罗森便利店QSC质量服务清洁标准.pptx
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1、中国统一版(个彻底)QSC评分标准商品篇共计32分,盒饭,观察项目 观察盒饭畅销商品第位的陈列量。观察盒饭总陈列量。,最畅销的盒饭(咖喱唐阳鸡块饭)有3个以上陈列,记1分。盒饭、调理面总陈列量在1115个之间,记1分。16个以上、记2分。,观察项目 观察寿司畅销商品第位的陈列量 观察寿司总陈列量。,寿司,最畅销的寿司有3个以上陈列,记1分。寿司总陈列量在6个以上,记1分。,饭团,最畅销的饭团有3个以上陈列,记1分。饭团陈列总量在10个以上,记1分。9个以下、记0分。,观察项目 观察饭团畅销商品第位的陈列数 观察饭团总陈列量,风幕冷柜自产日配商品的陈列,观察项目观察米饭货架内(米饭、调理面、调理
2、面包)的陈列摆放情况。,因为没有进行集中陈列,所以不予以加分,做到了易看,易拿,易选,看起来饱满的商品陈列,并且畅销商品第1位商品放2个排面的,记1分,做到了集中陈列,予以加分,FF快餐食品,观察项目观察油炸食品的陈列量观察蒸食的陈列量。观察熬点畅销排行1位-3位商品的陈列量。观察熬点的总陈列量和陈列状况。,油炸食品第一名畅销品4个以上,记1分,总陈列量在15个以上,记2分。蒸食第一畅销4个以上,记1分,4月-9月总陈列量在50个以上(10月-3月总陈列量在60个以上),记2分。熬点畅销排行1位-3位商品的陈列量各有5个以上,记1分。熬点4月-9月总陈列量在50个以上(10月-3月总陈列量在6
3、0个以上)(9:00-12:00陈列在40个以上),且熬点汤到锅的顶部距离不超出3厘米,记2分。,3厘米以内,没有FF的店铺作加分处理,甜品,观察项目观察甜品/酸奶货架的陈列摆放情况,甜品/酸奶货架整体(90%)做到了易看,易拿,易选,饱满的商品陈列(集中陈列、前陈、面陈),记1分。有缺货(3个排面),或排列不整齐的话不加分。,面包,观察项目观察面包畅销商品第位的陈列量观察面包总陈列量,面包第位红豆小土司畅销商品的陈列量4个以上,并且陈列在第2层或第3层,记1分。面包陈列量30个以上,记分。,饮料,观察项目观察商品的陈列情况观察商品的欠货情况,缺货,有空隙(未前陈),大部分商品(90%以上)都
4、能看到正面商标。新商品,畅销商品中陈列3列以上的商品有6种以上,记1分。整体(90%以上)陈列上没有空缺(3个面缺货)和空隙记1分,卖场货架陈列,卖场陈列的确认项目 日用品 零食方便面整体90%陈列有充实感、易选、易看,易拿。且商品陈列高度不超出货架5CM,没有凹凸不平排列不整齐现象,店内视线良好。墙面货架的话,按照货架的顶部调整高度。即商品陈列高度不得超过货架顶部。,观察项目观察卖场陈列的情况。,做到了立体前陈,且遵守了公司关于商品陈列高度的相关规定,各记1分,卖场货架陈列(加分的例子),卖场的整体感觉井然,有充实感。,卖场货架陈列(不能加分的例子),薯片的陈列方法:因为每个商品所占的面积较
5、大,所以一旦商品摆放杂乱会非常显眼。观察卖场是否充实和商品的整理情况。,客人购买后没有及时整理,货架凌乱。,没有及时补货,造成货架空空,卖场货架陈列(例),商品的陈列没有超出货架5CM,5,商品陈列线(例),所有货架商品的陈列高度都是统一的,井井有条,不显得杂乱。能站在货架前,看清店铺的全貌。,卫生管理,销售时用酒精消毒或洗了手或者使用手套,但没有戴口罩,或是相反情况。加2分,熬点,油炸食品,包子,观察项目 销售时使用酒精消毒或者是洗手,并正确佩戴口罩时,加3分。,PC管理,开放式冷柜9成以上的商品左端有PC卡的话,加2分。,观察项目开放式冷柜(不包括米饭货架,便当寿司饭团,三明治除外),没有
6、PC卡!,安全管理,观察项目观察开放式冷柜商品的保质期 有超过保质期的商品的话不加分。没有的话加分2分。,保质期不要紧?,中国统一版(3个彻底)QSC评分标准待客篇共计39分,5分:感觉很好给人好感1分:感觉普通0分:感到不快,入店时的寒暄语,观察的要点例如:多人同时喊。面带笑容的看着客人。能听到洪亮、有朝气的问候声音。即使在接客的高峰期也能注意到进店的客人并打招呼。不可使用方言进行问候。感觉不好例如:寒暄语声音小,听不见。卖场有多人,但只有一个人喊,欢迎光临!,2分:感觉很好0分:感到不快,收银机前无等待,观察要点收银机前没有3名以上顾客等候,或者虽然有3名以上等候,但所有收银机都开放了,并
7、有人帮忙装袋,在为缩短顾客的等待时间而努力。(包括正在结帐的客人在内3名)收银机前有3名以上的客人在等待,但是其他店员没有看到或者注意到时,记0分。(包括正在结帐的客人在内3名)有多名店员,但没有开放收银机的情况下不给分。以做清洁为借口而不开放收银机的情况下,不予以加分。,收银前的寒暄语,观察的要点例如看着客人的脸,面带笑容的打招呼。能够听到明亮的声音喊欢迎光临。不可使用方言。,4分:感觉很好分:感觉普通分:感到不快(例)打招呼的声音较小,听不清楚、没有看客人的脸、听不到打招呼的声音等,欢迎光临!,商品登录,观察要点恭敬的拿着商品,看着客人,用清晰的声音向客人传达了商品的件数和合计的金额。(一
8、件商品也要报),3分:清楚的向客人传达了客人购买的商品件数和合计金额。0分:没能听到购买件数或合计金额。,只要有一个店员没有做到就不予给分,一共件元,罗享卡,2分:标准:收银的时候,向顾客确认是否持有罗享卡,结账后,需要告知顾客余额是多少,做到的话,加2分;0分:没有做到的话则为0分,收付款,观察要点例如看着客人的脸说收您元找您元,并用双手恭敬的递给客人。,3分:感觉很好给人好感0分:感到不快,收您元、找您元,4分:向所有客人双手递交了收银条。刷银联卡的店铺,向客人确认了签名,并将收银明细(客人保存的那一张)递交给了客人。分:没有递交收银条(只要有一个人没有递交收银条,不予给分)。刷银联卡的店
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