2021更新国家开放大学电大专科酒店客房服务与管理2026期末试题及答案试卷号2469.docx
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1、国家开放大学电大专科酒店客房服务与管理2026期末试题及答案(试卷号:2469)盗传必究一、单项选择题(请将正确答案的序号填在括号里答题纸上,每小题2分,共20分)1. 客房设备档案包括装修资料、历史档案、工作计划表三部分。其中,客房装修资料包括客房装饰 情况表、楼层设计图、织物样品、客房号码和()。A. 设备维修保养记录B. 照片资料C. 客房家具规格特征D. 客房设备折旧情况2. 客房服务通常有两种模式:即客房服务中心制和()A. 智能化管理制B. 经理制管理C. 楼服务班组制D. 监控预防制3. ()是宾客选择一家饭店的重要依据,也是体现客房服务质量的主要特征之一。A. 舒适程度B. 清
2、洁卫生C. 热情服务D. 地理位置4. 现代客房设备的购置、更新要根据()的原则,选择与饭店档次相适应,并在同类级别饭店中较 为先进和良好的设备。A. 经济合理B. 舒适实用C. 安全可靠D. 造型美观5. 经正规训练并形成良好工作习惯的员工都应当能完成正常的工作量。一般来讲,熟练工整理客房 的平均速度(按标准间计算)为:走客房30-40分钟,住客房()分钟,空房与夜床约5分钟。A. 5-10B. 10-15C. 15-20D. 20-306. “将服务环节根据时间顺序进行有序排列,既做到有序又保持服务内容的完整性”体现的是客房服务质量标准中的()A. 服务技能标准B. 服务规范标准C. 服务
3、工作标准D. 服务程序标准7. -般来讲,整洁状况包含两方面内容:()和视觉标准。前者由卫生防疫部门来做定期或临时抽 样测试与检验,后者却要由饭店自己来把握。A. 卫生标准B. 清洁标准C. 国家标准D. 生化标准8. -般位于城市,靠近商业中心,以接待商务旅行者为主,同时接待各类旅行者和旅游者的饭店,是 ()A. 暂住型饭店B. 汽车旅馆C. 长住型饭店D. 度假型饭店9. 任务细分表的()可多种多样,以适应个别饭店的不同需求和要求。A. 特点B. 类型C格式D.内容10. 个性服务就是有针对性地满足不同客人()个别需求的服务。A. 额外的B. 合理的C. 所有的D. 不同的二、多项选择题(
4、请将正确答案的序号填在答题纸上,多选、少选、错选均不得分,每小题1分,共10 分)11. 科学技术的发展及宾客要求的日益提高,促使酒店客房配置出现了一些新的变化趋势,这些变化 趋势主要体现在()等几个方面。A. 人本化B. 家居化C. 智能化D. 安全性12. 监视人员与门卫及在人口处巡视的安保人员组成一个()的监视网,保证大门入口处的安全。A. 严密B. 安全C. 有效D. 无形13. 根据客房管理的工作任务,客房部门组织机构的建立及岗位的设置应遵循()原则。A. 专职分工B. 权责分明C. 统一指挥D. 高效能14. 饭店的档次和星级的高低,主要反映的是不同层次客源的不同要求,标志着()、
5、服务水平与 这种需求的一致性和所有住店客人的满意程度。A. 建筑B. 装潢C. 设施设备D服务项目15. 饭店应贯彻“消防为主、防消结合”的方针,切实采取有效措旋,以达到“()”的目标。A. 控制火警B. 确保安全C. 减少损失D. 消除火灾16. 客房服务质量的检查是管理工作的重要环节,包括()等方面的内容。A. 工作态度检查B. 工作数量检查C. 工作质量检查D. 物品消耗检查17. 家具功能选择的原则是:()和易于清洁。A. 质地坚实B. 尺度合理C. 实用舒适D. 式样美观18. 客房部的()不仅关系到日常工作能否顺利进行、应配备多少人员及能否有效使用,还直接影 响到整个饭店的劳动力成
6、本控制,关系到整个饭店的经济效益。A. 管理B. 人员配备C. 安排D. 制度19. 治安管理是饭店为()、防流氓活动与灾害事故进行的一系列管理活动。A. 防盗窃B. 防火灾C. 防破坏D. 防治安20. 按照用途来划分,饭店的常用布件可分为以下几大类:()A. 装饰布件B. 床上布件C. 餐桌布件D. 卫生间布件三、判断题(在你认为正确的划“ J”,不正确的划“X”,每小题2分,共20分)(7)21.现代饭店提倡全员营销的理念,要求每个部门、每个人都参与饭店的公关营销活动。因此, 客房部也必然要和公关营销部发生很多业务联系。(X)22.客房部与采购部的业务关系主要集中在物资的采购、供应和互通
7、市场信息方而。(X)23.发生在客房部与工程部之间的有关工程建设方面的矛盾主要有;责任不清、维修不及时、质 量不过关、费用不合理等。(X)24.饭店客房部成本控制是指按照成本管理的有关规定和成本预算的要求,对成本形成的整个过 程进行控制,以使客房部的成本管理由主动的事后算账转为被动的预防性管理。(X)25.盈亏临界分析法也叫保本点分析法,它是指饭店经营达到不赔不赚时应取得的营业收入的数 量。(X)26.奖励计划对员工的表彰与奖励是基于员工达到较高要求的能力来确定的。(X)27.多数经理和培训师明白,培训的目的是帮助员工学会做好工作的本领。可是他们中有许多人 对什么是最好的培训方法也了如指掌。(
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