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1、餐饮店员工奖罚制度餐饮店员工奖罚制度 餐饮店员工奖罚制度 1 一、奖励制度 1、工作积极,团结同事。 2、员工过生日时,酒店为其赠送礼品。 3、工作能力优秀,不迟到,不早退,无旷工。 4、礼貌、热情、周到的服务,经常得到客人的好评。 5、所管理的器具、用具无破损、无丢失。 6、从酒店的利益出发,为酒店的发展,尽心尽力。 以上 6 条,酒店按季度、年度进行评比,依据评比结果给予表彰和现金奖励。 二、惩罚制度 (一)违反以下条款按次进行现金处罚 1、浪费公物,视情节轻微的。 2、对客人指手划脚,品头论足。 3、对宾客不礼貌,与客人争辨。 4、与客人争吵,把个人情绪带入工作中。 5、妨害工作秩序或违
2、反安全卫生工作守则。 6、在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事。 7、工作时间内躺卧、睡觉,随意拨打电话。 8、当值时擅离工作岗位,闲逛,干私人事情。 9、随意进出厨房、餐厅,到厨房抓吃、抓拿的。 10、不经请假,随意旷工。 11、上班时间随意吸烟,擅离工作岗位,无故迟到、早退。 12、当班时吃东西、看电视,用酒店电话办理私人事情。 餐饮店员工奖罚制度 2 随着公司的不断发展,需要每位员工有更强的责任感和凝聚力。个人的付出与收获跟公司的命运息息相关,惟有管理才能出效益,为开创新局面特定如下制度,望大家遵守。 一、奖励制度: 1、工龄奖:在本公司食堂连续工作满一年者,报销第二年的健康证费用。
3、 2、满勤奖:员工当月上班出满勤无迟到、早退、请假、擅自离岗、旷工等行为,当月上班出满勤无迟到、早退、请假、擅自离岗、旷工等行为,当月奖励 15 元,在发放当月工资时发放。 3、带薪假日:每位食堂员工每月允许有两个下午带薪休息日(须完成中午开餐后的工作)由班组长同意,主管批准:但不具有满勤奖获奖资格。 (每天不得超二人) 4、优秀奖:对食堂各项工作积极主动,爱岗敬业,表现优秀者,公司经予 100-200 元奖金,每季度评审一次,年终发放。 5、特别奖:对公司的业务、管理技术、厨房内部存在的问题等提供建议性的改善意见,有助提高工作效率、增加经营业绩这意见或建议,用书面形式提交公司,经公司分别研计
4、评审后, (包括如下内容) A 举报某领导处事不公正,内部人员问题,收受礼品、回扣;员工假公济私,私带公司物品、破坏公物等破坏公物等破坏行业。 (公司经予保密) B 对厨房运作过程、作业方法或等程序,提出改进方法、有助降低成本、减化作业、提高工作效率可以实行的。 C 对公司组织机构提出调整意见,能精简机构或强化组织功能效益者。 D 对于公司管理、各项规章制度,提出具体改进建议或方案,具有重大价值可增进收益者。 E 对于公司未来经营发展提出具体研究报告,或提供有效业务信息;有参考价值可以采纳的。 6、表现优秀、有一定工作经验的员工,可以自我推荐,经公司核准培训合格后经予调整新的工作岗位。具有高度
5、责任感和爱岗敬业精神,有管理经验和管理能力的,可培训晋升为管理人员。 二、惩罚制度(每分 1 元) 迟到、早退: A、迟到、早退时间 5 分钟以下者,第一次警告,当月再发现每次扣罚 5 分。 B、时间在 5 分钟以上 15 公钟以下者,每次扣罚 5 分。 C、 时间在 15 分钟以上 30 分钟以下者, 每次扣罚 10 分。 D、时间在 30 分钟以上,60 分钟以下者,每次扣罚 20分。 E、时间在 60 分钟以上者,按情节轻重扣罚 25-40 分。 2、请假:厨房员工请假时间在一天之内,由食堂主管批准,报公司备案;一天以上应报公司批准,请事假应提前一天报批。 3、旷工:未请假或未经批准而不
6、上班的,按旷工论处,旷工一天扣罚三天工资。当月累计旷工达三天,按自动离职处理。 4、离职:厨房员工离职应提前 15 天用书面形式向本公司食堂主管提出,由食堂主管报请公司经理批准,公司在 15天内给予批复结算工资,在此期间擅自离岗,按旷工处罚。 5、员工未经批准擅自无故离开工作岗位,参照第一条给予处罚,给公司造成损失的照价赔偿,按损失程度给予扣罚 20-30 分,并给予警告处分,造成严重损失的,给予扣罚30-50 分,并给予记过处分;造成误餐等重大事故的给予扣罚 100 分,并给予记大过处分。 6、炉灶等设施实行谁使用谁负责的原则。非有关人员未经批准不得擅自使用炉灶等设施;厨师等有关人员应严格按
7、操作程序使用炉灶等设施,下班前应对有关设备进行全面清洁,并检查水、电、煤气的阀门是否关好;定期对有关设备进行检查保养,违者每项给予 30 分以下处罚;造成事故的,根据情节轻重给予 20-50 分处罚,并给予严重警告处分 7、厨房工作人员上班时应注意仪容仪表,不能穿拖鞋、高跟鞋、不涂脂抹粉,男工不留长发;应穿整洁制服、胶鞋或其他平底鞋、戴好口罩、手套。违者每项每次扣罚 5-30分。 8、食堂工作人员应遵守公司的各项规章制度,不得随意进入厂方的工作车间等禁止区域,违者按厂规处罚,并给予开除处分,造成严重后果的给予辞退。 9、食堂工作人员应团结友爱,既分工又协作,不得拉帮结派,吵闹打架,违者每项给予
8、扣罚 20-40 分。情节严重的给予开除处分。 10、员工应有较强的责任心,做好自己岗位上的任务,如发现饭菜、餐具清洗消毒不干净,米饭蒸不熟,饭菜不新鲜,卫生区域不干净,追究其岗位责任,扣 5-30 分。如发现同样的失误重复出现三次,立即给予 开除处理,特殊情况除外。 (如:蒸饭箱坏掉) 11、上班时间应严肃认真,不准抽烟,不准随地吐痰,玩笑嬉戏,乱扔东西。违者每项给予扣罚 5-30 分。 12、打饭、菜时假公济私,不收餐票,或一票多餐等,须照价赔偿,每次扣罚 20 分;未经许可私带饭菜或公司物品离开食堂、 或交给他人经发现照价赔偿, 并扣罚 10-30 分。 13、食堂工作人员要端正服务态度
9、,用好服务用语;对就餐人员要以理相待,杜绝与就餐人员吵闹的现象,有误会应耐心解释并及时向上级反映处理。如主动与员工吵闹,打架扣罚 50-200 分。情节严重的并给予开除,并自己负责相应的法律责任。 14、不得私自调休调岗,须经主管同意,否则按旷工处理。 15、宿舍床铺日用品整齐干净,地面干净无杂物,无垃圾。未经许可不得带非食堂人员进入厨房和食堂宿舍;违者按厂规处罚 16、不爱护公物,故意损坏公物,或利用职务之便故意浪费公司财物,须照价赔偿,根据情节轻重给予 30 分以下扣罚。情节严重的给予警告处分。 17、不服从公司的人事调动或工作安排,或对工作消极怠慢者,给予警告处分,根据情节轻重给予 30 分以下处罚无效者,公司有权予以辞退。 18、管理人员应如实记录,漏记,或不准确的记录,要追究其责任。 19、员工在工作中表现不好,经主管人员或公司负责人屡教不改给予开除处理。盗窃公司内外财物的,给予辞退,自己负责相应法律责任。 本制度实施由餐厅主管统计并监督,公司经理批准生效,实施过程中不存私心,一视仁,否则追究管理人员的责任。