食堂防控疫情工作方案.docx
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1、食堂防控疫情工作方案针对近期疫情,我司高度重视,积极应对,关注员工和全体教师学生的身体健康并启动全面卫生防护措施,致力于为师生提供放心的用餐环境和优质的食品。抗击疫情,博文集团宏溢餐饮在行动!坚持为长汀一中师生提供一日三餐,所有工作人员保证及时到岗、坚守在岗,保证伙食供应充足。大家万众一心,做好防护,坚决打赢疫情防控阻击战!1、做好员工健康摸底调查。我司对所有员工(含档口)进行健康摸底调查,内容包含户籍所在地、春节假期去向、是否接触武汉及其他疫区人员、近期身体状况等。进一步对假期结束工作人员进行排查,确保到岗人员的身体健康状态良好。2、保障食材来源。所有食材采购做好索证索票工作。禁止采购一切野
2、生动物和来源不明的活体动物以及其他食品;禁止与野生动物和病变养殖动物以及变质肉制品接触;禁止进入野生动物交易场所,避免与流浪动物接触。 3、严格落实晨检制度。员工自觉接受体温检测,体温正常方可进入工作场所,并做好洗手更衣等事项。若体温超过37.2,请勿进入工作场所并回家观察休息,必要时到医院就诊。4、落实必要的消毒操作。包括:(1)餐具、操作工具的消毒程序;(2)洗碗机的消毒;(3)工作场所的消毒;(4)就餐区桌椅及环境的消毒。(5)售卖区定时开启消毒灯进行消毒5、开学前对食堂进行全面清洁消杀工作。每日须对门厅、楼道、楼梯、充值室、售卖区、卫生间等公共区域进行消毒,尽量使用喷雾消毒。每个区域使
3、用的保洁用具应分开,避免混用。6、厨师,服务人员、清洁人员工作时须佩戴口罩,并与他人保持安全距离。食堂采购人员及供货人员等须佩戴口罩和一次性橡胶手套,避免直接接触肉禽类生鲜材料,摘取手套后及时洗手消毒。保洁人员工作时须佩戴一次性橡胶手套和口罩,工作结束后洗手消毒。所有工作人员须佩戴口罩工作。7、教导员工如何正确佩戴一次性医用口罩、正确洗手。防疫期间,摘口罩前后做好手部卫生,将废弃口罩放入垃圾桶内,每天两次使用75%酒精或含氯消毒剂对垃圾桶进行消毒处理。8、严把食品安全关。处理食物时应注意以下几点:(1)处理生食和熟食的切菜板及刀具应分开;(2)处理生食和熟食之间要洗手;(3)处理烹饪食品要彻底
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