教育教学届高三生物金榜频道一轮实验案例探究三.ppt
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1、实验案例探究(三)表格数据类实验【案例分析案例分析】(2011(2011广广东高考高考) )中国的中国的饮食食讲究究“色香味色香味”, ,颜色会影响消色会影响消费。小李同学小李同学拟研研发“绿色色”食用色素食用色素, ,他以生他以生长很快的入侵植物水很快的入侵植物水葫芦葫芦为材料材料进行如下行如下实验。.提取叶提取叶绿素素X X碳酸钙碳酸钙绿色叶片绿色叶片提取液提取液过滤液过滤液浓缩液浓缩液叶绿素粗产品叶绿素粗产品 .探究探究pHpH对叶叶绿素素稳定性的影响定性的影响取一些叶取一些叶绿素粗素粗产品品, ,配成一定配成一定浓度的溶液度的溶液, ,于室温于室温( (约25)25)下下进行行实验,
2、,方法和方法和结果如下表。果如下表。注意注意: :叶叶绿素被破坏后素被破坏后变成黄褐色。成黄褐色。 实验组号号叶叶绿素溶素溶液液(mL)(mL)调pHpH至至处理理时间(min)(min)溶液溶液颜色色3.03.0Y Y1010绿色色3.03.07.07.01010绿色色3.03.06.06.01010黄黄绿色色3.03.05.05.01010黄褐色黄褐色根据所学知根据所学知识和和实验结果果, ,请回答回答: :(1)(1)提取食用叶提取食用叶绿素的素的X X应该为, ,原因是原因是 。(2)(2)表中表中Y Y应该为, ,原因是原因是_ 。(3)(3)若用作食品色素若用作食品色素, ,天然叶
3、天然叶绿素色素不适用于素色素不适用于食品食品, ,否否则 。(4)(4)小李想了解叶小李想了解叶绿素素产品中是否含有其他色素品中是否含有其他色素, ,请你提供你提供检测方法并写出主要步方法并写出主要步骤。【审题审题抓准信息抓准信息快速推断快速推断】关关键信息信息推断推断结论信信息息1 1题干中要求干中要求“研研发绿色色食食用色素用色素”( (易漏易漏读) )可以可以“食用食用”说明提取叶明提取叶绿素素时使用的使用的试剂应该是是对人体无害的人体无害的信信息息2 2中加入中加入X X得到的是得到的是“提取提取液液”( (易易错读) )X X应该是色素的萃取是色素的萃取剂( (有有机溶机溶剂) )信
4、信息息3 3表格中表格中组pHpH均相均相差差1.01.0各各实验组pHpH梯度梯度值是是1.0,1.0,从而判断从而判断实验组的的pHpH应该是是8.08.0关关键信息信息推断推断结论信信息息4 4表格中四表格中四组色素溶液量色素溶液量和和处理理时间均相同均相同, ,而而pHpH不同不同, ,溶液溶液颜色出色出现差差别本本实验的自的自变量是量是pH,pH,因因变量是溶液量是溶液颜色的色的变化化信信息息5 5表格中不同的表格中不同的pHpH和下方和下方的的“注意注意: :叶叶绿素被破坏后素被破坏后变成黄褐色成黄褐色”当当pHpH小于小于6.06.0时, ,叶叶绿素被素被破坏破坏, ,溶液溶液变
5、成黄褐色成黄褐色, ,造造成食品失成食品失绿, ,从而影响食品从而影响食品的品的品质【答题答题规范答案规范答案警示失误警示失误】(1)(1)对人体无害的有机溶剂对人体无害的有机溶剂( (食用酒精食用酒精) )叶绿素溶于有机溶剂叶绿素溶于有机溶剂和考虑溶剂对人体健康的影响和考虑溶剂对人体健康的影响错答错答: :第一个空错答为第一个空错答为“丙酮丙酮”或或“二氧化硅二氧化硅”, ,第二个空错答第二个空错答为为“研磨充分研磨充分”。错因错因: :丙酮对人体有害丙酮对人体有害; ;二氧化硅可以使研磨充分二氧化硅可以使研磨充分, ,得到研磨液得到研磨液, ,但是不能得到但是不能得到“提取液提取液”。 (
6、2)8.0(2)8.0以以1.01.0作为作为pHpH梯度进行实验梯度进行实验第一问错答第一问错答:8:8。错因。错因: :书写不规范。书写不规范。第二问得分要点第二问得分要点: :“1.01.0”和和“pHpH梯度梯度”。(3)(3)酸性酸性pHpH小于小于6.0,6.0,由于叶绿素被破坏由于叶绿素被破坏, ,会造成食品失绿而影会造成食品失绿而影响品质响品质(4)(4)使用纸层析法提取色素。纸层析法主要步骤使用纸层析法提取色素。纸层析法主要步骤:制备滤纸条制备滤纸条,画滤液细线画滤液细线,用层析液分离色素用层析液分离色素,观察色素带。观察色素带。得分要点得分要点: :简要叙述提取色素的纸层析
7、法的主要步骤即可简要叙述提取色素的纸层析法的主要步骤即可, ,不必不必展开叙述。展开叙述。【类题试做类题试做】1.(20111.(2011江江苏高考高考) )为探究植酸探究植酸酶酶对鲈鱼生生长和消化和消化酶酶活性的活性的影响影响, ,研究者研究者设计并并进行了相关行了相关实验, ,实验步步骤及及结果如下果如下: :鲈鱼的的驯养养: :将从海洋中捕将从海洋中捕获的的鲈鱼鱼苗在浮式海水网箱中苗在浮式海水网箱中饲养养14 d,14 d,用普通用普通饲料投喂料投喂, ,备用。用。饲料的配制料的配制: :在每千克普通在每千克普通饲料中添加料中添加200 mg200 mg植酸植酸酶酶, ,配制成配制成加加
8、酶酶饲料料; ;并将普通并将普通饲料和加料和加酶酶饲料分料分别制成大小相同的制成大小相同的颗粒粒, ,烘干后烘干后储存。存。鲈鱼的的饲养养: :挑挑选体格健壮、大小一致的体格健壮、大小一致的鲈鱼随机分随机分组, ,放养于放养于规格相同的浮式海水网箱中格相同的浮式海水网箱中, ,放养密度放养密度为6060尾尾/ /箱。箱。给对照照组的的鲈鱼定定时投喂适量的普通投喂适量的普通饲料料, ,给实验组的的鲈鱼同同时投喂等量加投喂等量加酶酶饲料。料。称重并称重并记录: :投喂投喂8 8周后周后, ,从每个网箱中随机取从每个网箱中随机取2020尾尾鲈鱼称称重。重。结果果显示示, ,对照照组、实验组鱼体平均增
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