2021中学食堂管理制度范本.doc
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1、2021中学食堂管理制度范本中学食堂管理制度11、贯彻执行“食品卫生法”,实行卫生“五四”制。2、不出售变质、不法食品。3、生熟食品及刀、案、容器分开,放入冰箱的熟食品要盖好,无交叉污染。4、公用餐具用后消毒,保持厨房、操作间、餐厅清洁卫生。地面、餐桌整洁,无油污。5、仓库整洁通风,无鼠。食品分类存放,高墙垫高,防止受潮霉变。6、炊事人员要养成良好的卫生习惯,做到勤洗澡、勤换衣服、勤理发、勤剪指甲,工作衣帽整洁,定期健康体检,无传染性疾病,不穿工作服上厕所。7、分发、卖出食品前要洗手,一律使用食品夹,卖饭时不吸烟,不随地吐痰,不面对食品咳嗽、打喷嚏。8、无食物中毒现象。9、经常保持室内外清洁卫
2、生,每日一小扫,每周一大清归。10、学生按时进餐,不得提前在食堂周围逗留,敲打碗筷,高声叫喊。11、学生购买饭菜必须自觉排队,不准拥挤,插队。12、不浪费粮食,剩饭剩菜必须倒在指定的容器内。13、学生不准随便出入厨房,妨碍工友工作。14、尊敬工友,尊重工友的劳动。买饭菜、打水要服从指挥,不准与工友顶撞,更不得无理取闹。中学食堂管理制度2一、个人卫生要求:衣着统一卫生,服装勤洗勤换,勤剪指甲,进入岗位前先洗手。二、食堂用品用具随时保持干净,存放整齐,用完后及时清洗分类存放。三、择洗菜后立即清扫,每餐饭后及时清扫室内外卫生,垃圾不得过夜堆放。四、注意食品存放保管,加盖防护,严防污染、霉变或腐烂。五
3、、随时注意消灭蚊蝇、蜘蛛、老鼠。六、组长负责,随时督促、检查,全面落实。七、不买变质、腐烂的食品,严禁中毒事件的发生。中学食堂管理制度3为了加强我校食堂管理,规范学校食堂会计核算,确保会计信息质量,根据x会计法、中小学校会计制度和中小学财务制度的相关规定,结合我校实际,特制定本制度。一、食堂财务实行独立核算,食堂费用实行食堂主任一支笔的审批制度,如需添置、更新贵重、大型设备需报校长审批。二、采购员实行备用金制,备用金暂定3000元/天。三、领用现全必须写明用途、金额、姓名,经批准后才能支付,不能以领代报,现金报销需竟食堂主任审批签名才能支付。四、大额用款时,须事先征得校长同意。五、现金往来当面
4、点清,超过规定限额的现金每天及时解交财会室。六、实施批零差价的物品,原则上都应附有原始单据。七、外地出差回校后三天内报销、清帐。八、凭证、帐单分类按月装订保存,帐帐相符,帐物相符,定期盘存和结帐。九、接受上级主管部门和审计单位的监督、检查、指导。中学食堂管理制度4食堂必须切实搞好安全保卫工作,避免不必要的损失。食堂以管理人员、承包人为主要责任人,必须做好防鼠、防蝇、防盗、防潮湿、防食物中毒的“五防”工作。防鼠:食堂配餐间、操作间,仓库等存放食物的地方必须有密闭的铁门、铁窗户,以老鼠进不去为标准。防蝇:食堂配餐间、操作间,仓库要有防蝇设施,一经发现应立即喷药或消杀。防盗:食堂的一切物品必须堆放保
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