七大营养素ppt课件.ppt
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1、七七 大大 营营 养养 素素巨量巨量微量微量蛋白质蛋白质 20%脂肪脂肪 15%糖类糖类 2%维生素维生素 1%矿物质矿物质 5%水水 5565%纤维素纤维素 0水水 水亦是维护生命所需的水亦是维护生命所需的,约占约占体重的百分之五十五至六十五体重的百分之五十五至六十五,所以所以,每天至少要喝八大杯的水每天至少要喝八大杯的水以供身体所需。以供身体所需。蛋蛋白白质质的的作作用用v建筑师建筑师建造组织建造组织v修缮队修缮队-修补组织,帮助伤口愈合修补组织,帮助伤口愈合v大管家大管家-保持机体水平衡、酸碱平衡保持机体水平衡、酸碱平衡v运输队运输队-向细胞输送各种营养素向细胞输送各种营养素v免疫军免疫
2、军-制造抗体制造抗体,抵抗细菌和感染抵抗细菌和感染v抗疲劳抗疲劳-调节生理机能,抗疲劳调节生理机能,抗疲劳v催化剂催化剂-有助将食物转化为能量有助将食物转化为能量v内分泌内分泌-是内分泌激素的主要材料是内分泌激素的主要材料v通神经通神经-是神经传递介质的主要物质是神经传递介质的主要物质 缺乏的症状:缺乏的症状:身体瘦弱、发育不良、智力迟缓。身体瘦弱、发育不良、智力迟缓。创伤、骨折不易愈合。创伤、骨折不易愈合。容易衰老容易衰老,失去弹性失去弹性头发变色脱发、暗疮。头发变色脱发、暗疮。贫血,容易疲劳,身体乏力。贫血,容易疲劳,身体乏力。抵抗力下降抵抗力下降经常感冒、呼吸道疾病。经常感冒、呼吸道疾病
3、。也会使体內多余的水份无法排出也会使体內多余的水份无法排出造成水肿。造成水肿。消化不良消化不良食欲不振食欲不振内分泌激素、神经介质无法制造。内分泌激素、神经介质无法制造。优质蛋白质优质蛋白质鱼鱼肉肉豆豆蛋蛋奶奶动物食品选择:四条腿动物食品选择:四条腿 两条腿两条腿 没有腿没有腿 蛋白质的需要量蛋白质的需要量?据中国营养学会据中国营养学会19981998年公布:年公布:儿童:儿童:6 6岁男:岁男:5555克克 女:女:5555克克 12 12岁岁 男:男:7575克克 女:女:7575克克成人:成人:1818岁岁 男:男:8585克克 女:女:8080克克 45 45岁岁 男:男:8080克克
4、 女:女:7575克克孕妇:需加量孕妇:需加量 怀孕怀孕4-64-6月月 +15 +15克克 怀孕怀孕7-97-9月月 +25 +25克克 授乳期:授乳期:+25 +25克克蛋白质的实际摄入量?食物食物 份量份量 蛋白质量蛋白质量 蛋蛋 1 1个个 7 7克克牛奶牛奶 1 1杯杯 6 6克克肉类肉类 1 1两两 6 6克克鱼类鱼类 1 1两两 8 8克克豆类豆类 100 100克克 6 6克克 饭饭 4 4碗碗 20 20克克合计合计 53 53克克营养蛋白质粉和儿童高蛋白饮品具有免疫调节和抗疲劳的保健功能具有免疫调节和抗疲劳的保健功能 全新配方,全新工艺,经国家卫生全新配方,全新工艺,经国家
5、卫生部试验证明,具有具有免疫调节和部试验证明,具有具有免疫调节和抗疲劳的功能,特别适合免疫力低抗疲劳的功能,特别适合免疫力低下和易疲劳人士食用下和易疲劳人士食用口感更为幼滑口感更为幼滑产品更易溶解产品更易溶解脂肪脂肪脂肪脂肪 脂肪是能量的重要来源之一脂肪是能量的重要来源之一,它可输送脂溶性维生素它可输送脂溶性维生素(A(A、D D、E E、K),K),同时脂肪组织又是一种保护器同时脂肪组织又是一种保护器官并避免身体受寒的保护层。官并避免身体受寒的保护层。动脉粥样硬化:动脉粥样硬化:是指脂肪、胆固醇、是指脂肪、胆固醇、低密度脂蛋白、甘油三低密度脂蛋白、甘油三脂等脂类垃圾沉积在动脂等脂类垃圾沉积在
6、动脉壁上,使血管变得不脉壁上,使血管变得不光滑,流过的血液在脂光滑,流过的血液在脂类垃圾沉积处受阻,而类垃圾沉积处受阻,而造成血流通道变窄,血造成血流通道变窄,血液循环不畅,无法为组液循环不畅,无法为组织提供充足的养分和氧织提供充足的养分和氧气的症状。气的症状。饱和脂肪酸饱和脂肪酸血胆固醇血胆固醇 甘油三酯甘油三酯 低密度脂蛋白、脂肪低密度脂蛋白、脂肪 动脉粥样硬化动脉粥样硬化动物性脂肪动物性脂肪40%60%摄入摄入 过高过高 脂质沉积动脉内膜脂质沉积动脉内膜血脂血脂 升高升高形形 成成 动物内脏脑动物内脏脑 胆固醇胆固醇300mg脂类垃圾脂类垃圾动动脉脉粥粥样样硬硬化化脑脑 梗梗 塞塞缺缺
7、血血 性性 肾肾 病病心心 肌肌 梗梗 死死间间 歇歇 跛跛 行行脑梗塞:脑动脉血栓形成,栓脑梗塞:脑动脉血栓形成,栓子、炎症、损伤等导致局部脑子、炎症、损伤等导致局部脑组织急性缺血而发生坏死病症组织急性缺血而发生坏死病症。脑动脉破裂脑动脉破裂 国外大量资料证国外大量资料证实,冠状动脉硬化实,冠状动脉硬化可自幼年开始,最可自幼年开始,最早者见于新生儿,早者见于新生儿,10至至20岁年轻人的岁年轻人的发病率可达发病率可达13.3%冠冠心心病病亦称缺血性心脏病亦称缺血性心脏病脂肪脂肪 饱和脂肪酸饱和脂肪酸 单不饱和脂肪酸单不饱和脂肪酸 多不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸脂肪酸脂肪酸q可由体内合成;可由体
8、内合成;q过剩易导致癌症、过剩易导致癌症、心脑血管疾病、高心脑血管疾病、高血压、老年性痴呆、血压、老年性痴呆、内分泌紊乱。内分泌紊乱。q主要存在于动物主要存在于动物类脂肪中如:类脂肪中如:牛油、牛油、羊油、猪油、各种羊油、猪油、各种肉类、蛋类中。肉类、蛋类中。饱和脂肪酸饱和脂肪酸人体不可缺少,不能人体不可缺少,不能自身合成;自身合成;缺乏可造成湿疹或燥缺乏可造成湿疹或燥皮病;皮病;充足可防治心脏和脑充足可防治心脏和脑血管病变,抗血管硬血管病变,抗血管硬化,降低血清胆固醇,化,降低血清胆固醇,预防高血压、冠心病;预防高血压、冠心病;平衡饱和脂肪酸。平衡饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸单不饱和
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