某快餐厅商业计划书.ppt
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1、2 目录第一章公司战略3第二章背景与意义10第三章产品与研发14第四章市场分析19第五章营销策略24第六章人力资源管理32第七章融资说明38第八章财务计划41第九章风险控制44第十章项目实施进度493第一章 公司战略(公司概况企业文化战略目标SWOT分析)4一.公司概况 5董事长财务部市场部人力部信息部采购部总店二分店四分店三分店67二.企业文化公司七准则诚实与廉洁建立三要素关系经营商、供应商、公司员工永不满足榜样的力量勇气:实事求是地表达自己沟通赞誉8三.战略目标 第一年内凭借个性化的品牌特色,第一年内凭借个性化的品牌特色,整合利用各种传播渠道提升品牌知名整合利用各种传播渠道提升品牌知名度,
2、要形成差异化的度,要形成差异化的品牌认知品牌认知;第二;第二年要在加深消费者对品牌认知的基础年要在加深消费者对品牌认知的基础上,提高上,提高品牌美誉度品牌美誉度。9四.SWOT分析10第二章第二章 项目背景与意义项目背景与意义(食品安全背景产业背景项目意义)11一.食品安全背景当今在这个发展速度急剧加快的社会,人们的物质生活快速提高,精神生活也极大丰富。但健康问题健康问题也同时变成人们的一大忧虑。注水猪、激素鸡鸭、水沟油、垃圾食品人们不知道自己每天吃的东西会对身体有何损害,更别提营养的搭配与养生了,特别是穿梭在大都市的上班族们,年轻是他们的本钱,身体是他们会挥霍的资本,可是他们根本看不到,也许
3、二三十年后,会遇到怎样的病痛与折磨。或许说这些太笼统,又或许只有经历过亲人因疾病过世的人才能彻底了解健康是福健康是福!所以,我们的餐饮连锁机构致力于为这些生活节奏较快的上班族及学生提供营养、美味、快捷营养、美味、快捷的餐食。在保证营养的的同时,我们提供亚洲范围内最地道、最有特色的美食。美味快捷是我美味快捷是我们的口号,薄利多销是我们的策略,确保健康是我们的目们的口号,薄利多销是我们的策略,确保健康是我们的目标。标。我们存在的动力与意义动力与意义是,三十年后,更多的家庭少少一份病痛多一份欢笑。一份病痛多一份欢笑。 12二.产业背景 中国的餐饮市场经过多年的改革与发展,已进入一个新的阶段,市场竞争
4、市场竞争的形势也发生一些新的变化。把握这种变化趋势,研究制定正确的对策,对餐饮企业来说是至关重要的。餐饮市场相对来说是最分散的一个市场,国内没有一个大的餐饮集团可以占据1的市场份额。可以说餐饮行业是完全竞争的行业餐饮行业是完全竞争的行业,行业集中度相当低,未来发展的趋势是行业集中度大幅提高,有待于规模企业的整合。从餐饮企业竞争与发展格局来看,未来我国餐饮企业竞争将更加激烈,并伴有更多企业上市。 13三.项目意义我们存在的意义意义是为了振兴中国民族企业,为餐饮业提供一种全新的经营模式,为顾客提供绝对健康,营养,快捷,丰富的餐食。我们将坚持可持续发展观,不受眼前利益的诱惑,始终坚持将顾客的健康排在
5、第一。为什么如此大的中国要被美国的餐饮企业所占据,让他们毫不费力的每年赚走中国人民上百亿美元!总结出来,无非是他们先进的管理理念与系统化的经营模式支持着他们越做越强,而此时此刻,我们中国当代的大学生正在为振兴民族企业而努力奋斗着!14第三章第三章 产品与研发产品与研发15鸡蛋包饭鸡蛋包饭 成本价:5元 定价:12元主料:大米饭250克,鸡蛋250克,鸡丁50克,辣椒酱10克,味精2克,酱25克,大葱末10克,青豆5克,精盐3克,熟鸡油30克。河蟹烧年糕河蟹烧年糕成本价:5元 定价:13元主料:河蟹 辅料: 水磨年糕 。16 石锅拌饭石锅拌饭 成本价:6元 定价:15元 主料:剩米饭、胡萝卜、金
6、针菇、豆 芽、香菇、黄花菜、菠菜、冬笋、鸡蛋(菜的种类各取所好)、韩式甜辣酱。 紫菜包饭紫菜包饭 成本价:3元 定价:7元 主料:米饭一小锅、韩国紫菜若干张、若干个香肠、若干个鸡蛋、胡萝卜一至二条、新鲜嫩绿的菠菜、少许的盐、白芝麻17韩味泡菜味泡菜锅成本价:4元 定价:15元主料:超市售韩式辣白菜1袋及猪五花肉250克、豆腐1块。韩式牛肉式牛肉饼成本价:4元 定价:8元主料:红辣椒 5克、牛里脊 500克、面粉 20克、鸡蛋 1个、芝麻盐 3克、酱油10克、豆油 10克、醋 5克、葱 10克、蒜 5克、胡椒面 0.5克、辣椒丝 1克.18鱿鱼卷卷 成本价:3元 定价:5元主料:鱿鱼。 辅料:
7、大头菜叶、红辣椒、绿辣椒、胡萝卜土豆土豆汤元元成本价:2元 定价:7元主料:土豆1Kg盐1小勺白糖1杯桂皮粉1大勺豆沙黄豆粉1杯绿豆粉1杯红豆粉1杯。19第四章 市场分析(市场现状消费现状竞争状况市场定位)20一.西安快餐速递的市场现状 朝九晚五快节奏的工作和生活,是西安这样的大都市快餐速递市场的起源。快餐一般是针对的中午午间的消费(但也 有公司推出了24小时配送服务),由于中午上下班时间短,工作压力大,让众多的上班族青睐快餐速递,在办公室就餐。由于该市场可以是小本经营,行业进入门槛低,投资回收期短,导致众多的快餐速递公司诞生,来分食这块蛋糕。目前粗略估计,提供快餐速递的公司(包括专营速递和有
8、门店仅针对就近区域配送的餐饮企业)有几千家,由此可见市场的激烈程度。 消费主体消费主体 商圈商圈 竞争对手竞争对手要想立足于快餐速递市场,能够持续发展,必须了解该行业的切入经营的基本关键点,主要为:一是配送速度,二是卫生;其次就要考虑到营养口味和价格了。21二.消费现状 从消费者结构分析,对快餐速递的消费者有零售零售和团购团购两部分。 零售消费者主要是指比如10人以下的这样小规模订餐用户,而团购消费者主要是指企业事业单位统一订餐、大型会议订餐等份额较大的团体用户。消费者选择快餐速递公司的信息来源主要有:宣传单、网络和同事朋友介绍。大多消费者订餐的方式是通过电话,不过,通过网络订餐的用户数量日趋
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