中西方餐桌礼仪ppt课件.ppt
《中西方餐桌礼仪ppt课件.ppt》由会员分享,可在线阅读,更多相关《中西方餐桌礼仪ppt课件.ppt(47页珍藏版)》请在启牛文库网上搜索。
1、 礼仪是在人际交往中,以一定的、约定礼仪是在人际交往中,以一定的、约定俗成的程序方式来表现的律己敬人的过程,俗成的程序方式来表现的律己敬人的过程,涉及穿着、交往、沟通、情商等内容。从涉及穿着、交往、沟通、情商等内容。从个人修养的角度来看,礼仪可以说是一个个人修养的角度来看,礼仪可以说是一个人内在修养和素质的外在表现。从交际的人内在修养和素质的外在表现。从交际的角度来看,礼仪可以说是人际交往中适用角度来看,礼仪可以说是人际交往中适用的一种艺术、一种交际方式或交际方法,的一种艺术、一种交际方式或交际方法,是人际交往中约定俗成的示人以尊重、友是人际交往中约定俗成的示人以尊重、友好的习惯做法好的习惯做
2、法. .。从传播的角度来看,礼仪。从传播的角度来看,礼仪可以说是在人际交往中进行相互沟通的技可以说是在人际交往中进行相互沟通的技巧。巧。1完整版课件中西方餐桌礼仪中西方餐桌礼仪1 1 入座的礼仪入座的礼仪2 2 进餐时的礼仪进餐时的礼仪3 3 离席时的礼仪离席时的礼仪3完整版课件 先请客人入座上席,再请长者入座客人旁依次入座;先请客人入座上席,再请长者入座客人旁依次入座; 入座时要从椅子左边进入,入座后不要动筷子,更不要弄入座时要从椅子左边进入,入座后不要动筷子,更不要弄 出什么响声来,也不要起身走动;如果有什么事要向主人打出什么响声来,也不要起身走动;如果有什么事要向主人打招呼招呼 。入座的
3、礼仪入座的礼仪 4完整版课件 入座后姿式端正,脚踏在本人座位下,不可任意入座后姿式端正,脚踏在本人座位下,不可任意伸直,手肘不得靠桌缘,伸直,手肘不得靠桌缘, 或将手放在邻座椅背上。或将手放在邻座椅背上。 5完整版课件入座的位置入座的位置 中方 v客齐后导客入席,以左为上,视为首席,相对首座为二座,首座之下为三座,二座之下为四座。西方v一般说来,面对门的离门最远的那个座位是女主人的,与之相对的是男主人的座位。女主人右手边的座位是第一主宾席,一般是位先生;男主人右边的座位是第二主宾席、一般是主宾的夫人。女主人左边的座位是第三主宾席,男主人的左边的座位是第四主宾席。 6完整版课件完整版课件中方餐具
4、中方餐具 v中方餐具主要有杯子、盘子、碗、碟子、筷子、匙羹等几种。7完整版课件完整版课件西方餐具西方餐具 v西方餐具主要包括刀、叉、匙、盘、杯等。v刀又分为食用刀、鱼刀、肉刀、奶油刀、水果刀;叉又分为食用叉、鱼叉、龙虾叉;公用刀叉的规格一般大于使用刀叉。匙又分汤匙、茶匙等;v杯的种类更多,茶杯、咖啡杯为 瓷器,并配小碟;水杯,酒杯多为玻璃制品。 8完整版课件完整版课件上菜顺序上菜顺序 v中方 汤、菜 主食 餐酒 水果 9完整版课件完整版课件v西方 菜 水果 餐酒 主食 甜点 、咖啡 10完整版课件完整版课件进餐的礼仪进餐的礼仪 v中方v筵席中暂时停餐,可以把筷子直搁在碟子或者调羹上。如果将筷子
5、横搁在碟子上,那是表示酒醉饭饱不再进膳了。11完整版课件完整版课件 请客人、长者动筷子。夹菜时每次少一些,离自己远的菜就少吃一些。吃饭时不要出声音;喝汤时不要出声响,用汤匙一小口一小口地喝,不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时不要一边吹一边喝,等凉了以后再喝。有的人吃饭喜欢用咀嚼食物.特别是使劲咀嚼脆食物,发出很清晰的声音来.这种做法是不合礼仪要求的,特别是和众人一起进餐时,就要尽量防止出现这种现象。 进餐时不要打嗝,也不要出现其他声音。如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原凉”之类的话,以示歉意。12完整版课件 如果要给客人或长辈布如果要给客人或长辈布菜
6、菜. .最好用公筷最好用公筷. .也可以把离也可以把离客人或长辈远的菜肴送到客人或长辈远的菜肴送到他们跟前他们跟前, ,按我们中华民族按我们中华民族的习惯的习惯. .菜是一个一个往上菜是一个一个往上端的端的. .如果同桌有领导如果同桌有领导, ,老人老人, ,客人的话客人的话. .每当上来一个新每当上来一个新菜时就请他们先动筷子菜时就请他们先动筷子. .或或着轮流请他们先动筷子着轮流请他们先动筷子. .以以表示对他们的重视表示对他们的重视. . 吃到鱼头吃到鱼头, ,鱼刺鱼刺, ,骨头骨头等物时等物时, ,不要往外面吐不要往外面吐, ,也也不要往地上仍不要往地上仍. .要慢慢用要慢慢用手拿到自
7、己的碟子里手拿到自己的碟子里, ,或或放在紧靠自己餐桌边或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上放在事先准备好的纸上13完整版课件 要适时地抽空和左右的人聊几句风要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话趣的话, ,以调和气氛以调和气氛. .不要光着头吃饭不要光着头吃饭, ,不不管别人管别人, ,也不要狼吞虎咽地大吃一顿也不要狼吞虎咽地大吃一顿, ,更更不要贪杯不要贪杯. . 最好不要在餐桌上剔牙最好不要在餐桌上剔牙. .如果要剔如果要剔牙时牙时, ,就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴. . 14完整版课件西方进餐礼仪西方进餐礼仪 餐巾篇 餐巾摊开应该放何处?餐巾摊开应该放何
8、处? 15完整版课件 餐巾万一不小心滑下去怎么办?餐巾万一不小心滑下去怎么办? 西方进餐礼仪西方进餐礼仪 餐巾篇 16完整版课件 想擦嘴时该怎么办?想擦嘴时该怎么办? 错误:用纸巾擦。正确:要用餐巾擦拭,餐巾有分正反面,通常有印该店LOGO的为正面,要用反折的内侧来擦,擦完盖在餐巾内侧不外露,如果整条布都擦得脏兮兮,就请服务生再换一条。西方进餐礼仪西方进餐礼仪 餐巾篇 17完整版课件暂时离席餐巾放哪里?暂时离席餐巾放哪里? 将餐巾放在座位上。 西方进餐礼仪西方进餐礼仪 餐巾篇 18完整版课件 用餐完毕准备离席,餐巾应该放在哪里?用餐完毕准备离席,餐巾应该放在哪里? 折好放置于桌上。 西方进餐礼
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 中西方 餐桌 礼仪 ppt 课件