大学优质课件推选酶作用特性及其影响因素.ppt
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1、第第2课时酶作用特性及其影响因素课时酶作用特性及其影响因素情境导入情境导入学习目标学习目标方法导引方法导引1.知道酶的催化作用具有高知道酶的催化作用具有高效性、专一性和需要适宜条效性、专一性和需要适宜条件的特点。件的特点。2.分析理解酶促反应过程。分析理解酶促反应过程。3.探究影响酶活性的因素。探究影响酶活性的因素。通过实验深入认识酶的特性,积通过实验深入认识酶的特性,积极进行酶的相关实验和探究,学极进行酶的相关实验和探究,学会控制自变量,观察因变量的变会控制自变量,观察因变量的变化,如何设置对照组和实验组。化,如何设置对照组和实验组。知识要点知识要点观察与思考观察与思考一、酶具有催一、酶具有
2、催化性的实验化性的实验结合实验一,思考:结合实验一,思考:为什么要设置为什么要设置2号试管?起什么作用?本实验中号试管?起什么作用?本实验中变量、实验组、对照组分别是什么?两只试管变量、实验组、对照组分别是什么?两只试管除了变量不同外,其他的因素呢?加入新鲜酵除了变量不同外,其他的因素呢?加入新鲜酵母菌液后预计会有何种现象?为何会出现这一母菌液后预计会有何种现象?为何会出现这一现象?说明酶具有什么作用?如果不用新鲜的现象?说明酶具有什么作用?如果不用新鲜的酵母菌液能否得到上述现象?气泡的成分是什酵母菌液能否得到上述现象?气泡的成分是什么?如何证明?么?如何证明?归纳与总结归纳与总结实验一酶的催
3、化性实验目的实验目的通过比较通过比较H2O2在不同条件下分解的速率,在不同条件下分解的速率,了解过氧化氢酶的作用和意义了解过氧化氢酶的作用和意义实验原理实验原理过氧化氢在一定催化剂的作用下分解成氧过氧化氢在一定催化剂的作用下分解成氧气和水气和水方法方法步骤步骤试管编号试管编号12H2O2溶液溶液3 mL3 mL单一变量单一变量2滴新鲜酵母菌溶液滴新鲜酵母菌溶液2滴蒸馏水滴蒸馏水实验现象实验现象(气泡多少气泡多少)很多气泡,使卫生香燃烧猛烈很多气泡,使卫生香燃烧猛烈无气泡无气泡二、酶具有特异二、酶具有特异性的实验性的实验结合实验二,思考:结合实验二,思考:1.对两支试管的处理有什么不同?可溶性淀
4、对两支试管的处理有什么不同?可溶性淀粉、蔗糖是还原性糖吗?粉、蔗糖是还原性糖吗?2.用斐林试剂鉴定的是什么物质?用斐林试剂鉴定的是什么物质?3.1号试管中的还原性糖是哪些?号试管中的还原性糖是哪些?4.为什么为什么2号试管中的蔗糖没有水解?说明了号试管中的蔗糖没有水解?说明了酶的什么特性?酶的什么特性?5.该实验中能否将斐林试剂该实验中能否将斐林试剂改为碘液?改为碘液?探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用实验原理:淀粉和蔗糖都是非还原性糖,淀粉在酶的催化作用下实验原理:淀粉和蔗糖都是非还原性糖,淀粉在酶的催化作用下能水解为能水解为 和和 。蔗糖在酶的催化作用下能水解
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