骨碟定位、拉椅.ppt
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骨碟定位、拉椅一、课前复习 1.铺台布的方法有哪几种?a.推拉式 b.抛式 c.撒网式2.铺台布时的站立位置a.主位 b.主位右手边90度位置主人位副主人位3.铺台布的要求a.站立准确,动作娴熟,一次完成b.台布中心居中,正逢对准主人位,四角下垂基本均等4.学生分组示范学习目标掌握骨碟定位的考核要求及操作方法。掌握拉椅的考核要求及操作方法。二、新授骨碟定位、拉椅 十人位餐桌的骨碟怎样定位?探究: 十人位的餐桌的拉椅方法?用简图代替实物主人位主人位副主人位副主人位骨碟定位要求:1.骨碟定位准确、匀称、间隔相等2.骨碟至桌边1.5CM3.骨碟定位一次到位4.操作卫生,拿边缘部分拉椅要求:1.餐椅正对餐具,椅间距离匀称。2.椅边与台布相切,并成圆形。三、示范 四、学生练习、巡视指导五、课堂小结骨碟定位要求:1.骨碟定位准确、匀称、间隔相等2.骨碟至桌边1.5CM3.骨碟定位一次到位4.操作卫生,拿边缘部分拉椅要求:餐椅正对餐具,椅间距离匀称,椅边与台布相切,并成圆形
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