2021年食品安全监管夏季战役策划方案.doc
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1、2021年食品安全监管“夏季战役”策划方案一、指导思想与工作目标指导思想:全面贯彻落实_关于食品安全“四个最严”的总体要求,深化建设市民满意的食品安全城市,守好不发生系统性、区域性和重大食品安全事件的底线,提升市民对食品安全的安全感和满意度。工作目标:全面落实区局“双随机”监管工作机制,切实落实属地监管责任,加强高风险食品安全监管,谨防夏季食品安全事故,进一步推进食品安全“百千万”示范工程创建和保健食品行业专项治理,结合国家卫生城区复审和全国文明城市复评,开展端午节、食用农产品、质量提升“回头看”等专项行动,做好国家食品安全示范城市验收各项准备工作。二、主要任务(一)加强高风险食品安全检查(6
2、-8月)随着天气逐渐转热,本市将进入食物中毒等食品安全事故易发季节。执法大队、各市场监管所应根据食品生产经营单位业态特点,以预防和控制食物安全事故为工作目标,对集体用餐配送单位、集体食堂、大型宴席承办单位、高风险生产企业等重点企业开展培训教育,组织开展企业食品安全自查自纠;根据区局“双随机”监管工作机制的要求,对易发食物中毒的高风险单位、高风险食品以及高风险环节进行全覆盖监督检查,对熟食卤味、生食水产品、现制现售冷加工糕点等高风险食品开展针对性抽检,做好排查、指导和督促整改工作。加强对餐饮环节生食水产品的监管,保障市民夏季用餐安全,重点检查经营单位是否持证经营,是否超范围经营,是否违法供应毛蛤
3、、炝虾等违禁食品,以及醉虾、醉蟹等季节性禁止经营食品,对于检查中发现的违法违规行为,应依法立案处理。对许可证经营范围包含“生食类食品制售(即食生食品)”的餐饮单位,重点检查其环境卫生、人员操作、索证索票、保存温度、供餐时间、餐具保洁等是否符合要求。继续对“五五购物节”期间开展的相关食品展销会、美食节等活动参与单位加强监督管理,做好展前的备案审查,对入场经营者的资质和食品种类的进行查验,在展中加强监管巡查和快速检测力度,做好投诉举报处置工作。(二)推进年度重点工作实施1.继续迎接国家食品安全示范城市评价验收。在前期完成商业综合体、小餐饮经营单位、农贸市场三项提升行动的基础上,继续开展网络食品经营
4、单位规范提升行动。以网络食品经营第三方平台及入网食品经营者为主要对象,开展网络食品专项规范提升行动。重点检查网络订餐第三方平台和入网餐饮服务经营者是否有食品经营许可登记信息与实际不一致或超范围经营的行为,是否存在虚假宣传、欺诈消费者等违法违规行为,督促平台及经营者严格执行网络餐饮服务食品安全监督管理办法,落实网络平台及食品经营者主体责任,严把入网食品经营者审查登记关、严把食品经营许可信息公示关、严把食品安全管理人员培训及考核关、严把食品配送过程卫生管理关,对入网食品经营者的食品安全违法行为及时制止并停止网络交易平台服务,严格落实食品外卖配送过程中的人员健康管理及卫生管理,推动入网食品经营者主动
5、使用“食安封签”。2.继续做好国家卫生城区复审和全国文明城区复评相关工作。根据职责分工和迎检工作进展,对照标准全面检视,重点检查证照公示情况、从业人员健康持证情况、场所环境、基础设施设备配备使用情况、消毒措施、“三防”措施等,加强宣传力度,全面营造迎检氛围,督促落实“固卫”督查问题整改,组织做好突出问题的自查自纠,确保各项指标的落实工作。3.继续开展食品安全示范创建“百千万工程”。各所队要统一思想,提高认识,将创建活动作为提高食品安全监督管理水平和食品安全质量提升的重要举措,充分认识活动的重要性和必要性,加强组织发动,会同第三方评估机构,对示范创建街区(路段、楼宇)内的商户进行检查指导,提升示
6、范创建街区(路段、楼宇)的食品安全整体水平,并于6月底之前完成第一轮评估指导和问题整改。在巩固20xx年百千万示范创建成效的基础上,再创建2个市级食品安全示范街区(路段、楼宇);380家左右食品经营实体示范店,100家左右网络食品经营示范店。4.组织开展2021年度“特殊食品安全监管理论及实战能力比武”主题立功竞赛。按照上海市市场监督管理局关于开展2021年度“特殊食品安全监管理论及实战能力比武”主题立功竞赛的通知要求,组织开展2021年度“特殊食品安全监管理论及实战能力比武”主题立功竞赛活动,通过线上业务知识学习竞赛环节和线下监管实效评估环节两部分,促进基层市场监管人员夯实业务知识、提升专业
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