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1、【精华】酒类实习报告模板7篇酒类实习报告 篇1今天是最后一天在酒店上班了,将近一个半月的酒店实习生涯在今天画上了一个不算完美的句号,整个寒假,几乎是在酒店工作度过的,每经历过一次工作,我就学会了很多,现在在酒店工作也是一样。这是我第一次在酒店上班,职务当然就是服务员了,主要工作就是传菜,实际上就是端盘子。刚开始来工作时,是挺兴奋了,工作当然也是十二分的热情,虽然端盘子的工作是累了点,但每天和他们一起工作,我还是很开心的。酒店的工作分工很细腻,谁该做什么就做什么,工作也很有程序,每个人的工作既要分工又要合作,然后一天的工作才能顺利进行。在酒店里,每个人都很和善,和我们实习生有说有笑,包括领班,经
2、理,厨房里的大厨,清洁工阿姨,经理甚至还有外号。但我们工作时候还是很认真负责的,该做什么还是要做。只是在下班时间,我们都是一样的。刚开始上班的时候是年前,所以有很多人结婚,把我们忙得不可开交。几乎每天都有新人在我们酒店举行婚礼,在亲朋好友面前见证他们的爱情。当然是新娘最美,让我们看呆了。最有感触的一幕是有一对新人在婚礼上一一拥抱双方的父母。是的,自己都长大成家了,父母辛苦了,该去拥抱一下。酒店几乎也每天都有团餐,都是外国人来旅游,然后来我们酒店吃饭。他们有日本人,韩国人,美国人,他们中有些人很可爱,离开的时候还和我们用不太熟练的中文对我们说再见。过年了,很多公司企业都来我们酒店开年终晚会。大概
3、就是表彰工作表现好的员工,总结一年来的收获和不足,最后展望未来。很多公司都安排有节目,现场很是热闹。我看到的是一大帮年轻人的生机和活力,还有他们对工作的热诚,对自己的信心。除夕那天我们很忙,酒店能摆桌子的地方都摆满了,人很多,都是以家庭为主。现在时代变迁了,很多人似乎热中于在外面吃年夜饭,或许这也是一种时代改变的标志吧。本来想叫厨房里的大厨教我做几道菜的,出于各种原因,还是没有学成,虽然我不爱下厨。心里还是有一点遗憾的。不管怎样,我在酒店的实习生涯在今天晚上就正式结束了,我很庆幸我有一个这样让我学习的机会,在此感谢在酒店里所以帮助过我的人,祝你们万事如意!酒类实习报告 篇21、有了寒假在清远聚
4、龙湾的实习经历做铺垫,本次实习在金海湾实习基本上顺风顺水,一些问题、该注意的地方能关注到(如入职与离职手续的办理、最后一天的工作安排),并能及早准备、心中有数,且有时间实施,基本与事先预想的相同,没有出差错;2、能虚心学习,积极倾听。不计较事情的琐碎,能从中挖掘值得学习的地方并进行迁徙应用(如:报表管理人生);接触不同的人时能听多说少,听时能留意对自己有用的信息,说时能设法将话题引到自己想了解的事情上;3、能多观察、勤思考。在酒店里行走不会眼睛直直地往前冲,能留意周围的情况,并有意识去推理与分析、思考个中的合理与不合理之处,虽不是每件事情都找到了解决的方法,但至少今后有朝一日自己开酒店,能学着
5、去避免;4、心态较好,能善始善终。没有请假旷工,没有迟到早退,没有抱怨或工作情绪化。其次,是不足之处:1、待人接物稍嫌稚嫩,有时放不开。这正是从学生角色转入社会角色的一道坎,只有靠多实践来历练。一方面自己要多争取实习的机会,争取到了要好好谋划一番以弥补这点不足;另一方面也不要放过能与社会上的人说话、沟通、争论,甚至吵架的机会,要有敢于表达自己的声音的意识;2、有收集资料、积累素材的打算,但准备不足、方向不明确,也没及时充电补缺,导致最后没时间来充分收集自己想要的材料(如:相关岗位的用人要求、职位晋升路线、生涯人物访谈等),没有利用好本次实习机会;3、不够自信,有时老员工就同一问题多问几遍,就会
6、怀疑自己是否正确,导致有时不够坚持(这个问题太难把握好一个度了,探索中);4、不够醒目,或者说应变能力不足。这固然跟工作经验有关,也可能是自己平时与人打交道还不够老练。所以平时还是应该多找机会有针对性地去提高。接下来我的实习目标不再是客房而是餐饮,意即在此。在明确了优点及缺点后,接下来就是改进措施了:1、实习前应明确实习目标,实习中应谨记实习目标,力求最大程度实现目标;2、实践证明,对于我来说,边学边实践的学习效果是最好的。因此在实习的过程中应跟进阅读相关资料,保持敏感性,以便能及时发现问题,调整实习的重点,从而学到更多;3、面对酒店的繁琐,仅有细心是不够的,还应更上一个层次,即周密。我要培养
7、一种忙而不乱的作风,持之以恒的韧性(尤其是面对不能立刻解决、需要等待及定时查看的事务),不要一忙起来就忘了先前人家交代的事情。本次实习还暴露出自身条件与酒店业用人标准的一些差距,故日后仍需在以下方面下功夫:1、培养沟通意识及沟通技巧;2、提高应变能力;3、形成自己的核心竞争力。另外,还有一些准备是现在就要做的,如:1、准备一个合适的自我介绍;2、针对不同的人准备不同的话题/问题;3、积累对酒店业的独家看法与此同时,在期间养成的12个好习惯,是我应该坚持下去的。综上所述,相比寒假在清远的实习,本次实习最大的收获,就是让我体会到了作为一个酒店人的自豪感。在这样一个鱼龙混杂的行业,金海湾的管理能够做
8、到规范、有秩序,员工之间能真诚相待、不欺负新工,确实需要付出许多不为人知的努力。这无疑为我的职业生涯树立了很好的榜样。我会永远记住这一个月的实习经历!也永远为曾在汕头市金海湾(嘉柏)大酒店实习过而自豪。酒类实习报告 篇3一、引言随着学校生活结束,我们即将面临就业的挑战,为了更好的实践课堂知识和增强我们的实践能力和对社会的进一步了解。学校安排了这次实习,使我们能够熟练的掌握酒店的理论知识,为此我在重庆江北希尔顿逸林酒店餐饮部进行了为期两个月的实习,收获颇丰,掌握了许多课堂上学不到的服务技巧和工作经验,学会了很多的为人处事的道理和原则,不管是从知识、技能还是社会阅历等方面都得到了很好的锻炼,为以后
9、的工作和生活打下了夯实的基础。二、实习时间和实习单位1.实习时间20xx年10月31日-20xx年01月04日2.实习单位重庆江北希尔顿逸林酒店重庆江北希尔顿逸林酒店座落于重庆市江北区观音桥洋河一路协信大厦B栋,是一座集住宿、餐饮、会议及娱乐、休闲为一体的五星级酒店,它的地理位置优越,环境舒适,现代化设施设备完美,以优质、高效的服务赢得中外宾客的赞誉。重庆江北希尔顿逸林酒店拥有大、中、小会议室多处,会议设施先进,具备多种同声传播、多媒体投影系统,会议服务周到细致,是商务洽谈、新闻发布、学术交流、签约仪式、举办展览、举行会议的理想场所。三、实习过程中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门,因为酒店并
10、没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述,在刚刚走进工作岗位的几天,我们就像无头苍蝇,完全不能领会工作的流程和要领,只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好,主管还专门为我们每人安排了一名师傅,负责引导我们的工作。在后面的日子里,我们基本都能熟练各项工作了。我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外,也得兼职勤杂工,扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是八小时工作制,每周休息两天,主管根据我们的需要,为我们排了两班制,即上午十点到晚上九点、下午两点到晚上收市,这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确
11、定的,经常根据实际情况加班加点,但是加班时间都有记录,适当的时候会有补休,虽然没有加班费,但我觉的这种制度还是很灵活合理的。酒店员工都是穿着工作服的,由酒店统一发放换洗,但我认为酒店的服务员制服太过老土而且比较陈旧,常有破损的现象。不过令我欣慰的是:酒店的员工大都是热情友好的,不管哪个部门,他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬;在劳累之余,同事们的一个甜美的微笑,一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动;在休息和饭堂进餐的时候,我们都会聚在一起聊天,分享彼此的感受,就像一家人。在服务过程中,我们接触到了形形色色的客人,在工作中既受到过客人的嘉奖,也曾招受客人的投诉,由希尔顿是一所老牌的
12、涉外星级酒店,拥有极为丰富的海外客源,所有餐厅的大半数客人都是外国人,在服务的过程中,我们提高了英语口语水平,增长了见识,开阔了视野。四、实习岗位与内容1.实习岗位餐饮部2.实习内容熟悉酒店及酒店所处环境的基本情况,包括:(1)酒店公共设施、营业场所的分布及其功能。(2)酒店所能提供的主要服务项目、特色服务及各服务项目的分布。(3)酒店各服务项目的具体服务内容、服务时限、服务部门及联系方式。(4)酒店所处的地理位置,酒店所处城市的交通、旅游、文化、娱乐、购物场所的分布及到这些场所的方式、途径。(5)酒店的组织结构、各部门的相关职能、机构及相关高层管理人员的情况。(6)酒店的管理目标、服务宗旨及
13、其相关文化。(7)参加公司的岗位培训,熟悉自己的工作职责,了解本岗位的重要性及其在酒店中所处的位置,了解工作对象、具体任务、工作标准、效率要求、质量要求、服务态度及其应当承担的责任、职责范围。(8)熟悉菜牌、酒水牌,熟记每天供应的品种;沽清的品种。五、希尔顿酒店存在的不足以上是我在实习过程中的一些感受,进而也谈谈在这一个月来我对重庆江北希尔顿逸林酒店的经营管理过程中出现的一些问题的个人看法。酒类实习报告 篇4我叫xxx,是市场营销专业的应届毕业生,在今年x月x日很有幸被xx啤酒集团录用,成为一名实习业务员。经过培训后,我顺利地进入了xx啤酒销售总公司;于是我被派xx销售分公司,我从基层的访销员
14、,实习业务员做起,时至今日已有三个月了,以下是我三个月以来的实习报告总结。在这段时间里,我不仅学到了很多在书本中学不到的营销知识,也让我个人更加的成熟和坚强;在实习工作中,当我遇到工作中的困难时,曾夜不能寐的思考解决方法,因为我始终相信方法总比困难多;在具体的市场上,曾受到无数次的拒绝和嘲讽,有多少次在深夜里独自一个人哭泣,有多少次已经决定卷铺盖离开;可是第二天又早早的投入到了新的工作当中,因为我始终相信:生命在于坚持,我可以接受失败,但我却拒绝放弃!就这样,一个月,两个月过去了,我坚持了下来;如今的我已经变的老练和成熟了,在工作中积极向上,善于发现问题,并及时的解决,曾多次受到主管经理和副总
15、的表扬;在具体的市场上,能很好的处理同客户的关系,同时维护好同终端客情关系,从而让我感受到了营销给我带来的乐趣!首先,我介绍一下所在市场的基本情况,我所在的太康市场是豫东深度分销的楷模,实行的是大客户与小客户相结合的乡镇代理体制,除了县城的几位大客户外,在每一个乡镇设一个一级经销商,是完全的市场精耕。其次,我很有幸能够参加20xx年啤酒大战,感受啤酒营销,在我们区域市场的主要竞争对手是流通领域的维雪啤酒,餐饮渠道的雪花啤酒,当然了还有其他品牌的啤酒,如青岛啤酒,燕京啤酒等等。在3月和4月份是啤酒竞争最为激烈的时间,因为都在抢占市场;我们金星也组织了大规模的铺货活动,比如把xx旗下的新一代,小麦啤酒等进行大的促销,并迅速的占领了优势市场,赢得了主动!在抢占市场的时刻,在流通领域里铺货时,作为总公司的主打产品金星新一代的促销政策是10带2加1.8升的大豆油,展示两个月,27元/箱;维雪20带3,28元/箱;雪花10带2,28元/箱;竞争是相当的激烈。在县城的每一个终端店都是必争之地,各个厂家都在抢,真是一场没有硝烟的战争!在餐饮领域的竞争,更是在比拼实力,都在买店,你出3000,我出5000,经过较量我们