酒店管理专业顶岗实习计划内容.docx
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1、酒店管理专业顶岗实习计划内容 酒店管理专业顶岗实_计划内容 (一)实_目的 顶岗实_是人才培养方案中的重要组成部分,是学生理论联系实际的重要环节。顶岗实_的主要目的是让学生熟悉现代酒店业的组织及整体运作模式,掌握酒店业主要业务部门的工作程序与方法,提高分析问题和解决问题的能力,培养良好的职业素质和团队精神。使学生初步具备岗位独立工作的能力,为学生的就业和专业发展奠定基础。(二)实_要求 全面熟悉和理解现代酒店业经营、服务与管理理念;熟悉现代酒店业组织结构及整体运作模式;掌握酒店业中主要业务部门的工作程序与操作方法,培养对所学专业知识、技能的综合应用能力;熟悉实_岗位的工作流程、职责与工作对象,
2、具备一定的人际沟通能力、协作能力和自我发展能力,培养良好的职业道德与团队精神;至少在一个(或以上)岗位上从事较长时间的与酒店服务业有关的具体业务工作;在实际工作中树立服务意识、安全意识、规范和创新意识;撰写实_日志和实_周记,认真记录实_心得体会,定期对实_工作情况进行总结、交流,及时与实_指导教师沟通,汇报实_工作中的问题和困难;搜集必要的资料,独立撰写实_一篇3000字以上的实_总结。(三)实_纪律有注意事项 严格遵守实_单位的规章制度,服从实_单位的管理和工作安排。严格遵守学院有关顶岗实_的管理规定,听从指导 教师和专业人士的实_指导,认真完成顶岗实_任务。遵守职业规范、设备操作规程和作
3、息制度,遵守社会治安管理条例和食品安全法规,提高人个安全保护意识。文明礼貌,谦虚谨慎,勤奋工作,努力学_专业技术和岗位技能;尊敬领导,团结同事,密切企业合作关系,维护学院声誉。遵守职业道德规范,保守技术机密和商业机密,不做任何有损实_单位利益的事情。二、实_项目内容 酒店企业宏观认识 了解酒店目前运营状况、市场定位、发展前景。酒店基础操作培训 托盘培训、标准的铺台摆位 3服务操作流程 迎宾应接的方法与注意事项、顾客入座后的服务过程、上菜的服务过程与注意事项、结账的方法 4对菜单的工作流程 对本酒店菜单与菜肴的了解、了解本酒店出菜顺序与配套器械、上台操作菜的操作方法 5前厅与客房服务工作流程 检查核对房态、客帐夹、熟悉预订工作流程、交接班注意事项、熟悉客房操作工作流程、现场巡查处理突发事件、处理客人投诉的步骤。酒店管理专业实_报告酒店管理毕业实_报告酒店管理毕业实_总结会计专业顶岗实_报告会计专业顶岗实_周记
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