中国筷子历史文化简介PPT模板下载.pptx
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1、中国是一个具有五千多年文明历史的古老国度,她璀璨的文化光辉耀眼夺目。而其中的筷子文化,就是中华民族很有本土文化特色的文化。筷子文化以其不朽的品格,独特的魅力,成为华夏文化大花园里的一只奇葩。可以说筷子的出现,当属中国古代特定文明长期发展的独特成果,人们称它是中国人四大发明之外的一大发明。目目录录壹壹 筷子的起源筷子的起源贰贰 筷子的变更筷子的变更叁叁 筷子的文化筷子的文化肆肆 筷子的使用筷子的使用 第壹部分第壹部分筷子的起源筷子的起源 筷子文化源远流长,最早的称呼是“箸”,箸字的繁体写法是“筯”。从读音和字形上,就可以看出,筷子最原始的作用是帮助进食。 据史料记载,最早的筷子出现在距今三千多年
2、的新石器时代。筷子的出现不仅是中华饮食文化的革命,更是一种人类文明的象征。筷子的起源筷子的起源筷子的起源筷子的起源妲己为讨纣王欢心而发明用玉簪作筷妲妲己己大禹治水时为节约时间以树枝捞取热食而发明筷子等传说。大大禹禹姜子牙受神鸟启示发明丝竹筷姜姜子子牙牙筷子的起源筷子的起源筷子的起源筷子的起源筷子这个称谓起自明代,明人陆容所著菽园杂记一书记载:“民间俗讳,各处有之,而吴中为甚。如舟行讳庄,讳翻,以箸为快儿。”原来,“箸”和“住”同音,船家最怕船抛锚停住,因此改称“箸”为“快儿”,意为让船快行。今因流传已久,至有士大夫间亦呼箸为快子者,忘其始也。”日本人没有这种忌讳,因此日本把筷子叫作“箸”。筷子
3、乃竹木所制,久而久之,后人就把“快”加了个竹字头,称作“筷子”了。筷子的起源筷子的起源筷子的起源筷子的起源筷子这个称谓起自明代,明人陆容所著菽园杂记一书记载:“民间俗讳,各处有之,而吴中为甚。如舟行讳庄,讳翻,以箸为快儿。”原来,“箸”和“住”同音,船家最怕船抛锚停住,因此改称“箸”为“快儿”,意为让船快行。今因流传已久,至有士大夫间亦呼箸为快子者,忘其始也。”日本人没有这种忌讳,因此日本把筷子叫作“箸”。筷子乃竹木所制,久而久之,后人就把“快”加了个竹字头,称作“筷子”了。筷子的起源筷子的起源筷子的起源筷子的起源 第贰部分第贰部分筷子的变更筷子的变更人类的历史,是进化的历史,随著饮食烹调方法
4、改进,人类的历史,是进化的历史,随著饮食烹调方法改进,其饮食器具也随之不断发展。原始社会,大家以手抓食,其饮食器具也随之不断发展。原始社会,大家以手抓食,到了新石器时代,我们的祖先进餐大多采用蒸煮法,主到了新石器时代,我们的祖先进餐大多采用蒸煮法,主食米豆用水煮成粥,副食菜肉加水烧成多汁的羹,食粥食米豆用水煮成粥,副食菜肉加水烧成多汁的羹,食粥用上匕,从羹中捞取菜肉用餐匙极不方便,而以箸挟取用上匕,从羹中捞取菜肉用餐匙极不方便,而以箸挟取菜叶食之却得心应手,所以礼记菜叶食之却得心应手,所以礼记曲礼说,曲礼说, 羹之羹之有菜用挟,其无菜者不用挟。有菜用挟,其无菜者不用挟。 郑玄注郑玄注 挟,犹箸
5、也。挟,犹箸也。 由此可知,新石器时代羹为副主流,食羹用匙极不方便,由此可知,新石器时代羹为副主流,食羹用匙极不方便,以手来抓滚烫稀薄的羹,更是不可能的,于是箸便成了以手来抓滚烫稀薄的羹,更是不可能的,于是箸便成了最理想的餐具。最理想的餐具。筷子的变更筷子的变更筷子的变更筷子的变更人类的历史,是哪里先把人类的历史,是哪里先把 箸箸 叫成叫成 筷子筷子 的的? ?答案是明代的答案是明代的 吴中吴中 ,也就是苏州府、松,也就是苏州府、松江府、常州府一带江府、常州府一带( (今苏南及上海今苏南及上海) )。筷子的说法,其实出于避讳。讲究避讳一直是吴。筷子的说法,其实出于避讳。讲究避讳一直是吴地民间文
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