餐饮部圣诞节活动接待方案.doc
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1、 天天文档在线 联系QQ:744421982餐饮部圣诞节活动接待方案在圣诞节期间,为了更好地营造节日氛围,答谢新老客户,提高经营能力和经营水平,创造独特的黄河文化,扩大酒店影响力,提高酒店知名度,增强行业竞争力,我店于12月24日特别推出“浪漫平安夜.与黄河共舞”圣诞主题活动,按照酒店统一布置,现将餐饮部工作安排如下:一、 活动相关事宜l 活动主题:“浪漫平安夜.与黄河共舞”l 活动时间:2010年12月24日l 用餐地点:二楼玫瑰厅、一楼自助餐厅l 用餐形式:自助餐l 用餐时间:18:00-20:30l 演出地点:金色大厅l 演出时间:2000-22:30二、 活动组织总负责: 武琨 (负责
2、当日餐饮接待全面协调)A组 组长: 王燕 (负责当日玫瑰厅、自助餐厅用餐接待工作) 组员:王红 余智武 刘超 叶敏 李兵华 赵常亮 王伟雄 (主要负责当日用餐场地具体细节工作)B组 组长:田恩涛(负责当日金色大厅演出场地接待工作)组员:刘瑞明 殷庆斌 赵常亮 李海燕 樊延忠 周伟 范小军(主要负责金色大厅演出具体细节工作)三、 活动流程凭圣诞票用餐券用餐凭金色大厅入场券观赏演出用餐结束 对号入座 ?指定地点领取奖品核对中奖号码离店四、具体工作安排A组工作安排 1)将餐厅圣诞节期间所需装饰品以书面形式报给前厅部,并将物品摆放到位。时间:12月1日前到位负责人:一楼餐厅刘超 二楼餐厅余智武工作要求
3、:上报时写明物品名称、数量及摆放位置;节日氛围布置要求浓厚,活动主题明确;2)根据票据印制数量,确定参加活动的人数最大量绘制餐厅台型平面图,并摆放到位。(平面图附方案后)时间:12月6日前上交餐饮办公室;24日14:0 0前将台型摆放到位负责人:王红 赵常亮工作要求:统计实际桌椅(方桌、圆桌)数量,做为依据做 出可操作性的平面图; 餐厅座位数保证在参加活动人数的最大量;3)根据酒店所给餐标确定活动所需菜单。(菜单附方案后)时间:12月6日前到位负责人:李兵华 叶敏 王伟雄工作要求:12月8日将初定菜单确定上交至餐饮办公室,由 餐饮总监复核并调整;4)根据所定菜单下采购单,并确保当日出品质量。时
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