五华县市场监督管理局2021年食品生产监督检查计划.docx
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1、五华县市场监督管理局2021年食品生产监督检查计划五华县市场监督管理局2021年食品生产监督检查计划为认真贯彻落实中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见,根据中华人民共和国食品安全法及其实施条例,以及广东省食品生产加工小作坊提质行动方案(20XX-2023年)梅州市2021年食品生产监督检查计划等文件精神和市场监管总局、省局、市局对食品安全监管工作的总体要求,按照四个最严的标准,切实提高食品生产监管的水平和能力,我局制定2021年五华县食品生产监督检查计划,具体内容如下:工作目标以风险分级管理为基础、企业自查为前提,日常检查为主体,专项检查、监督抽检为重点,制定科学高效的监督检查工作
2、计划,落实县级食品生产加工单位(含食品相关产品、下同)监督检查工作。完善问题整改督导机制,对高风险行业组织开展告诫提醒,督促企业严格落实食品安全主体责任。全年实现:食品生产企业、食品生产加工小作坊(以下简称食品小作坊)监督检查计划公布率100%,监督检查覆盖率100%,监督检查发现问题后处置率100%。从事接触直接入口食品工作的食品从业人员健康证明持有率100%。食品生产企业食品安全自查报告制度率100%,食品安全管理人员配备率及抽查考核率100%。食品小作坊登记率100%,食品安全管理人员配备率100%。食品相关产品告知承诺许可获证企业例行检查覆盖率100%。督促食品相关产品获证生产企业开展
3、自查,按要求配备食品安全管理人员。二、检查对象全县取得生产许可证的食品及食品相关产品生产企业,取得登记证的食品小作坊。三、检查依据中华人民共和国食品安全法及其实施条例、广东省食品安全条例广东省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例食品生产经营日常监督检查管理办法食品药品监管总局关于印发食品生产经营日常监督检查有关表格的通知和广东省食品相关产品生产加工监督管理办法、新冠疫情常态化防控工作指南等法律法规及有关规定。四、检查方式及频次县局结合我县监管实际,结合日常监管、专项工作、有因核查,确定监督检查频次、监督检查内容、监督检查方式以及管理措施,获证食品生产企业、食品小作坊和食品相关产品生产企业统一按
4、C级风险管理,每年现场监督检查不少于3次。按照本县新冠肺炎防控指挥办的统一部署,结合食品生产监督检查,对食品生产企业落实新冠肺炎疫情防控要求情况开展检查与指导,重点对使用进口冷链食品作为生产原料的食品生产企业疫情防控措施落实情况进行隐患排查,有效落实企业疫情防控主体责任,严格实行常态化管控。监督检查可随机对原料、成品进行监督抽检,对食品生产企业的食品安全管理人员进行监督抽查考核,并及时将检查结果记入食品安全信用档案。将监督检查计划向社会公开,及时汇总监督检查信息,分析监督检查结果,查找突出问题,开展食品安全状况评估。五、检查计划食品年度监督检查计划覆盖所有获证的食品生产企业、食品小作坊和食品相
5、关产品生产企业。县局食品生产股按照监管工作实际及制定印发的年度监督检查计划,加强对各镇实施情况的督导检查。同时,结合省、市县局部署,组织开展辖区内糕点、黄酒、湿米粉、土榨花生油、腐竹、豆腐、淀粉制品、一次性塑料餐饮具等重点生产企业的专项监督检查,重点部署湿粉统一查食品小作坊和酒类加工生产单位,同时参与省、市、县级的监督检查工作。六、检查内容(一)食品生产企业监督检查内容1生产主体资格。检查企业食品生产许可证是否在有效期内;企业名称、实际生产场所、生产范围等与营业执照、食品生产许可证是否一致;企业的生产条件、检验手段、生产技术或者工艺等事项是否发生变化,如有变化是否按规定报告。2从业人员管理。对
6、食品生产企业的食品安全管理人员进行现场监督抽查考核;检查企业是否有食品安全管理人员、检验人员、负责人以及上述人员培训、考核记录;检查企业是否有建立从业人员健康检查制度和健康档案制度,是否建立接触直接入口食品从业人员岗位和名单,是否存在聘用禁止从事食品安全管理的人员;检查企业是否对从业人员进行食品安全知识培训,个人卫生防护是否到位。3生产环境条件。检查企业厂区、车间是否卫生整洁,是否有扬尘、积水;厂区、车间是否与有毒、有害场所及其他污染源保持规定的距离;企业卫生间的设置是否合理,是否保持清洁;企业是否有更衣、洗手、干手、消毒设备设施,是否满足正常使用;企业的通风、防尘、照明、存放垃圾和废弃物等设
7、备、设施是否正常运行;企业的洗涤剂、消毒剂等化学品的放置与使用是否合规;企业的生产场所无虫害迹象,防鼠、防蝇、防虫害装置使用定期检查并有相应的检查记录;企业的生产环境是否符合疫情防护的要求。4进货查验结果。检查企业采购食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品等进货查验记录及证明材料是否真实、完整;对供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料,企业是否依照食品安全标准自行检验或委托检验,并保存检验记录;企业采购进口的食品原料(含食品添加剂)是否向供货者索取有效的检验检疫证明;检查企业各种食品原料(含食品添加剂)仓储、领用、使用等记录;检查企业的防疫物资是否符合相关要求,是否有采购野生动物和不明来源的活
8、体动物或动物源性食品原料。5生产过程控制。检查企业对食品安全状况进行自查的记录;检查企业使用的原辅料、食品添加剂、食品相关产品的品种是否与索证索票、进货查验记录的内容一致;检查企业是否有使用非食品原料、回收食品、食品添加剂以外的化学物质、超过保质期的食品原料和食品添加剂生产食品;检查企业是否存在超范围、超量使用食品添加剂及违规使用新食品原料、药品的行为;检查企业是否建立和保存生产投料记录、生产加工过程关键控制点的控制记录,其生产工艺和参数是否保持一致;是否定期对必备生产设备、设施维护保养和清洗消毒;检查企业是否存在人流、物流交叉污染;现场检查从业人员是否接受食品安全知识培训、是否做好个人卫生防
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- 五华县 市场 监督 管理局 2021 食品 生产 检查 计划