餐饮企业经营策划ppt18.ppt
《餐饮企业经营策划ppt18.ppt》由会员分享,可在线阅读,更多相关《餐饮企业经营策划ppt18.ppt(18页珍藏版)》请在启牛文库网上搜索。
1、来自来自 中国最大的资料库下载中国最大的资料库下载餐饮企业经营策划来自来自 中国最大的资料库下载中国最大的资料库下载第一节 餐饮企业经营策划n市场是指以交换过程为纽带的现代经济体系中经济关系的总和,包括供给和需求两个相互联系、相互制约的方面。n市场学中,关于市场的一般概念是在一定时间、一地点的条件下,对某种产品或劳务具有潜在购买欲望和购买力的消费者的集合。n餐饮市场=餐饮消费主体*购买力*购买欲望来自来自 中国最大的资料库下载中国最大的资料库下载消费主体状况调查n调查的内容n调查的方式来自来自 中国最大的资料库下载中国最大的资料库下载市场调研的方法n询问调查法:开放性提问;封闭式提问n观察调查
2、法n实验调查法n资料调查法来自来自 中国最大的资料库下载中国最大的资料库下载市场竞争调查与分析n餐饮市场区的概念n直接竞争对手n间接竞争对手来自来自 中国最大的资料库下载中国最大的资料库下载市场营销环境分析n当地经济发展状况和趋势n当地旅游资源和传统活动n当地餐饮业总体情况n本地区交通及通讯状况n供应商情况来自来自 中国最大的资料库下载中国最大的资料库下载餐饮市场细分与目标市场的确定n餐饮需求及其差异性n餐饮市场细分的标准:按地理特征、人口统计特征、消费行为特征、顾客就餐动机等细分n确定目标市场:确定的原则;应考虑的因素n市场定位来自来自 中国最大的资料库下载中国最大的资料库下载市场预测n预测
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 餐饮企业 经营 策划 ppt18