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1、大学生餐饮策划书(共19篇) 第1篇:大学生餐饮策划书一、活动背景:XX年5月20日,即将迎来第21个中国学生营养健康日。二、活动目的:为了配合贯彻落实卫生部、部关于开展中国学生营养日宣传活动的通知文件精神,提升我校学生营养健康事业的发展,引导我校学生关注自身健康,养成良好的生活饮食_惯,进一步激发我校的学生饮食营养健康的关注和认识,同时也旨在丰富校园文化生活,弘扬我国的饮食文化,使科学健康饮食理念深入人心。三、活动主题:“理解、参与、沟通、美食、健康”(弘扬中华饮食文化,倡导校园健康生活)四、活动口号:关注营养科学,健康你我同行!五、主办单位:生物工程学院六、协办单位:大学生营养与健康协会七
2、、赞助单位:待定八、活动对象:全体在校学生九、活动地点:待定十、活动时间:5月15-23日系列活动内容策划:一 饮食文化科普宣传展(5月15日22日)目的:通过宣传营养健康与科学养生的知识,来倡导科学健康饮食与保健,进一步弘扬中华传统饮食文化,让广大学生对学生营养健康日深入了解;活动形式:通过制作宣传版块(内容可包括中国学生营养日的由来、传统饮食文化、营养与保健常识、饮食_惯与养生、夏季饮食营养与保健、饮食营养与美容等版块),然后在学生人流密集的地方统一展出。二、千人签名留言及现场营养健康咨询服务(5月20日)目的:进一步引导广大学生对中国学生营养日的关注,通过签名留言及现场的咨询,能够认识到
3、健康的重要性,使健康的理念更深入人心;活动形式:在人流密集的地方拉起一条宣传此次活动及主题的巨型横幅供过往的学生在上面签名,同时准备可供学生留言的小贴纸,让一些学生发表对此次活动意见看法或健康方面的心得体会,并将其粘贴在展板上,另外由专业进行过营养师培训的学生担当现场咨询服务;三、校园厨艺大赛之饺子造型大赛(5月22日)活动目的:丰富大学校园文化生活,展示学生的厨艺,提高学生们的动手能力和创新能力;比赛形式:比赛分为初赛和决赛。由各学院组织代表队参加,比赛中事先预备好面团和馅,以及必备的原材料和工具,在初赛中,选手们通过仔细揣摩专业师傅提供的样板饺子,然后通过自己的手艺捏出如花朵、金鱼、小猪、
4、太阳等创意造型饺子。经评委们评选之后,选取6支队伍进入决赛。决赛选手中,另提供简单的蔬菜水果,以备通过创意饺子配搭出不寻常的作品(备注:比赛中可穿插饮食文化知识问答、文艺表演等)四、走进食堂-座谈会(5月23日)以座谈会的形式,挑选学生代表,与食堂领导面对面沟通交流,为近一步提高学校食堂膳食质量,献计献策;第2篇:餐饮策划书)篇1:餐饮项目商业计划书 餐饮项目商业计划书 一, 项目分析1、名头来历:初期首家店于年1月26日在广州开业,除去春节长假因素,另选址不当,无法达到预期效益,于4月26日进入危机管理程序见手册 3, 市场缝隙:初期自首家店开业以来,出品研制成功得到固定忠诚消费群体认可;管
5、理进入程序化;市场初探结束。更值得称谓的是原设计出品及派送方式得到满意和延伸,极具品牌竞争力,彼有一定知名度,可以继续从事市场拓展。 4, 餐饮效益:餐饮业效益不同于其他行业资金周转周期短(按日计算)盈亏明显。 只要选址、选项、管理到位很快就会见到明显效益。二, 项目进度1, 初期试点阶段接近尾声 2, 二期品牌战略即将开始多点带面,造势招商a, 拟在广州繁华街市开设店铺作为形象旗舰店时间:年4月下旬选址,5月开业一家;6月-8月开业总共三家 b, 多店铺(一个大城市开三到五店)、c, 经营管理理顺期:规范出品、科学管理时间:年1月6月d,多城市造势,力争每个直辖市、特大城市、省会城市开设直营
6、店,目标总计108家。时间:年初年末 3, 三期选项投资(有待量化) a, 拓展国外行业市场 b, 拓展品牌纵横市场 c, 拓展跨行品牌市场三, 项目实施(1)集团公司组建:限期1个月内容:合伙协议、资金到位费用:场所租赁、手续办理、办公设备、经费等预算1035万 (2)二期品牌战略a,拟在广州繁华街市开设店铺作为形象旗舰店时间:年4月下旬选址,5月开业一家;6月-8月开业总共三家投入1(旗舰店)投入2(两家分店) 总投入营业面积300平米营业面积2300平米 900平米月均业绩26万月均业绩226万 78万纯利润25%纯利润225%200万回收期6个月回收期6个月 10个月备用金10万备用金
7、210万 30万总投入49万+10总投入98万+20计147万+30=177万模式同a,总投入177 c, 经营管理理顺期:规范出品、科学管理时间:年1月6月d,每个直辖市、特大城市、省会城市开设直营店,目标总计108家。 时间:年初年末 资金投入以现有利润和加盟金滚动投入 e, 办公、差旅、公关等经费平均5万/月,2年预计120万f, 风险规避:三个月考核期内确保直营店均值盈利在15%以上,低于此标准则属于非盈利店,可根据实际情况考虑下马四:项目总投入:集团公司筹建费用+旗舰店开办费用+外埠形象店开办费用+集团项目运做费用=500万五: 国内连锁餐饮行业数据表达年是实施“十一五”规划的开局之
8、年,在增加居民消费、扩大消费需求的政策推动下,餐饮业将进一步增强自主创新能力,规模化、产业化、现代化发展加快,餐饮经济市场活力不断增强,根据餐饮业发展模型分析,预计年我国人均餐饮消费支出将增长17.6%,达到800元;餐饮业市场运行将继续以17%左右的速度高速增长,全年将越过九千亿元台阶而直接突破一万亿元大关,达到10400亿元。篇2:儿童餐饮商业策划书范例 儿童主题餐厅商业计划书草案来源:餐饮管理 发布时间:年09月11日 点击数: 381*儿童主题餐厅商业计划书(草案)子虛創意策劃中心二零一零年六月二是二日目 录前言 2 1.项目说明3 1.2产品和服务3 1.3市场机遇5 2.1选址规模
9、 5 2.2食品菜系 5 2.3课程 6 3.市场调研 7 3.3调查时间 7 3.4样本分析 7 3.5调查结果与结论分析 9 4.5 团队建设 9 5营销策略 9 5.2 技巧化营销策略11 6价格策略(略)11 6.2 需求导向定价法11 6.4 其它定价策略11 7成本与利润预测(略) 12 7.1 成本构成12 7.2 成本控制12 7.3 利润预测12 7.4 利润分配12 8风险与规避12 8.5 应对措施12 8.6 保险和法律事务、2号楼属于背街,但是正大门正对公路,从风水和地段都是很不错的。该2号楼属于古色古香的四合院形式,楼层为二楼,一楼中间有接近70个平方的空坝。详见(
10、附图)。4、所选2号楼背面离停车场仅20米,车也停在公路边停车位上。二、店名 满庭芳 和顺坊 西湖味 故乡情 等三、餐厅设计1、整个餐厅设计体现五通桥文化风格,色彩采用比胡桃木颜色稍深。五通桥的桥文化东西、盐文化东西覆盖全餐厅。2、虽然是文化餐厅,但客用设备,尤其是卫生间(洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、)设备力求高档。3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做,并有餐厅标志。4、根据2号楼平方算,场地包房应有8个以上左右(客人越来越喜欢在包房用餐),并采用全落地玻璃。地面使用木地板,墙壁留有专用传菜孔,屋内配有内线电话。豪华包房
11、必须配有电视、沙发等设备) 。5、大厅需能容下标准十人台10张(并要扣除落台和员工及顾客通过距离)。地 面铺防滑80厘米砖,顶棚使用暖色日光灯做主力光源(及节约电费又提高亮度)。6、厕所铺防滑地板砖,面积不能太小。员工厕所与客用厕所分开。7、厨房铺防滑地砖,火头必须在10个左右。内含凉菜房、小吃房、洗碗间、库房、打杂房。厨房不得少于150平方米。8、整个餐厅含有:销售接待区(大班台、沙发)、吧台(有足够地方放酒水)、收银台库房(2个)、办公室、杂物间、更衣室、配电房、音控室等。9、包房名:使用五通桥各个桥的名字命名(包房内有对他们来历的画或照片)用餐时挂订餐客人姓氏的牌子于门前)。10、门匾采
12、用木制招牌(烫金字)。11、门旁或前厅设有“XXX序或赋”。12、嘉宾留座牌全部用木刻。13、包房过道挂有五通桥桥文化、盐文化,大厅挂有本店特色菜的出处、典故。14、厕所挂上一些笑话或者典故。15、菜谱专门设计,本店名菜使用彩色照片,菜谱每页都有印有“行酒令”。四、投资费用预算(按1000平方米)1、装修:70万(简装)2、厨房设备:15万3、照明设备、空调(不采用中央空调)、卫生间、办公室、收银台:10万4、餐厅用具:10万5、前期广告费、开业庆典:5万6、一年租金:按35万7、流动资金:50万 总共资金准备:180万(含不可预见费) (大概这样,细则需大家商量决定)五、人员配置1、厨房:2
13、0人2、楼面(含后勤):40人 总经理:负责整个酒楼的经营 大堂经理:协助总经理,负责楼面的管理工作 销售经理:协助总经理,负责酒楼的销售工作 领班:负责楼面的片区管理工作 小组长:协助领班做好各再分片的细化工作 点菜员:专门为客人点菜、配菜、推荐菜 服务员:执行为客人的服务工作 迎宾:迎接客人的到来、引领客人入座 传菜员:负责将客人所点菜品分送到各所点桌席 泊车员:负责引领客人到店、并照看好用餐客人车辆 库管员:负责库房物品的管理和收发工作 收银员:负责每天客人用餐的结算工作 吧员:负责酒水的发放和果盘制作 洁净员:负责整个餐厅的清洁工作 采购员:负责整个酒楼物品的采买工作 美工:负责整个酒
14、楼的宣传工作 维修工:负责整个酒楼设备的正常运转(含厨房设备) 办公室主任:负责整个酒楼文件的打印、分发、会议记录和办公室日常工作 稽核:负责监督和检查收银、吧台、库房的帐目核查工作 财务部:负责酒楼所有帐目的处理工作六、盈亏预测1、如果按每月营业额为30万,费用控制在12万,综合毛利按50计算,每月可盈利9万元,每年利润为:96万,收回投资期为:2年2、如果按每月营业额为45万,费用控制在20万,综合毛利按50计算,每月可盈利13万元,每年利润为:120万,收回投资期为:1.5年3、如果按每月营业额为60万,费用控制在28万,综合毛利按50计算,每月可盈利15万元,每年利润为:180万,收回
15、投资期为:1年七、装修1、实行公开招标 (或者请设计公司设计方案,请装修公司参与装修,我们自己亲自负责购买材料,监督施工,减少成本)2、选择有过装修大型餐厅经验的装修队伍3、我们派专人监督装修,本人亲自到场监督,并随时与装修方探讨设计方案4、装修时间不得超过3个月(年底前必须开业)八、员工招募1、提前两各月开始招聘工作2、提前一个月开始员工岗前培训3、开业前十天开始上岗(做清洁)九、广告策划1、提前1个半月策划完毕开业广告2、提前1个月开始出现广告3、装修开始之时即在餐厅周围出现布幅广告4、提前20天策划完毕开业庆典5、在乐山电视台、五通桥电视台进行广告6、在100.5电台进行广告十、供货商入场1、提前两个月开始接洽供货单位2、提前1个月定下供货商名单 十一、手续办理 装修之前开始办理各种经营手续(工商、税务、城管、派出所等),开业前必须完善。 十二、规章制度 提前一个月必须写完公司所有规章制度1、企业理念2、财务制度3、员工守则4、厨房管理制度5、采购管理制度6、楼面管理制度7、宿舍管理制度8、员工奖惩制度9、各部门人员职责 十三