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1、火锅店活动策划方案(共12篇) 第1篇:火锅店策划方案重庆小板凳火锅店开业策划方案策划目的:搞旺开业人气,迅速提高小板凳火锅店在卫辉的知名度,让小板凳在卫辉一炮而红,家喻户晓,从而吸引消费者来店消费,开业就有好的销售业绩。 策划思路:1、策划吸引消费者的活动,让开业时,小板凳火锅店就充满人气。打造卫辉第一高大上的火锅名店。2、在宣传中突出小板凳火锅的特色来吸引消费者产生消费欲望。3、设计有诱因的促销方案,让消费者重复消费,提高市场占有率,从而提高销售额。具体思路如下:市场宣传推广方式及方案:一、线下宣传:1、派单(卫辉大型商场附近,高档小区,学校,娱乐场所附近派单)2、店门口摆放易拉宝,宣传板
2、,条幅等。3、广告位画面展示宣传。(小区附近,商场附近,及公交站台附近广告位画面展示)4、媒体,报纸宣传二、线上推广:1、利用微信公共平台,做推广宣传。2、利用例如贴吧,论坛,卫辉在线等网络平台推广。3、短信群发功能开业策划方案:1、在店周边公共活动区域做户外广告,在画面上印上微信二维码,可扫描送代金券或礼品。画面上印上店名,地址,活动等。2、设置储值卡跟会员打折卡模式,储值卡实行冲多少送多少,会员卡是消费满200送会员卡,凭会员打折卡,消费打折优惠,并由办理会员卡的工作人员存留会员档案,进行管理,入库。(为以后的宣传活动做铺垫)3、已留存会员联系方式,开通短信群发功能每周向会员发送一条特惠菜
3、品推荐,凭短信与会员卡就餐,此菜五折。对每位会员执行过生日送贺卡和礼物或菜品,并对过生日的顾客,提前一周内通知顾客几月几号到本店领取生日礼物。在此之外,本店要定期收集会员的建议,去更改本店的服务职责,做到超越顾客期待的目标。4、开业有礼,红包多多设计面额不等的代金券,开业期间以红包的形式见人发一份,目的是引诱消费者产生来店消费行动。5、每天推出特价菜品,可以长期推行。要推行售额大的,影响才会大。6、累计消费达X元,赠送实用的生活用品或者消费品或者代金券。7、餐厅门头电子展示牌上每天更新菜品跟特价菜系,及会员生日名单。8、可在店进门显眼位置摆放宣传架,摆放店面宣传手册及活动宣传单页。9、服务为王
4、,营业时,服务员应随时保持微笑,不管任何情况,不能有不耐烦的情绪。全体工作人员必须掌握问候礼节,称呼礼节,仪表礼节和迎送礼节,记住熟客的用餐_惯和常用菜品,使其感到至高无上的尊重,给足其在朋友前的面子,加深对店的满意程度。拉紧回头客。五、广告宣传: 宣传卖点: “首家XX火锅店落户XXXXX市” XXXX火锅店X月X日全新开业 媒体选择与宣传内容: 墙体巨幅广告(XXXX火锅店外墙) 打造本市最理想火锅店宣传单广告 一份以介绍门店为主(员工发放) 另一份以特价品种和促销内容为主(夹报发放) 费用预算 墙体巨幅广告 面积: 预算: 宣传单广告 第一份印制:单页双面单色10000份(1000元)
5、第二份印制:四色双页双面_0份(3600元),夹报(1200元) 其它宣传 开业彩旗 开业气球 开业条幅 开业室外灯光 开业音响 开业军乐队或秧歌队第2篇:火锅店策划方案菜品,让顾客满意。(二)挖掘高端客户1、通过我们现有的资源,翻阅龙岩所有火锅的客户消费纪录,找出其中所有的高端客户,进行跟踪、互动。并跟龙岩所有的客户都有一个短信的广告宣传。2、调查龙岩所有中高档餐厅,可通过各种渠道来获取该餐厅的客户资源,从而进行广告宣传。(三)会员1、办卡,会员卡实行充一千送一百,充一万送一千二,可给发票。2、打折,这是一个迅速提高消费的法宝,用适当打折刺激消费。3、客人生日或其它特殊节日,我们可赠送蛋糕或
6、其它礼品。(四)微笑服务:所有员工一律微笑服务,细致耐心,让顾客乘兴而来,满意而归,提高顾客忠诚度。(五)赢得口碑宣传:建立并维持与顾客良好关系,具有较高满意度和忠诚度的老顾客的建议往往具有决定作用,他们的有力推荐往往比各种形式的广告更为奏效。这样,火锅店既节省了吸引新顾客的销售成本,又增加了销售收入,从而火锅店利润又有了提高。(六)对内营销:在员工内部加强温情管理,发展员工的顾客意识。(七)店面设计和员工管理 按650平方营业的面积,一层来算:店经理1名,厨师长1名,厨师助理6名,主管2名,服务员8名,财务1名,洗碗2名,洗菜2名,吧台2名。楼层包厢配备:服务员5名,大厅服务员3名。本店是以
7、质量和服务为卖点,要保证每一位顾客得到最满意的服务。(八)财务预算:月店铺租金:铺面650平方*5032500元月员工宿舍租金:3000*12个月3.6万元,月租金0.3万 月员工基本工资:店经理5000*10.5万厨师长:4000*10.4万 厨师2500*30.75万厨师助理:1800*30.54万 主管2500*20.5万服务员1900*81.52万 传菜1800*30.54万迎宾2200*20.44万 收银1900*20.38万吧台主管3000*10.3万 吧台员1800*10.18万财务2500*10.25万 洗碗1500*20.3万洗菜1500*20.3万月基本工资:6.9万月水电
8、费1.2万装修费200万月税费1.5万餐饮的相关储存、加工、制作设备(如冰柜、炉具、灶具等),餐桌及餐椅,餐具,办理相关证照的费用(营业执照,卫生许可证等)。如果是全新开张,投入应不低于200万。预计日营业收入(按20张餐桌计算,每桌按400元)计算上座率80%计算20桌*400*2餐*30天*80%38.4万 原材料等按营业收入40%计算 则月毛利38.4万*60%23.04万 2.5%的广告费38.4*0.25%0.96万(九)盈利状况月经营成本、原材料除外,铺面3.25万+员工宿舍租金0.3万+基本工资6.9万+水电费1.2万+税金1.5万+广告费0.96万14.11万每月盈利月毛利23
9、.04万-14.11万8.93万 投200万/月盈利8.93万22.39个月 即1年11个月收回投资开始盈利菜品,让顾客满意。(二)挖掘高端客户1、通过我们现有的资源,翻阅龙岩所有火锅的客户消费纪录,找出其中所有的高端客户,进行跟踪、互动。并跟龙岩所有的客户都有一个短信的广告宣传。2、调查龙岩所有中高档餐厅,可通过各种渠道来获取该餐厅的客户资源,从而进行广告宣传。(三)会员1、办卡,会员卡实行充一千送一百,充一万送一千二,可给发票。2、打折,这是一个迅速提高消费的法宝,用适当打折刺激消费。3、客人生日或其它特殊节日,我们可赠送蛋糕或其它礼品。(四)微笑服务:所有员工一律微笑服务,细致耐心,让顾
10、客乘兴而来,满意而归,提高顾客忠诚度。(五)赢得口碑宣传:建立并维持与顾客良好关系,具有较高满意度和忠诚度的老顾客的建议往往具有决定作用,他们的有力推荐往往比各种形式的广告更为奏效。这样,火锅店既节省了吸引新顾客的销售成本,又增加了销售收入,从而火锅店利润又有了提高。(六)对内营销:在员工内部加强温情管理,发展员工的顾客意识。(七)店面设计和员工管理按1100平方营业的面积,一层来算:店经理1名,厨师长1名,厨师助理10名,主管2名,服务员10名,传菜员3名,迎宾2名,收银2名,吧台2名,仓管1名,财务1名,洗碗3名,洗菜2名。楼层包厢配备服务员6名,大厅服务员4名。本店是以质量和服务为卖点,
11、要保证每一位顾客得到最满意的服务。(八)财务预算:月店铺租金:铺面1100平方*6066000元月员工宿舍租金:3000*12个月3.6万元,月租金0.3万 月员工基本工资:店经理5000*10.5万厨师长:4000*10.4万 厨师2500*51.25万厨师助理:1800*50.9万 主管2500*20.5万服务员1900*101.9万 传菜1800*30.54万迎宾2200*20.44万 收银1900*20.38万吧台主管3000*10.3万 吧台员1800*10.18万仓管2200*10.22万 财务2500*10.25万洗碗1500*20.3万 洗菜1500*20.3万月基本工资:8.
12、47万月水电费1.5万装修费200万月税费2万餐饮的相关储存、加工、制作设备(如冰柜、炉具、灶具等),餐桌及餐椅,餐具,办理相关证照的费用(营业执照,卫生许可证等)。如果是全新开张,投入应不低于200万。预计日营业收入(按30张餐桌计算,每桌按400元) 计算上座率70%计算30桌*400*2餐*30天*70%50.4万 原材料等按营业收入40%计算 则月毛利50.4万*60%30.24万 2.5%的广告费50.4*0.25%1.26万(九)盈利状况月经营成本、原材料除外,铺面6.6万+员工宿舍租金0.3万+基本工资8.47万+水电费1.5万+税金2万+广告费1.26万20.13万每月盈利月毛
13、利30.24万-20.13万10.11万 投200万/月盈利10.11万19.78个月 即1年8个月收回投资开始盈利第3篇:火锅店策划方案XX火锅店开业策划方案策划目的:搞旺开业人气,迅速提高XX火锅店的知名度,从而为未来发展连锁作好铺垫,吸引消费者来参加开业活动。开业就有好的销售业绩。 策划思路:策划吸引消费者的活动,让开业时,XX火锅店就充满人气。 打造高品质火锅名店提炼诉求卖点,在宣传中突出卖点来吸引消费者产生购买欲望。 设计有诱因的促销方案,让消费者重复购买,提高市场竞争力,提高销售额。 具体思路如下:一、经营手法:1.文化营销策划,包括艺术营销,演艺娱乐,广告宣传,企业文化,菜品文化
14、,餐饮文化,环境文化,历史文化。2.系统营销方案,包括联系促销,攻击型营销网络,数据库营销,公共关系营销,礼品促销等 。3.品牌系统整合,包括品牌特性,品牌结构,品牌符号。策划方案:提炼诉求(宣传)卖点:打造市区理想火锅店价格实惠、服务好、质量过硬足不出户也可以享受到真正的实惠设计推广方案:方案:1在饭店周边五百米或一千米以内的报亭外做外观包装广告,一个月给报亭老板100200元广告租金,还可在报亭放一叠饭店宣传单,任凭顾客领取。包装广告上可印上饭店名,理念,指向标,和距离等。方案:如果有舞台,可联系晚间驻唱歌手,100元/小时,增加顾客在就餐时的娱乐性,加深对饭店印象,(例:呼和浩特金宇文化
15、商业街,红柳庄园,此店,在晚间八点,有独具民族特色的舞蹈表演,而众多顾客就是因此而慕名前去,表演期间,营业额增长为25%左右)细节为王营业时,服务员应随时保持微笑。全部工作人员必希掌握问候礼节,称呼礼节,仪表礼节和迎送礼节,强化记忆培训,记住熟客的用餐_惯和常用菜品,使其感到至高无上的尊重,给足其在朋友前的面子,加深对酒店的满意程度。拉紧回头客。方案:3设备酒店会员模式,消费满二百元,为酒店会员,发放会员卡一张,凭此卡,以后消费九折优惠,并由办理会员卡的工作人员存留会员档案,进行管理,入库(为以后的宣传活动做铺垫)方案:4由于之前已留存会员联系方式等,开通移动短信群发功能(包月费用为五十元人民币左右)每周向会员发送一条特惠菜品推荐,凭短信与会员卡就餐,此菜五折 方案:申请会员资料受理,会员卡办理,每次刷卡计算,会员活动筹划,会员管理,各种会员折扣计算,酒店活动信息发布,活动赠品收集,活动奖品分配计划,在对每位会员执行过生日送贺卡和礼物或菜品,并对过生日的顾客,提前一周内通知顾客几月几号到本店领取生日礼物。在此之外,本店要定期收集会员的建议,去更改本店的服务职责,做到