2020春季开学疫情期间学校食堂餐厅管理制度.docx
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1、2020春季开学疫情期间学校食堂餐厅管理制度*学校开学疫情期间餐厅管理制度 学校疫情期间餐厅管理制度 为认真贯彻落实关于加强疫情防控期间单位食堂餐饮安全监管工作的通知 精神和工作要求,有效防控疫情,确保学校职工和学生的身体健康和生命安全, 结合学校实际,特制定本制度。贵任人:X X X 执行人:X X X 一、 人员管理 (1) 提高政治站位,高度重视食堂餐饮安全,及时贯彻落实上级有关疫情的 通报和防治精神,在食堂明显位置张贴疫情防控提沁。(2) 食堂所有人员在上岗前检测体温情况,并填写体温检测记录表,如发现 有发热、咳嗽等疑似症状报学校疫情防控办公室。(3) 各岗位操作人员进入操作区前要用洗
2、手液洗手消毒,按要求佩戴帽子、 口罩、手套等防护用具。(4) 疫情防控期间,就餐人员进入食堂自觉接受体温检测,餐前要洗手消毒, 取餐时佩戴口置,做好个人防护。(5) 进入操作间的非工作人员,严格执行进入登记制度,登记内容有进入时 间、进入事山、进入人员签字,并做好个人防护。二、 消毒管理 (1) 厨房、餐厅区域内所有地而、桌而用84消毒液每天不少于三次进行喷 洒和擦拭,用紫外线消毒不少于三次,并填写消毒记录。(2) 餐饮具洗消严格按照规定,必须做到一泡、二洗、三冲、四消毒、五保 洁,消毒柜消毒时间不得于30分钟,要求定位存放,保持卫生清洁。三、 食材管理 (1) 严格执行采购查验和索证索票制度
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