，教育幼儿增强自我防护意识。利用广播、黑板报、专题讲座，展开健康和食品安全知识的宣扬，提倡幼儿养成良好的卫生生活习惯。
