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1、酒店选购年终总结酒店选购年终总结1 暑假期间应学校要求,我在自己四周的一家大酒店选购部文秘岗位实习。这是第一次正式与.接轨踏上工作岗位,开头与以往完全不一样的生活。此次实习,主要实习内容是学习酒店选购部食品组选购流程。平常我所做的是日常电话接听、客户接待工作,以及给各种杂活。“天下英雄皆我辈,一入江湖立马催。”从学校到.的大环境的转变,身边接触的人也完全换了角色,老师变成老板,同学变成同事,相处之道完全不同。作为办公室秘书,我的理解是没有什么谋求利益和享受待遇的权力,只有担当责任、仔细工作的义务。 “在高校里学的不是学问,而是一种叫做自学的力量”。 立刻就要大四了,所以在高校的最终一个暑假,我
2、会参与实习,为我的毕业提前做准备。以后的道路该怎么走,我也不知道,不过我信任自己可以做的更好,努力为我的将来打好基础。在毕业之后不会太匆忙,这才是我始终以来都在不断的努力的结果,信任自己可以做的更好,努力起来,实现自己的抱负。 暑假期间应学校要求,我在自己四周的一家大酒店选购部文秘岗位实习。这是第一次正式与.接轨踏上工作岗位,开头与以往完全不一样的生活。每天在规定的时间上下班,上班期间要仔细准时地完成自己的工作任务,不能草率敷衍了事。我们的肩上开头扛着民事责任,凡事得谨慎当心,否则随时可能要为一个小小的错误担当严峻的后果付出巨大的代价,再也不是一句对不起和一纸赔礼书所能解决的。半年来,我秉承自
3、己一贯固有的踏实、仔细做人的作风,以高度的责任感和事业心来为酒店服务,把自己多年来在学校所学到的书本阅历用在实践工作中,严于律己,克尽职守;在领导支持及同事的协作下,较圆满地完成了这次实习。 此次实习,主要实习内容是学习酒店选购部食品组选购流程。平常我所做的是日常电话接听、客户接待工作,以及给各种杂活。简洁来说就是学习做一位办公室文员,却有与一般文员的工作不太一样。我是学旅游管理的,我在选购部不仅仅只是学做简洁的文员那么简洁,主要的还是多看,多问,多学,学习酒店的管理模式。刚开头上班时,真有些不习惯。面对着这么生疏的环境,心态还没有准时的转变过来。不过经过渐渐的适应自己也就同办公室的同事打成一
4、片了。 “天下英雄皆我辈,一入江湖立马催。”从学校到.的大环境的转变,身边接触的人也完全换了角色,老师变成老板,同学变成同事,相处之道完全不同。在这巨大的转变中,我们可能彷徨,迷茫,无法立刻适应新的环境。我们或许看不惯企业之间残酷的竞争,无法忍受同事之间漠不关怀的眼神和言语。许多时候觉得自己没有受到领导重用,所干的只是一些无关重要的杂活,自己的提议或工作不能得到上级的确定。做不出成果时,会有来自各方面的压力,上级的眼色同事的嘲讽。而在学校,有同学老师的关怀和支持,每日只是上上课,很轻松。常言道:工作一两年赛过十多年的读书。办公室主任也常常说:“读万卷书不如行万里路。”六个月的实习时间虽然不长,
5、但是我从中学到了许多学问,关于做人,做事,做学问。 尽心履职 作为办公室秘书,我的理解是没有什么谋求利益和享受待遇的权力,只有担当责任、仔细工作的义务。始终保持良好的精神状态,发扬吃苦耐劳、知难而进、精益求精、严谨细致、主动进取的工作作风。在平常的工作中,对领导交办的工作,从不讨价还价,努力保质保量完成;对自己分内的工作也能主动对待,努力完成,做到既不越位,又要到位,更不失职。在同办公室其他几位同事的工作协调上,做到真诚相待,互帮互学。半年来,我的工作得到了领导的认可。 自学力量 “在高校里学的不是学问,而是一种叫做自学的力量”。参与工作后才能深刻体会这句话的含义。除了英语和计算机操作外,课本
6、上学的理论学问用到的很少很少。我担当的是文员一职,平常在工作只是打打电话处理文件跟供应商联系,几乎没用上自己所学的专业学问。但办公室工作是一个特别的岗位,它要求永无止境地更新学问和提高素养。为达到这一要求,我非常注意学习提高:一是向领导学。在办公室工作,与领导接触的机会比较多。半年来,我亲身感受了企业各位领导的人格魅力、领导风范和工作艺术,使我受益匪浅,收获甚丰。二是向同事学。古人说三人行必有我师。作为一名高校毕业生,如不虚心学习,主动求教,实践阅历的缺乏必将成为制约个工作人力量进展的瓶颈。正是不断地虚心向他们学习求教,我自身的素养和力量才得以不断提高,工作才能基本胜任。三是在平常的工作中会遇
7、到许很多多的问题,我就是在解决问题的过程中学习,当然这些问题一般是突发的,我们所不能避开的。我记得有一次,跟我同组的主任休息,那一组就由我来独挡一面,当我正在输入数据的时候,由于程序不稳定,一下子做的东西全没了,文档里出现一片空白。我的头翁的一声,我也给懵了,这可是大问题,若不搞好,今日就没法工作了,明天的方案也下不了了。刚开头我很焦急,试了许多种方法都不行,我深呼吸,强迫自己安静下来。其实我可以打电话请教主任,但由于各种缘由,也是一种好胜,我最终没有打电话。 酒店选购年终总结2 我们每一位选购员坚持“同等质量比价格,同等价格比质量,最大限度为公司节省成本”的工作原则,同时以总公司指示的八字理
8、念“沟通,专心,坚持,欢乐”为工作宗旨,多与各部门进行沟通,欢乐地完成工作。目前,选购的核心是以厨房部的需求为重点,紧紧围绕酒店日常经营与管理,仔细履行选购员的工作职责,完成本部门以及领导交代的的各项工作任务,现简要地汇报今年的工作状况: 一、今年完成的主要工作 1.经营方面:我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营方案。如:依据顾客的消费心理,我们推出一些绿色食品和野生食品;依据季节性原料供应特点,我们推出一些特价菜。等等。 2.管理方面:以人为本,我结合员工实际状况加强素养训练,每天都对员工进行有针对性的厨艺培训,并常常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力,员工整体素养得以提高,
9、如注意仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开头自己琢磨新菜谱。现在,我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。 3.质量方面:菜肴质量是食堂得以生存进展的核心竞争力。作为厨师长,我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单,做菜时严格根据标准执行,确保每道菜的色、香、味稳定;我们还仔细听取前厅员工看法及来宾反馈,总结每日出品问题,并在每日例会中准时改进不足;我们还常常更新菜谱,动脑筋、想方法、变花样,确保回头客每次都可以尝到新口味。 4.卫生方面:严格执行食品卫生平安法,仔细抓好食品卫生平安工作,把好食品加工的各个环节。按规定,每个员工都必需对各自的卫生区负责,同时,由
10、我进行不定期检查;其次,规定食品原料必需分类存放,分别处理,厨房用具也必需存放在固定位置;另外,厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力气,确保食品卫生平安,防止顾客食物中毒,造成不必要的后果。 二、明年工作方案 1. 把工作重心集中在重点区域原材料上选购的品种中,有些是每日都要大量用法的,有些则是小量偶然用法的,用法率高量大的,选购的间隔时间就短,用法率低量小的间隔时间就长,我们把每个部门分成若干个区域,依据原材料用法率,量的凹凸,划分区域重点,通过这样的划分将工作重心向高度重视的品种倾斜,严格掌握价,亲密留意市场动态,准时把握行情,确保物美价廉,
11、保障所需部门供应。 2. 针对月结算的供货商加强质量、价格的监督,每一个供货商供应的品种,从一种到几种都有,将每一个供货商作为一点,其供应的品种就连成一个面。依据供货商月结算量的大小,要求供货商把质量做好,价格降低,把不合格供货商坚决清除,削减中间环节。 3.在酒店领导的要求下,对各类原材料进行每月市场调查,定期不定期共同上市场对全部原材料进行质量对比、价格对比,并将市场讯价制度扎实落实好。 在20xx年的工作中,我们部门要虚心向其它部门学习工作和管理阅历,借鉴好的工作方法,努力学习业务理论学问,不断提高自身的业务素养和管理水平。使自己的全面素养再有一个新的提高。要进一步强化敬业精神,增加责任
12、意识,提高完成工作的标准。同时我部门盼望公司各个部门出新、特别的想出不断下降成本和提高效率的方法,并不断的大胆尝试,取其精华、修改弊端。为公司在新年度的工作中再上新台阶、更上一层楼贡献出自己的力气。 酒店选购年终总结3 作为一名选购部经理,在今年,经过几个董事会的决议之后,选购部正式成立,我被名为选购部经理。我感到很荣幸,也很兴奋,担当这个职位,我感到有点压力。但是,我坚信,通过自己的努力,我会胜利的胜任。选购部是一个复杂的部门,需要我们投入很大的努力,才能完成公司的目标。下面是我的详细陈述: 一、选购制度建设 1.组织制定选购管理规章制度,上报领导后组织实施; 2.负责制定选购管理工作流程与
13、标准,并督导执行; 3.依据制度的执行状况准时修订,完善各项规章制度及工作程序。 二、选购工作管理 1.参加供应商的谈判与合同的签订; 2.指导市场调查工作,进行合格供应商的审批审核; 3.抽查供应商档案的建立和完善工作; 4.参加酒店批量与重要物资选购的业务谈判工作。 三、部门内部事务管理 1.处理本部门内部日常行政事务; 2.负责本部门所属员工的业务指导、绩效考核工作; 3.负责本部门人员培训、调配和工作支配等; 4.负责协调本部门与其它部门间关系,解决争议; 5.主持部门内部会议的召开和重大事务的处理工作。 接下来,我依据岗位职责对一年来的工作进行述职: 选购制度建设工作: 依据董事会和
14、酒店的要求,制定了选购部各岗位的工作制度、选购部工作程序、选购流程、食品选购工作程序及制度、外地选购工作程序。建立了选购信息库,对全部的来访供应商进行登记,选择重点。可能会进展为供应商的单位或个人进行整理,作为候补力气。建立了切实有效的询价机制,每月6、16、26日是我们对餐饮部的原材料询价的时间,以选购、选购、库房、各厨房组成的询价队伍,不论烈日当头还是寒风刺骨,我们这支队伍始终尽职尽责,活动在乌市的各大市场,客观事实的记录了各种原材料的价格,为我们的定价奠定了坚实的基础。建立供应商诚信档案,收货时选购员对所供原材料的质量、数量合格状况进行登记,做出总体评价,挺直约束供应商,在这一点上虽然时
15、间不长,但是效果很明显,原材料品质有了明显提高。对选购流程不完善的地方进行了修改,制定了小件物品选购流程和急购物品的选购流程,大大提高了选购效率和服务质量。 选购工作管理方面 与部门成员一起参加物资选购、询价、议价,通过对制度、流程的学习与应用,对部门人员进行了工作分工,各司其职。从一年的工作状况来看,流程和制度已经相应落实,逐步走向制度化、规范化,选购工作步入了正常运行的状态,转变了以前没有章法、盲目工作、方案统筹性不强的工作状态。 在市场选购的同时,对诚信经营,有实力的商户或公司进行记录,作为候补蓄备力气,在物价涨幅,季节交替的时候,组织人员进行市场调查,对于供应商的张家同志,我们都会仔细对待,以我们调价状况为依据,部门协商打算后,上报财务部。常常关注市场改变,合理支配用法资金。 酒店选购年终总结4 在20xx年,选购部与财务部分别后,在酒店领导正确领导下,在各部的指导、关心下,克服了人员少,工作量大等困难,较好地完成了一季度的各项选购任务,为酒店经营、管理供应了一个有力的后勤保障。一年以来,部门坚持以“货比三家,照看生意不照看价格”为原则,以一线部门的需求为重点,紧紧围绕酒店日常经营与管理,仔细履行选购经理的工作职责,较好的完成了部门及职