文化学习生活中两种常见的有机物第二课时.ppt
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1、生活中两种常见的有机物(第二课时)醋的来历?醋的来历? 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来,从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把来,从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜,把酒糟浸泡在水缸里。到酒糟扔掉可惜,把酒糟浸泡在水缸里。到了第了第二十一日二十一日的的酉酉时,一开缸,一股浓郁时,一开缸,一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口,的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口,酸酸的,味道很美。烧菜时放了一些,味酸酸的,味道很美。烧菜时放了一些,味道特别鲜美道特别鲜美,便贮藏着作为便贮藏着作
2、为“调味酱调味酱”。故醋在古代又叫故醋在古代又叫“苦酒苦酒”。廿一日酉廿一日酉二、乙酸二、乙酸 乙酸又名乙酸又名醋酸醋酸,它是食醋的主要,它是食醋的主要成分,是日常生活中经常接触的一种成分,是日常生活中经常接触的一种有机酸有机酸。二、乙酸二、乙酸 乙酸又名乙酸又名醋酸醋酸,它是食醋的主要,它是食醋的主要成分,是日常生活中经常接触的一种成分,是日常生活中经常接触的一种有机酸有机酸。1、物理性质:、物理性质:1、物理性质:、物理性质:颜色、状态:颜色、状态:1、物理性质:、物理性质:颜色、状态:无色液体颜色、状态:无色液体1、物理性质:、物理性质:颜色、状态:无色液体颜色、状态:无色液体气味:气味
3、:1、物理性质:、物理性质:颜色、状态:无色液体颜色、状态:无色液体气味:有强烈刺激性气味气味:有强烈刺激性气味1、物理性质:、物理性质:颜色、状态:无色液体颜色、状态:无色液体气味:有强烈刺激性气味气味:有强烈刺激性气味沸点:沸点:1、物理性质:、物理性质:颜色、状态:无色液体颜色、状态:无色液体气味:有强烈刺激性气味气味:有强烈刺激性气味沸点:沸点:117.9(易挥发易挥发)1、物理性质:、物理性质:颜色、状态:无色液体颜色、状态:无色液体气味:有强烈刺激性气味气味:有强烈刺激性气味沸点:沸点:117.9(易挥发易挥发)熔点:熔点:1、物理性质:、物理性质:颜色、状态:无色液体颜色、状态:
4、无色液体气味:有强烈刺激性气味气味:有强烈刺激性气味沸点:沸点:117.9(易挥发易挥发)熔点:熔点:16.6(无水乙酸又称为无水乙酸又称为:冰醋酸冰醋酸)1、物理性质:、物理性质:颜色、状态:无色液体颜色、状态:无色液体气味:有强烈刺激性气味气味:有强烈刺激性气味沸点:沸点:117.9(易挥发易挥发)熔点:熔点:16.6(无水乙酸又称为无水乙酸又称为:冰醋酸冰醋酸)溶解性:溶解性:1、物理性质:、物理性质:颜色、状态:无色液体颜色、状态:无色液体气味:有强烈刺激性气味气味:有强烈刺激性气味沸点:沸点:117.9(易挥发易挥发)熔点:熔点:16.6(无水乙酸又称为无水乙酸又称为:冰醋酸冰醋酸)
5、溶解性:易溶于水、乙醇等溶剂溶解性:易溶于水、乙醇等溶剂1、物理性质:、物理性质:颜色、状态:无色液体颜色、状态:无色液体气味:有强烈刺激性气味气味:有强烈刺激性气味沸点:沸点:117.9(易挥发易挥发)熔点:熔点:16.6(无水乙酸又称为无水乙酸又称为:冰醋酸冰醋酸)溶解性:易溶于水、乙醇等溶剂溶解性:易溶于水、乙醇等溶剂 食醋中含食醋中含3%5%(质量分数质量分数)的的乙酸,俗称醋酸。乙酸,俗称醋酸。2. 分子组成与结构分子组成与结构2. 分子组成与结构分子组成与结构分子式:分子式: 结构式:结构式:结构简式:结构简式:官能团:官能团:2. 分子组成与结构分子组成与结构分子式:分子式:C2
6、H4O2 结构式:结构式:结构简式:结构简式:官能团:官能团:2. 分子组成与结构分子组成与结构分子式:分子式:C2H4O2 结构式:结构式:结构简式:结构简式:官能团:官能团:2. 分子组成与结构分子组成与结构分子式:分子式:C2H4O2 结构式:结构式:结构简式:结构简式:CH3COOH官能团:官能团:2. 分子组成与结构分子组成与结构分子式:分子式:C2H4O2 结构式:结构式:结构简式:结构简式:CH3COOH官能团:官能团:2. 分子组成与结构分子组成与结构分子式:分子式:C2H4O2 结构式:结构式:结构简式:结构简式:CH3COOH官能团:官能团:2. 分子组成与结构分子组成与结
7、构分子式:分子式:C2H4O2 结构式:结构式:结构简式:结构简式:CH3COOH官能团:官能团:(或或COOH)2. 分子组成与结构分子组成与结构分子式:分子式:C2H4O2 结构式:结构式:结构简式:结构简式:CH3COOH官能团:官能团:(或或COOH)羟基羟基2. 分子组成与结构分子组成与结构分子式:分子式:C2H4O2 结构式:结构式:结构简式:结构简式:CH3COOH官能团:官能团:(或或COOH)2. 分子组成与结构分子组成与结构分子式:分子式:C2H4O2 结构式:结构式:结构简式:结构简式:CH3COOH官能团:官能团:(或或COOH)2. 分子组成与结构分子组成与结构分子式
8、:分子式:C2H4O2 结构式:结构式:结构简式:结构简式:CH3COOH官能团:官能团:羰基羰基(或或COOH)2. 分子组成与结构分子组成与结构分子式:分子式:C2H4O2 结构式:结构式:结构简式:结构简式:CH3COOH官能团:官能团:(或或COOH)羧基羧基酸酸的的通通性性1. 与指示剂反应与指示剂反应2. 与金属反应与金属反应3. 与金属氧化物反应与金属氧化物反应4. 与碱作用与碱作用5. 与盐作用与盐作用3. 乙酸的化学性质乙酸的化学性质3. 乙酸的化学性质乙酸的化学性质3. 乙酸的化学性质乙酸的化学性质使紫色石蕊溶液变红,酚酞不变色使紫色石蕊溶液变红,酚酞不变色3. 乙酸的化学
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- 文化 学习 生活 中两种 常见 有机物 第二 课时