初中地理资料:茶叶入门知识大全
《初中地理资料:茶叶入门知识大全》由会员分享,可在线阅读,更多相关《初中地理资料:茶叶入门知识大全(3页珍藏版)》请在启牛文库网上搜索。
1、一、中国茶叶六大类:中国茶叶依据为制作工艺及发酵程度分为六大类:绿茶、红茶、白茶、青茶(乌龙茶)、黄茶、黑茶绿茶代表:(蒸青绿茶):恩施玉露、煎茶。(炒青绿茶):西湖龙井、碧螺春、六安瓜片、竹叶青、蒙顶甘露、信阳毛尖。(烘青绿茶):黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪。(晒青绿茶):滇青、黔青、川青、湘青、陕青等。红茶代表:正山小种,金骏眉,滇红,祁门红茶白茶代表:白茶分为白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶青茶(乌龙茶代表):青茶,又名乌龙茶,青茶代表有安溪铁观音、大红袍、凤凰单丛、冻顶乌龙黄茶代表:君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶黑茶代表:云南普洱茶、广西六堡茶、雅
2、安藏茶、安化黑茶二、茶叶的发酵程度绿茶:绿茶为不发酵茶,发酵程度低于5%;白茶:为轻微发酵茶,发酵程度为510%;黄茶:黄茶为微发酵茶,发酵程度为1020%;青茶:青茶(乌龙茶)为半发酵茶,发酵程度为1550%;红茶:红茶为全发酵茶,发酵程度为7080%;黑茶:黑茶为后发酵茶,发酵程度为100%。茶叶随着发酵程度的加深,茶色渐深,香气和滋味也渐浓郁、深沉。特别要注意的是:变色面积越大,颜色越深说明茶叶的发酵程度越高三、六大茶类的制作过程绿茶:杀青揉捻干燥 这也是绿茶具有鲜、嫩、爽特征的原因红茶:萎凋-揉捻-发酵-烘干白茶:萎凋-轻揉-干燥青茶:鲜叶-晒青-摇青-长凉青-杀青-回潮-包揉造型-干燥。黄茶:杀青-闷黄-干燥黑茶:杀青-初揉-渥堆-复揉-烘焙四、茶味的形成茶叶自身的品种、生长环境和采摘时间:不同品种、生长环境的茶叶由于内含物质的不同,口感和香气也不同。同一品种的茶叶在不同采摘时间制成的茶叶也会有明显的差异,早春嫩芽茶和秋季大叶茶的茶味就有明显的区别。加工工艺的影响:茶叶的加工工艺也会对茶味产生影响。例如,绿茶和乌龙茶的发酵程度不同,口感和香气也随之产生差异。储存条件的影响:茶叶的储存条件也会影响茶味的形成。适宜的储存条件能让茶叶的香气更加持久和浓郁。泡茶的方法:不同泡茶的方法也会对茶味有影响。浸泡时间、水温、茶叶用量以及泡茶器具等因素都会影响茶味的形成。
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 初中 地理 资料 茶叶 入门 知识 大全