营养学培训课件脂溶性维生素.ppt
《营养学培训课件脂溶性维生素.ppt》由会员分享,可在线阅读,更多相关《营养学培训课件脂溶性维生素.ppt(76页珍藏版)》请在启牛文库网上搜索。
1、维生素维生素 vitamin教学目的和要求教学目的和要求维生素的种类维生素的种类;掌握维生素在机体中的主要生理功能;掌握维生素在机体中的主要生理功能;熟悉各种维生素的一般理化性质;熟悉各种维生素的一般理化性质;熟知各种维生素缺乏导致的临床表现,过量熟知各种维生素缺乏导致的临床表现,过量问题。问题。熟知维生素供给量、食物来源熟知维生素供给量、食物来源一一 概概 述述维生素(维生素(维生素(维生素(VitaminVitaminVitaminVitamin) 是人体必需的一类低分子有机化合物,在维持机体是人体必需的一类低分子有机化合物,在维持机体是人体必需的一类低分子有机化合物,在维持机体是人体必需
2、的一类低分子有机化合物,在维持机体正常生理功能和细胞内特异代谢反应中起重要作用。正常生理功能和细胞内特异代谢反应中起重要作用。正常生理功能和细胞内特异代谢反应中起重要作用。正常生理功能和细胞内特异代谢反应中起重要作用。特点:特点:特点:特点:存在于天然食物中,人体不能合成(存在于天然食物中,人体不能合成(存在于天然食物中,人体不能合成(存在于天然食物中,人体不能合成(Vit D Vit D Vit D Vit D 除外);除外);除外);除外);不能提供能量,也不参与机体组织器官的构成;不能提供能量,也不参与机体组织器官的构成;不能提供能量,也不参与机体组织器官的构成;不能提供能量,也不参与机
3、体组织器官的构成;人体每日的生理需要量很少,对物质代谢有重要作用;人体每日的生理需要量很少,对物质代谢有重要作用;人体每日的生理需要量很少,对物质代谢有重要作用;人体每日的生理需要量很少,对物质代谢有重要作用;常以辅酶或辅基的形式参与酶的功能;常以辅酶或辅基的形式参与酶的功能;常以辅酶或辅基的形式参与酶的功能;常以辅酶或辅基的形式参与酶的功能;某些维生素可以以多种结构和功能相似的形式存在;某些维生素可以以多种结构和功能相似的形式存在;某些维生素可以以多种结构和功能相似的形式存在;某些维生素可以以多种结构和功能相似的形式存在;以字母命名以字母命名以字母命名以字母命名以化学结构或功能命名以化学结构
4、或功能命名以化学结构或功能命名以化学结构或功能命名英文名称英文名称英文名称英文名称维生素维生素维生素维生素A A视黄醇,抗干眼病维生素视黄醇,抗干眼病维生素视黄醇,抗干眼病维生素视黄醇,抗干眼病维生素vitamin A, retinolvitamin A, retinol维生素维生素维生素维生素D D钙化醇,抗佝偻病维生素钙化醇,抗佝偻病维生素钙化醇,抗佝偻病维生素钙化醇,抗佝偻病维生素vitamin D, calciferolvitamin D, calciferol维生素维生素维生素维生素E E生育酚生育酚生育酚生育酚vitamin E, tocopherolvitamin E, toco
5、pherol维生素维生素维生素维生素K K叶绿醌,凝血维生素叶绿醌,凝血维生素叶绿醌,凝血维生素叶绿醌,凝血维生素vitamin K, phylloquinonevitamin K, phylloquinone维生素维生素维生素维生素B B1 1硫胺素,抗脚气病维生素硫胺素,抗脚气病维生素硫胺素,抗脚气病维生素硫胺素,抗脚气病维生素vitamin Bvitamin B1 1, thiamin, thiamin维生素维生素维生素维生素B B2 2核黄素核黄素核黄素核黄素vitamin Bvitamin B2 2, riboflavin, riboflavin维生素维生素维生素维生素PPPP、B
6、B3 3尼克酸、尼克酰胺、烟酸,尼克酸、尼克酰胺、烟酸,尼克酸、尼克酰胺、烟酸,尼克酸、尼克酰胺、烟酸,抗癞皮病维生素抗癞皮病维生素抗癞皮病维生素抗癞皮病维生素vitamin PPvitamin PP、B B3 3, niacin, , niacin, nicotinic acid, niaciamidenicotinic acid, niaciamide维生素维生素维生素维生素B B5 5泛酸泛酸泛酸泛酸vitamin Bvitamin B5 5, pantothenic acid, pantothenic acid维生素维生素维生素维生素B B6 6吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺吡哆醇、吡哆醛、吡
7、哆胺吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺vitamin Bvitamin B6 6, pyridoxine, , pyridoxine, pyridoxal, pyridoxaminepyridoxal, pyridoxamine维生素维生素维生素维生素H H、B B7 7生物素生物素生物素生物素vitamin Hvitamin H、B B7 7, biotin, biotin维生素维生素维生素维生素B B1111叶酸叶酸叶酸叶酸vitamin Bvitamin B1111, folacin, folate, folic , folacin, folate, folic acidaci
8、d维生素维生素维生素维生素B B1212钴胺素、氰胺素质,抗恶钴胺素、氰胺素质,抗恶钴胺素、氰胺素质,抗恶钴胺素、氰胺素质,抗恶性贫血病维生素性贫血病维生素性贫血病维生素性贫血病维生素vitamin Bvitamin B1212, cobalamin, cobalamin维生素维生素维生素维生素C C抗坏血酸抗坏血酸抗坏血酸抗坏血酸vitamin C, ascorbic acidvitamin C, ascorbic acid二二 . 分类分类脂溶性维生素脂溶性维生素脂溶性维生素脂溶性维生素 维生素维生素维生素维生素A A A A、D D D D、E E E E、K K K K水溶性维生素水溶
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 营养学 培训 课件 脂溶性 维生素