菜单调研报告共6篇.docx
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1、菜单调研报告(共6篇) 第1篇:菜单湖南中盾保全智能科技有限公司菜 单蒸菜类: 鸡蛋 香干 肉 茄子小炒类:青菜类:鱼 豆子 排骨 辣椒炒肉 香干炒肉 洋葱炒肉 四季豆炒肉 酸辣鸡杂 茄子豆角 清炒苦瓜 酸刀角 手撕包菜 空心菜 小白菜 豆角 南瓜 酸菜四季豆 小炒鸡丁 可乐鸡翅孜然牛肉酸辣土豆冬瓜 煎豆腐 莴笋 青菜 苋菜汤类: 紫菜蛋汤 西红柿蛋汤排骨玉米汤 排骨冬瓜汤黄花菜蛋汤 苦瓜榨菜汤 猪血豆腐汤第2篇:每周菜单(星期一)坤布海草煲大骨汤 煎焗大鱼腩 南瓜焖五花肉 冬瓜焖鸭 土豆丝 西芹炒牛 肉(星期二)冬瓜咸蛋汤青瓜炒肉片时椒炒猪心豉油鸡 丝瓜炒牛肉焖叉烧(星期三)粟米猪骨汤 沙葛
2、炒肉丝番茄炒蛋蚝油鱼丸白切鸡豆角炒牛肉(星期四)牛蒡猪骨汤杂菇焖五花肉麻辣豆腐榨菜粒清蒸鲩鱼韭菜炒蛋香芋蒸排骨(星期五)紫菜汤土豆焖鸭蒸水蛋凉瓜炒牛肉菜花炒肉片猪脚姜(星期六)猪骨煲什豆汤子姜萝卜炒鸡梅菜猪肉煎焗鲩鱼腩沙葛粟米粒萝卜焖牛腩(星期一)粟米猪骨汤沙葛焖鸡卤水猪头肉茄瓜肉丝煲酸豆角炒肉丁 莲藕炒肉片(星期二)猪红豆腐汤豉油鸡咸鱼蒸猪肉麻辣豆腐 豆角炒肉片鸭肾炒双椒(星期三)木瓜猪骨汤花生焖猪手萝卜焖牛腩豉汁蒸钳鱼胜瓜炒肉片青瓜炒牛肉(星期四)五指毛桃猪骨汤冬瓜焖鸭蜜汁叉烧香芋焖腩肉酸辣土豆丝芹菜沙葛粟米丁(星期五)芹菜肉丝汤卤水鸡翼尖萝卜仔蒸排骨豆豉鲮鱼焖南瓜煎焗鲩鱼腩菜花炒肉片(星
3、期六)海带沙葛猪骨汤姜葱鸡梅菜炒肉金银豆腐干焖腩肉番茄炒蛋芹菜炒牛肉第3篇:参考菜单500元/桌 10人/桌(凤凰隆源山寨餐厅)苗家迎宾四喜碟、苗家酸汤鱼火锅、苗家铁锅腊干子、苗家大碗野猪肉、苗家盐菜扣肉煲、苗家山寨叫花鸡、苗家血粑鸭、苗家韭菜炒河虾、苗家腊肉炒蕨菜、苗家菜豆腐、苗家酸菜炒肉沫、田间山野菜、杂粮大拼、水果拼盘800元/桌凤凰隆源山寨苗家菜苗家五福迎宾碟苗家五福大补锅苗家山寨叫化鸡苗家隆源鱼头王苗家锅锅野山兔苗家学耙鸭苗家大蒜炒土匪腊肉苗家沱水鲜虾苗家石磨煎豆腐苗家蒜茸山蕨菜苗家绿色时蔬苗家锅子绿豆面 苗家南瓜饼田园水果拼盘农家野味风味宴800元/桌(土家风情园内)农家风味四碟酸
4、汤岩骨鱼火锅干锅野猪肉火锅岩耳炖野鸡火锅葱爆岩蛙土家竹筒香茅排骨铁板野山鹿鸭香叶野鸭土家腊味合蒸香葱煎土鸡旦 山笋韭菜炒肉沫大碗米汤青菜煎石磨豆腐土家篙子粑粑葛粉小吃水果第4篇:食堂菜单伙食团就餐目录表炒菜类肉:木耳肉片、青椒回锅肉、烂肉粉丝、青椒肉丝、洋葱回锅肉、蒜苔肉丝、红烧肉、卤肉、红烧排骨、尖椒拱嘴、番茄炒蛋时令蔬菜:家常茄子、炒三月瓜、土豆片、空心菜、清炒冬瓜片、清炒丝瓜、酸辣土豆丝、清炒茄子、四季豆、炒胡豆、酸椒鸡尾菇、青椒四季豆蒸、炖菜类烧白、粉蒸肉、粉蒸排骨、蒸包子、蒸蛋汤类:小菜豆腐汤、酸菜粉丝汤、番茄蛋汤、黄瓜皮蛋汤、南瓜绿豆汤、紫菜蛋汤凉菜类凉拌黄瓜、凉拌粉丝、凉拌猪舌面
5、食类饺子、面条、包面特色类魔芋烧鸭、麻辣鱼、山药炖鸡、红烧鱼、酸辣鱿鱼、剁椒蹄花、鱿鱼第5篇:食堂菜单分荤菜,素材,汤,主食)一: 荤菜类:木须肉红烧肉圆椒盐鸡翅水煮腰片土豆烧牛肉盐水鸭肫椒盐排骨熏鱼 梅干菜扣肉 红烧肉 虎皮扣肉 雪菜烧黄鱼 盐水鸭 红烧鸡腿 炸鸡腿 红烧鱼块面筋塞肉 干切肉片 红烧鲳鱼 红烧猪蹄烤鸭 大白菜烧牛肉 鱼香肉丝 酸菜鱼 炒牛肚 咖喱鸡翅 红烧大肠 糖醋排骨 红烧马鲛鱼 干切牛肉 夫妻肺片 红烧鱼块 烧杂烩红烧鸡 毛血旺二: 素菜类油渣青菜 炒苋菜 雪菜肉丝 开洋冬瓜 蒜香四季豆 炒茄丝 绿豆芽 青椒土豆丝 糖醋包菜 西红柿炒鸡蛋莴笋肉片 炒豇豆 雪菜干子 花菜肉
6、片 青椒炒鸡蛋 芹菜肉丝 麻辣豆腐 丝瓜炒蛋 糖醋藕片 香菇青菜 炒三丁 青椒肉丝蒜香空心菜肉末酸豇豆红烧素鸡 青椒土豆片 凉拌海带丝 醋熘白菜 蒜黄炒鸡蛋 三鲜豆腐水煮干丝 大蒜炒肉丝 炒菠菜炒茼蒿 凉拌花生米 青菜豆腐果 麻辣大白菜 黄瓜炒肉片 蚂蚁上树 青椒臭豆腐三: 汤类:排骨冬瓜汤 蘑菇瘦肉汤 鸡蛋汤 鱼丸子汤 排骨海带汤四:主食:米饭 馒头 炒饭 花卷 花卷 水饺 馄饨 包子 炒面 炸酱面另外,提供一周菜谱范例:星期一早:肉包子、炸粑、稀饭、豆浆、花生米、萝卜条中:牛肉炒青椒、家长豆腐、花菜炒瘦肉、素豆芽、排骨冬瓜汤晚:炸鱼块、肉炒黄瓜、方便面炒肉,素莲包、蘑菇瘦肉汤星期二早:花卷
7、、热干面、稀饭、豆脑、海带丝、盐豇豆中:兔肉烧红萝卜、西芹黑木耳炒瘦肉、五花肉烧干子、素齐心菜、西红柿瘦肉蛋汤晚:肉炒粉、梅花卷、稀稀饭、冬瓜片、盐菜星期三早:豆沙馒头、牛肉粉、稀饭、米酒、兰花豆、盐菜中:烧肥肠、麻辣豆腐、瘦肉炒豆芽、素炒黄瓜、鱼丸子汤晚:红烧鱼块、齐心菜炒肉、青椒土豆瘦肉片、素藕片、麻花瘦肉汤 星期四早:蒸石榴、春卷、稀饭、豆浆、藕片、萝卜丝中:鸡瓜、红烧皮子、西芹黑木耳炒瘦肉、素老南瓜、排骨海带汤晚:水饺、荞麦馒头、黑米稀饭、盐菜星期五早:鸡蛋盐菜包子、面包、稀饭、豆脑、黄豆、榨菜中:鸭烧土豆、家长豆腐、红萝卜炒瘦肉、素黄瓜、西红柿鸡蛋瘦肉汤晚:红烧肉糕、瘦肉炒粉条、红烧
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