厨房消毒制度.doc
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厨房消毒制度厨房消毒制度 1、要保持厨房清洁。2、要严格执行食品卫生法,厨房用具,刀、案板、盆、筐、抹布等要做到生熟分开,洗刷干净,食具一餐一消毒(若用水煮则需在水开后十五至二十分钟,若用笼屉蒸,由水开后至少要蒸三十分钟),食物要有防蝇设备。3、不买、不加工腐烂变质食物,买来的熟食要热处理后再吃,预防食物中毒及肠道传染的发生。4、搞好幼儿进食卫生,饭前工作人员及幼儿都要用肥皂、流动水洗手,饭桌要用肥皂水或碱水擦洗干净。5、要培养幼儿不偏食,不吃零食的良好饮食习惯。6、水果要洗净削皮后再吃。7、炊事员要坚持上灶前洗手,入厕前脱工作服,便后用肥皂洗手,操作时不抽烟。?8、每天早七时、八时分别高压消毒幼儿餐具、水杯。消毒时间15分。进餐过后餐具冲洗干净,消毒袋洗净凉干方可次日消毒使用。? 9、消毒柜一定要按时进行安全检查,每天使用后彻底搞好柜内外的清洁卫生。 10、毛巾、玩具、桌椅每天用1:200活1:400的“84”消毒液擦、洗。 11、大型玩具卫生消毒工作,一定要坚持每日用戊二醛消毒液擦洗?
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