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1、创意餐厅项目策划书范本创意餐厅项目策划书范本【一】一、项目介绍1、创业团队介绍我们团队现有队员8名,由xxx发起成立,队员全部为20xx级xx院学员。他们在分别在年级、学生会、青年志愿者协会担任职务。在一年的大学学习与工作中能力与见识得到很大的提高,现将队员有关情况说明如下:xxx:此项目的发起人,学生会组织部成员,为人谦和,多才多艺,有主见,有思想,责任心强,善于装饰,店内布局。xxx:团队发起人,副班长,有眼光,有谋略,交际广,善于搞外交,搞市场调研。xxx:团队发起人,团支书,善于策划,办事严肃认真,有主见,敢打敢拼,善于团结队员。xxx:团支书,善于策划,经营经历丰富,想法多,善于推销
2、,富于创新。xxx:年级学习委员,多才多艺,主意多,有主见,谦和,责任心强,富于创新,电脑高手。xxx:青协外联部成员,办事踏实认真仔细,理财能力好,为人和蔼,有主见,能独挡一面。xxx:班长,责任心强,具有号召力,办事踏实,有想法。xxx:务实认真,责任心极强,对网上信息的收集能力强,了解一般的法律常识。团队发起人在挑选成员上,一注重能力,二注重性格。我们认为:随着我们团队事业的发展,更多需要的是综合型人才。这样,他们在各个方面都能独挡一面。这对于我们以后的成长是极为有利的。除了注重对能力的需求外,还注重是对其性格的考虑。我们认为,性格上的契合,才能使我们的团队更加团结。因为在以后发展的道路
3、上,分歧是时常会有的,能不能走的更远,在于团结,在于大家的相互支持与鼓励!因此我们的团队天生就是团结的!我们不怕失败,相信我们会走的更远!2、公司主营业务介绍膨化类食品、干果、风味小吃,各色糕点、粥、各种瓶装、罐装饮料,啤酒、更兼南北方特色调制的饮料。二、经营理念经营理念之一:选择消费对象很重。经营理念之二:服务观念应该个性化,细腻化,多样化,人情化,顾客不是上帝,而是朋友。经营理念之三:要有一支优秀的采购团队。经营理念之四:优秀的管理人才是立店的根本。经营理念之五:注重细节应成为餐饮经营者自身应具备并应灌输到每一位员工的工作态度。经营理念之六:口碑第一,广告第二。三、市场调研及竞争分析就目前
4、xx大学周围的情况而言,竞争压力确实不小。如果我们的经营没有特色,那么我们必定是一滩死水,毫无生机。调查发现,x大周围的饮品店及干果店虽然在数量上已具规模,但在质量上,仍处于一个下等水平。各店价格参次不齐。可以说,他们的发展只依地势,而不依质量。当我们的商店发展起来的时候,从某种水平上说,地势已不是他们发展的优势。鉴于此提高我们商品的品质,是我们打赢这场竞争战的关键。另,我们的发展模式和服务模式是河南大学周围独一无二的。在发展上,我们有一支初具规模的团队,对各种不良环境有一定的适应能力。这是周围的那种一人之店所不能比拟的。在服务模式上,我们提供优雅的环境,一流的品质,公道的价格,这更是周围竞争
5、者所不能比拟的。四、消费者研究本店位于学校中心地段,学生流密集,因此产品主要针对大学生。这就需要产品既要跟上大学生潮流,又要适合他们消费水平,当今大学生消费分为学习消费;休闲及娱乐消费和人际交往消费,热门的是休闲及娱乐和人际交往消费,休闲消费;大学生闲暇生活中,最经常做的事情是与人聊天,读消遣杂志文学作品、小型聚会等,而这些活动几乎都需要一个合适场所。娱乐消费:许多人在上大学以前一直被束缚,现在到了大学,思想逐渐脱离束缚,开始接触大量活动场所,进迪厅,去练歌房,开PARTY大学生的消费数额相当可观。人情消费:现在,学生过生日,考试得高分,当了学生干部,入了党,评上奖学金,比赛获奖都要请客,否则
6、便被视为不够交情,不上路。但请客者档次高,会给一些并不富裕的家庭增添经济负担,也给大学生带来了精神压力。这就需要有一个时尚新颖的地方去抵消这个心理因素。恋爱消费:当今在大学里谈恋爱已经是一个大众化的趋势,情侣共同消费在生活中占很大比例,在休闲时间里,情侣往往待在一起,而在校园里缺少可以消遣的场所。五、商品定位饮品类:招牌系列:果汁果茶芒果捞、香橙味美式冰淇淋、柠檬味冰爽柠+荔枝青柠香柚、蜜柚红茶(以上饮品均为小杯2元,大杯3元)独有系列:鲜果多汁香美人、鲜芒冰橙橙色情调、薄荷青苹柠檬之恋、柠檬芦荟情人觅影、多C柠檬(以上为情侣双杯,标价在10元以上)木瓜鲜奶、鲜芒木瓜、芒果芦荟(以上统一价3元
7、)水果雪乐、台式奶茶芒果缤纷雪乐、台式奶茶、香柠缤纷雪乐、可可奶茶、草莓缤纷雪乐、初恋奶茶(以上属于刨冰类5元起价)茉莉绿茶、茶花绿茶翠玉煎茶、东方美人茶、冰瓖桂花、冰瓖玫瑰伯爵红茶、阿里山冰茶、锡兰红茶、油切绿茶大吉岭红茶、蓝莓果茶(以上茶品小杯2元,大杯3元)创意餐厅项目策划书范本【二】一、创业背景近年来,我国餐饮业发展迅速,餐饮品种丰富,店铺数量迅速增加,各种类型的饭店、酒店层出不穷,行业竞争日趋激烈。与此同时,洋快餐登陆对我国餐饮业也提出了严峻挑战。随着洋快餐的大举进军,一种新的餐饮经营模式连锁经营逐步受到广大从业者的关注。连锁经营改变了传统的小生产经营方式,有效降低经营成本,扩大市场
8、占有率,给企业带来了巨大的规模效益。国内有识之士已开始利用连锁这一有效手段发展生产经营,如xx集团、东安饮食集团、xx集团、xx饭店集团等都走在国内餐饮业连锁经营的前列,对行业的规模发展起到了推动作用。但总的来说,我国连锁经营,尤其是餐饮业连锁经营还处于初级阶段。大力发展连锁经营是餐饮业提高经济效益的有效途径和必由之路。二、店面简介本店位于大学聚集中心地段,主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以小吃为主打特色。品种多,口味全,营养丰,使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则以健康的菜色为主。本餐厅采用自助快餐的
9、方式,使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然,随意,同时负有现代气息,墙面采用偏淡的温色调,厨房布置合理精致,采光性好,整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。初期:(1-3月)主要产品是针对城市三种群体不同身体健康状况的餐品,市场策略为通过积极有效的营销策略,挤占中式餐饮及保健药品的市场分额;树立“绿色食品”的良好的品牌形象,提升知名度、美誉度;收回初期投资,积极进行市场推广。中期:(1年)巩固、扩展已有的市场分额,进一步健全餐厅的经营管理体制,提高企业的科学管理水平;着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设。长期:(2年
10、)届时,餐厅运营已经步入稳定良好的状态,随着企业的势力与影响力的增强,服务范围不再能满足潜在顾客的需要时,以特许经营的方式,开拓新的市场空间,扩大餐厅的辐射范围和影响力。三、发展战略1、本餐厅开业之前,要作广告宣传,因为主要客户群是针对学生的,而学生中信息传递的速度与广度是很大的,所以宣传上可不用费太大的力度,只需进行传单或多媒体等形式的简单广告即可。2、本餐厅采取自助餐的方式,免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好,可采用不同的做法,使口感与众不同,以求有别于竞争者,给顾客更多的优惠,以吸引更多的客源。此外,本餐厅还根据不同的节日而设定富有特色的情侣套餐,这也将成为本店的一大特色。3、
11、有许多学生习惯于三点一线的生活方式,许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆,所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务,根据不同情况采取相应得做法。如:若有三份以上(包括三份)的叫量可以免费送货上门,单独叫外卖的需交付一定的送货费,这样还有一个好处,如有一人想叫外卖,为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖,如此也是能增加销量的。4、餐厅使用不锈钢制的自助餐盘,即节约又环保,而废弃物也不能随便倾倒,可以与养殖户联系,让其免费定期收取,如此可以互利。据悉,竞争者在这方面做得并不到位,因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。5、暑假期间
12、虽然客源会骤降,但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员,届时可采取减少生产量,转移服务重点等方式,以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月,已减少不必要的成本支出。6、市场经济是快速发展的,变化的,动态的,因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析,制作出长期的计划,每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结,并做出下一步计划,如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后,可以考虑扩大经营,增加其它服务项目,并可以寻找新的市场,做连锁经营,并慢慢打造自己的品牌,可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展,总之,要以长远的眼光看待问题,如此才能有企业的未来。四、餐厅管理结构店长兼收银员1名,厨师
13、1名,服务生2名。经营理念侧重于以下几点:主要的文化特色:健康关怀、人文关怀主要的产品特色:具有食疗保健功能的素食餐品主要的服务特色:自助形式、会员制的跟踪服务主要的环境特色:具有传统文化气息的绿色就餐环境五、市场分析在大学中的食堂的饮食一直是个问题,大学的饮食质量不高已成为公认的问题,仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。本企划就是根据这一点,为了保障大学生的饮食安全,提高大学生的饮食质量,旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品,并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位,帮助贫困生更好的完成学业。五、优势与劣势优势分析:本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单
14、一等问题,也无流动小摊卫生没有保证的担忧,并且与食堂同样方便快捷,节约时间。另外,本餐厅采用自助选择方式,应该很容易受到顾客欢迎,并能节省部分人力资源。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点,学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐,因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。另外本餐厅提供的是绿色,健康的食品。也是符合社会绿色生态的观念,比较适合注重健康的大学生。此外,学校食堂有明确的就餐时限,而校外很少有餐馆出售早餐,因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额,换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。劣势分析:由于刚起步,快餐店的规模较小,如
15、就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的,因此还存在着不小的劣势。另一方面,因为学校假期是固定的,寒暑假期间的客源会骤降,而寒假期间会比暑期更少,这将会是一个比较难以解决的问题。创意餐厅项目策划书范本【三】一、前言茶餐厅是一种起源于香港地区的快餐饮食文化,是西式餐饮的中国化。我们的茶餐厅将在特色小吃和广式茶餐厅的带动下,注重文化信息的交融和休闲放松的氛围,茶饮和餐食作为休闲的辅助功能,用以向消费者营造一个温馨、和谐和宽松的气氛,在消费者工作和学习之余,陶冶心情、享受生活、沟通信息,是情侣幽会、商务洽谈、娱乐休闲、同学聚会等多项功能于一体的休闲场所。休闲茶餐厅更是文化传播中心,我们将着力打造茶餐厅在构造上的精神内涵,结合合理的营运管理,在保证营业利润的前提下,突出茶餐厅的精神品牌,做到更为时尚化,更具品质,更有品位。而这将是我们面对激烈的市场竞争作出我们自己品牌的关键所在。xx路位于xx学院的南校区南门外,是xx学院学生日常消费和休闲很集中的地点。据调查,在校大学生