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1、经营策划书经营策划书1一、前言该项目编制的依据:1、盛世集团提供的项目资料;2、进行市场调研获得的第一手资料;3、沈阳市统计局1998年、1999年国民经济和社会发展统计公报;4、沈阳市商业联合会、沈阳市商业经济学会编辑的内部资料商业参考。二、项目概况1、项目名称:盛世服装城。2、项目选址:位于沈阳市皇姑区北行商业中心区,即原沈阳市石棉厂厂址内。南接岐山路、三和百货;北依中国城,距银泰百货1000米,与皇姑副食隔街相望;相邻长江街,与太原街相接。3、项目规模及投资:(1)该项目占地面积1.53万平方米,建筑面积4万平方米,分地上三层,营业面积3万平方米。(2)项目总投资:2800万元,由盛世集
2、团投资。4、项目经营者:5、项目经营方式:采取租凭经营方式,即由盛世集团投资,其子公司租赁经营。三、项目经营环境分析1、项目所在城市-沈阳市是东北地区政治、经济、文化和商贸中心,是东北地区的交通枢纽,有着丰富的人口和人才资源及雄厚的经济实力和工业基础。1999年全市经济稳中有进,经济水平逐步提高,国民经济的财政政策作用下,经济运行明显加快,总体经济形势呈现出健康向上的发展态势。目前宏观经济运行已进入适度的绿灯区,总体经济发展已进入景气状态。2、沈阳市第三产业发展迅速,每年都以较大力度支持全市经济快速增长。1999年第三产业增加值总量达506.7亿元,比1993年增长65.3%,平均增速达9.9
3、%,第三产业对GDP的贡献率稳步增加。从行业构成看,批零贸易餐饮业、运输邮电仓储业及金融保险业是推动我市第三产业发展的支柱产业。其中,批零贸易餐饮业作为第三产业发展的传统行业,1999年增加值总量达180亿元,在第三产业中高居榜首,以批零贸易为主的第三产业的持续发展既有利于推动居民消费水平的提高,同时也预示了盛世服装城在沈阳市地区的行业潜力。3、项目符合沈阳市、皇姑区政府发展商贸的总体思路和基本原则,符合市、区政府关于规划、规范和规则市场的基本思路,并且能对皇姑区的商业街区改造起到示范作用。市区政府开拓市场的宗指基本思路是:加快流通体制改革步伐,加快流通业从末端行业向先导行业转化的过程。按照三
4、改一加强的原则,以建立现代流通企业制度为目标,建立多元化、产权明晰的流通主体;继续推进新型营销方式的发展,按照大市场、大贸易、大流通的方向构造商品流通体制;加强对市场载体的规范与管理,做到规划合理、规范发展、规则交易。重点改造和建设我市全国性和区域性批发市场,通过技术改造,使之提高现代物流技术交流水平和管理水平,逐步形成交易功能强、幅射面广的商品集散中心和信息中心。项目的建设目标完全符合市区政府上述需求,因此将会得到各级政府的大力支持。经营策划书2得最近一次的畅饮是在哪吗?还记得最经常去的放松场所是哪吗?答案往往因人而异,或是郊区散步,或是在同学聚会时的狂欢。而在这些五花八门的回答中,我们关注
5、的是这种“在酒吧”酒吧作为一个休闲娱乐场所,在当前政策相对宽松的市场经济背景下,其发展的动力和潜力是巨大的。越来越多的人了解并喜欢这种以热闹的气氛来放松自己的模式,而酒吧行业也在被大众所接受的同时渐渐成熟。酒吧所面对的消费群是开放的。这也就引出了一个有争议的话题,在这些消费者中,一群高校大学生是否合适去酒吧。对于高校生去酒吧问题,并没有明确的条文限制,而学校方面也没有在校规中明确指出这点。但在整个社会舆论中,尤其是校方及家长这块,反对意见极大,认为酒吧内的气氛及活动,并不适合大学生,即不提倡大学生经常出入酒吧。另一方面,就酒吧的大学生消费群而言,男性消费者明显多于女性。诸多女性消费者也是属于由
6、别人陪同结伴去酒吧的被动消费。以上的两种情况的产生都与酒吧的自身特色有关。大多数的酒吧都从“另类、特色”为主打,在装潢设计及布局摆设都体现出不同类型的风格。但正是这种另类化的风格,再加上酒吧夜间营业的规律,使一些未曾接触过酒吧的人们产生了某种消极的印象,例如:太乱,人员复杂等评论更使得酒吧带上了些微堕落糜烂的气息。对酒吧的了解是有待深入的,但许多的大学生却渴望能有一家真正适合他们的酒吧。这种要求会使酒吧行业发生巨大的变化。大学校园作为最接近社会的学习场所,本身特有一定的社会性和兼容性。校园文化的衍生面也极为广泛,这同时也包括了酒吧能否成为大学校园文化一部分这个问题。酒吧自身的特色卖点是不同的,
7、或自由,或高雅,针对于高校消费者,所适应的特色就是文化,这并不是说要像学校图书馆那样的洋溢着知识气息,文化是构成酒吧的元素之一,针对高校生来设计酒吧经营主题及经营方式,就是在某种程度上衍生了高校的校园文化,也就产生了为高校生量身定做的“校园酒吧”。第一部分 酒吧1.1酒吧概述由于我国的消费水平逐渐由“生有型”向“享受型”发展,恩格尔系数下降至41.9%。因此,从消费结构上看,由于满足基本生存需求的消费比重大大降低,而用于满足精神文化需求的消费开始上升。而大学生,总是社会潮流和精神文化的领衔者,是新鲜时尚的弄潮儿。于是酒吧就非常适时、适机的悄悄迈进了这座象牙塔,给青春的大学生们提供了一个自我的舞
8、台。也许现在社会上一些酒吧因为种种客观原因或主观的舆论因素所限,让大学生们不能跨过高高的门槛。正是针对大学生这种“需”而不能“求”的情况,我们从学生的角度去考虑、设计高校酒吧,并希望通过经营、发展高校酒吧使其成为校园文化不可或缺的一部分。1.2经营宗旨酒吧核心价值观: “大学生寻找中的诗意栖居地”酒吧核心目标: “为了共同寻找的理想而努力”酒吧宗旨:“每一次的到来,都能给予不同的感受”1.3 酒吧主题酒吧名称: 寻酒吧主题:爱, 自 由, 宽 容除了最基本的“自由”这一必备元素外,高校酒吧更参入了“爱”,“宽容”这些更具人性化以及校园气息的元素。( 寻 爱 , 寻 自 由 , 只 为 寻 得
9、一 份 宽 容 )1.4地理位置在下沙高教园区西区,学源路与学林路中间正在规划建一条文化休闲长廊,这个长廊处于众多高校包围中。规划者目前设想将该长廊打造成具有浓厚文化色彩的“南山路”式的中心休闲区。消费群体以学生为主,兼顾附近区域的居民。适合开设休闲吧,包括咖啡吧、酒吧、茶吧,餐饮类,电影院,还有书店、文体用品商店等。西区的休闲中心现在正处于逐渐完善阶段,已经形成一定的产业规模,市场剩余空间不大。而在高教园东区,也将有一条文化休闲带,规划位臵在2号大街和学林路之间。因为东区开发较迟,目前的学生不多,所以商家也入住也较少。但从长期来看,东区人口比西区要多,并且会在近几年搬迁完毕。因此东区的这个市
10、场潜力较大,进入并占领市场也更容易。酒吧的位臵将初步定在东区休闲中心。1.5发展战略初期(1-2学年)在下沙高教园东区,酒吧这块市场还处于初期开发阶段,其它休闲场所主要是一些小型餐馆、超市、网吧。酒吧的主要竞争对手属于产业竞争对手。所以采取策略是使学生形成酒吧是休闲娱乐的重要组成部分,树立自己的品牌,占领酒吧这块空缺的市场,挤占一定的休闲市场份额,并初步积累起一定的资本,收回初期部分投资。第一学年:酒吧进入市场,逐步建立,树立酒吧的形象。在下沙东区全面实行公关和广告策略在学生心目中初步形成知晓度,挤占并开发一部分市场。营业额收入约50万,利润约11.7万。市场占有率:使下沙东区10%-15%学
11、生平均来过一次。第二学年:提升酒吧形象扩大广告宣传,加强公关力度开始正式开发下沙西区市场,增加广告费用投入营业收入55万,利润为13万市场占有率:形成一部分酒吧俱乐部成员(50-80人次)。使下沙区15%-20%学生平均来过一次占领一定的市场后,采取扩大经营范围战略。在白天开设休闲吧中期(3-5学年)进一步加强公关和广告宣传适当的做一些调查,创立一些新的经营策略。防止其他新开酒吧、休闲场所抢占市场。在娱乐休闲业中占据主导地位适时的进行分红,促进合伙人的积极性。经营策划书3一、经营方针以服务学生为核心,靠优质的服务,靠不断翻新饭菜品种花样,赢得荣誉;以实惠、卫生、可口,薄利多销为基本原则;听从校
12、方的管理,遵守各项法律、法规和规章制度,按食品卫生法,严格操作规程。保证让学校放心,让师生满意。二、管理措施1、严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工具体,责任明确,由专人负责进货,定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等,坚决不要。2、严把处理关。进入食堂的蔬菜,在细加工之前,一定要摘好洗净,在干净的水池中清洗3遍以上,然后,转入干净的清水中浸泡半个小时以上。在细加工之前,做到生熟食品分开,容器分开,工作区分开,杜绝交叉感染。保证煮熟、煮烂,严格按照食品卫生规定加工食品,保证让学生吃得放心,吃得舒心。3、保证做到不合格或霉坏变质的食品不上柜台,剩余饭菜不上柜台,加工失误(过
13、生或过糊)的饭菜不上柜台,天天重复的饭菜不上柜台。4、工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必须穿戴工作服,并做到衣冠整齐,干净卫生。同时,必须保持个人卫生,勤洗手、勤剪指甲,女的不浓妆艳抹,不留过肩长发,男的不留胡须。5、搞好室内卫生,不准有蚊、蝇现象。保证碗、筷餐前消毒,(煮沸和用特定消毒措施处理)做到无水垢、油垢现象。确保卫生安全。6、厨房要保持设备整齐划一。工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒,干净无异物。冰箱保持干净卫生,分档分类存放食物(生熟分开、肉类、鱼类、海鲜类等分档分类保存)。7、工作人员必须听从领导,服从分配,尊敬校方的领导和老师,爱护学生,爱岗敬业,尽职尽责。8、严格劳动纪律
14、,不迟到,不早退,态度和蔼。上班期间严禁干私活,严禁接朋会友,严禁带小孩,严禁脱岗、串岗,严禁打闹、吃零食及其他不文明的语言和行为。严禁在公共场所乱扔杂物、烟头,随地吐痰,聚众喝酒等,不得穿着工作服去厕所。9、全体工作人员都应熟练掌握消防安全常规常识,严格执行消防安全标准,确保不出问题。要作到人走灯灭,人走水停。注重节约。珍惜食堂和学校的一草一木。三、人员配备及要求1、面食人员:_人,厨师_人,厨务人员_人。2、对所有人员先进行体检,然后按有关规定,定期和不定期体检,如有特殊情况,如重感冒等都要暂停上班。3、保证按点、按时开饭,聘请的工作人员数量服从于校方的实际需要。4、对工作人员不断进行思想
15、教育和安全教育,不断提高他们的素质和能力。5、对工作人员实行量化考核管理。鼓励他们不断推陈出新,一旦其合理建议被采纳,则视具体情况给予物质奖励。四、尊重校方的指导意见,加强与校方的交流和沟通1、定期向校方汇报工作情况,征求校方的意见和建议。2、定期了解师生对食堂的意见和建议。3、按时交纳承包费、水电费和其他应交的费用,不拖不欠。4、设立意见箱,随时听取师生的呼声,接受师生的监督。尽全力满足他们的合理化要求和合理化建议。经营策划书4一些做电子商务的朋友跟笔者谈起目前几大电商平台的促销方式时候,就表示到这点,跟巨头对比虽然大家的促销方式都是一样的,但是随着对方的媒体资源或者各大平台广告均进行投放的情况下,作为小电商的我们就面临着压力了,但是笔者认为,这个在垂直领域里面发展的电子商务得到了另外的好处,那就是用户更加精准,但是这种生意做不大。上述几个方面都是我们目