学校食堂食品安全培训总结优选参考模板.docx
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1、学校食堂食品平安培训总结优选参考模板学校食品平安方面要严把食材进购关、流程操作关、环境卫生关、效劳质量关、菜品品质关,认真梳理流程,落实落细职责、抓严抓牢细节,下面是由百味书屋网小编为大家整理的学校食堂食品平安培训总结优选参考模板,仅供参考,欢送大家阅读。学校食堂食品平安培训总结优选参考模板【一】食品平安是关系国计民生的大事,在学校直接关系到广阔师生的身体安康和生命平安。为了提高学校师生参与食品平安的意识,普及食品平安科学知识。根据定兴县教育局关于进一步加强学生食品平安教育的通知精神和要求,我校于20XX年5月6日5月20日在全校开展了食品平安教育活动。经精心组织,开展了形式多样、内容丰富的食
2、品平安宣传教育活动,掀起了全校师生广泛参与的食品平安教育活动高潮,取得了显著成效。具体总结如下:一、学校领导高度重视,精心组织,方案周密,提高了全校师生对开展食品平安进校园活动重要意义的认识,认真制定方案、任务落实到人、责任到位,确保了活动顺利开展。二、在活动期间,我们学校做到了三个一,即:上一节食品平安为主要内容的?安康教育?课;召开一次食品平安主题班会;办一期以食品平安为主题的?卫生与安康?宣传拦。三、学校开展食品平安进校园活动期间,通过在校门悬挂横幅、张贴标语,宣传食品平安知识,营造保障食品平安,建立和谐校园的良好气氛。四、活动开展期间,每天中午在校园播送中利用15分钟时间,向广阔师生宣
3、传食品平安,并鼓励大家积极主动投稿,提供食品平安等相关知识,得到了广阔师生的广泛参与。五、通过开设安康教育课、生活中的食品平安专题讲座、宣传栏等多种形式,向广阔师生介绍相关的食品平安知识,如:?如何识别真假商品?、?如何做到安康饮食?、?各种有色食物对补充微量元素的特效?、土豆变绿不能吃、豆荚半生吃了中毒等知识,组织学生进展了一次食品平安常识的全面宣传教育大会,引导学生科学饮食。六、学校进一步加强了师生饮用水的卫生平安管理,严格把好源头食品卫生平安关。通过食品平安宣传教育活动,普及了食品平安科普知识,增强了师生的自我保护意识、安康意识和维权意识,全校上下,形成了人人关注、支持、参与食品平安的良
4、好气氛。学校食堂食品平安培训总结优选参考模板【二】为全面贯彻落实国家食品药品监视管理局与教育部?关于深入开展学校食堂食品平安专项整治工作的通知?要求,根据上级安排,我参加x市举办的为期五天的培训,聆听了专家们的讲座,受益匪浅。一、食堂工作人员与食堂从业人员签订层层平安责任书,形成健全的学校食品平安管理组织机构。管理人员及从业人员分工明确、责任到人。学校定期或不定期的对学校食堂进展全面的平安检查工作。二、严格按照?餐饮效劳许可管理方法?的规定办理?餐饮效劳许可证?。并严格按照?餐饮效劳许可管理方法?的规定开展工作。三、制订并严格落实食品平安管理制度。每日两次对工作环境进展清洁并保持使食堂工作环境
5、经常性的清洁卫生。严格执行食堂四防,有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。四、建立从业人员安康管理档案,定期进展安康查体并领取安康证书,做到了从业人员持有有效的体检合格证上岗。按照标准,食堂从业人员当患有阻碍食品平安的疾病时及时上报,食堂管理人员及时调整工作岗位。五、积极开展食品平安知识和技能培训,从业人员掌握必要的食品平安知识。对食堂从业人员定期进展食品平安知识教育和食品平安技能培训,并建立从业人员培训档案。六、落实索证、索票制度。采购食品及原料严格按照上级主管部门的要求,实行食品及原料的准入制度。坚决杜绝国家制止使用的或来历不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品,严
6、把好进货渠道关。对蔬菜原料进展农药残留检测,合格前方可使用。学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品时,及时索要其卫生许可证、产品质量检测报告等。建立健全食品及原料进货台账。建立严格的进货检查验收制度,进货验收后,检验人员要签字负责,并注意产品保质期,原料、食品储存必须在保质期内使用,严格防止出现过期食品及原料。食品及原料的存放,严格按照管理要求进展分类存放。七、清洗消毒。食堂备有有效地洗涤消毒设施和餐具架,能够使餐具和炊具保持清洁。消毒用具与其他用具分开存放,消毒人员能够掌握消毒液消毒和高温消毒的根本消毒常识,餐具、炊具消毒效果能够到达规定要求。八、加强食品加工制作管理。食品加工和制
7、作环境中制止存放有毒、有害物品以及个人生活物品。原料、半成品和成品的存放,按照区域规划进展分类存放和加工。运输合存放食品原料的工具和设备设施经常清理,保持清洁。购置原料和食品注意保质期,做到有方案的少买勤买,杜绝使用超期变质等影响食品平安的可以食品和原料。食品原料加工清洗过程,严格按照操作规程要求进展操作,清洗彻底,生熟分开加工和存放,严格杜绝未加工清洗与已加工清洗的食品及原料的穿插污染和生熟食品的穿插污染。豆类食品煮熟煮透,确保食品无毒副作用。冰箱冰柜中存放的食品,存放时间超过2小时,食用前必须加热。九、食品留样管理,按照规定要求购置单独存放食品留样的冰箱,并购置足够数量的存放食品样品的保鲜
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